改善老年人的記憶力除了一些訓(xùn)練方法之外，也可以通過吃來改善記憶力，吃出好的記憶力。那吃什么可以改善老年人的記憶力呢?下面由學(xué)習啦小編給你帶來關(guān)于緩解老年人記憶力減退的食物，希望對你有幫助!

　　老年人改善記憶的食物

　　維生素B12

　　研究發(fā)現(xiàn)，維生素B12缺乏，可使體內(nèi)轉(zhuǎn)鈷胺素I結(jié)構(gòu)和作用改變，導(dǎo)致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重者可引起神經(jīng)細胞損害。富含維生素B12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品。

　　膽堿

　　人腦中含有大量乙酰膽堿，記憶力減退的人大腦中乙酰膽堿的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等都含有豐富的膽堿。

　　乙酰膽堿

　　老年人記憶力減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關(guān)系。乙酰膽堿是神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞時必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿。如果長期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退進程，預(yù)防或推遲老年性癡呆的發(fā)生。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆制品(尤以豆油含量最高)。

　　卵磷酯

　　卵磷脂能增強腦部活力，延緩腦細胞老化，并且有護肝、降血脂、預(yù)防腦中風等作用。蛋黃、豆制品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。

　　鈣、鎂、鉀

　　鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性，維持心功能的正常活動，有利于改善老年人的認知能力。含鈣質(zhì)多的食物主要有貝殼類，動物骨骼，豆類、乳類等。鎂、鉀與鈣等相協(xié)調(diào)可預(yù)防血管硬化，增強腦的血流量，有利于預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅果類及香蕉、西紅柿等。

　　老年人記憶力減退的食療方法

　　銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

　　材料：銀耳15克，大豆100克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

　　制作：銀耳用清水泡發(fā)20分鐘后，洗凈，撕成小塊;鵪鶉蛋煮熟后去殼。在鍋內(nèi)加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗干凈后，與銀耳一同放入鍋內(nèi)，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻后，根據(jù)個人不同口味，可適當加入少許鹽或白糖調(diào)味。

　　花生大棗豬蹄湯

　　材料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

　　制作：將花生米和大棗先用水泡1小時，撈出。將豬蹄去毛和甲，洗凈剁開。鍋置火上，放入適量清水。加入花生米，大棗，豬蹄。用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味即成。

　　最后，教大家?guī)讉€提高記憶力的小竅門。

　　老年人提高記憶力的竅門