如何防止東西發(fā)霉
天氣熱起來(lái)，食物容易發(fā)霉。那么防止食物發(fā)霉的方法有哪些呢?吃了發(fā)霉的食物可致癌，所以預(yù)防食物發(fā)霉很重要。今天小編為大家推薦預(yù)防食物發(fā)霉的方法。
防止食物發(fā)霉的方法
夏季食品易變質(zhì)，放在普通環(huán)境下很快就會(huì)生蟲發(fā)霉。受霉菌污染的食品，不僅變色、變味，脂肪含量減少，蛋白質(zhì)也受到一定程度的破壞，尤其是賴氨酸和精氨酸含量顯著下降，更為嚴(yán)重的是，霉菌在食品上的繁殖會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，通過食物影響人體健康甚至危及生命。
一般來(lái)說(shuō)，加熱也是食物防霉的妙招。對(duì)于大多數(shù)霉菌來(lái)說(shuō)，持續(xù)20分鐘加熱到80℃，便可以消滅。不過黃曲霉素有些例外，它相當(dāng)頑強(qiáng)，即便在高溫情況下也可以存活下來(lái)。
干燥、低溫和通風(fēng)是對(duì)付食品霉變的三寶。防止食品霉變的主要措施有三點(diǎn)：
一是保持食品干燥。曬干、風(fēng)干、烤干、烘干都可減少食品中水分;食品密封保存是防止黃梅天空氣環(huán)境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“傳統(tǒng)方法”對(duì)防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
現(xiàn)在很多定型包裝食品中都加入了干燥劑、抗氧化劑、殺菌防霉劑等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以當(dāng)你不是一次能吃完時(shí)，千萬(wàn)別把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夾子夾緊，或放在可密閉的罐頭里。
二是低溫保存。霉菌在低溫條件下繁殖速度會(huì)減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特殊的“干燥箱”，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。
三是通風(fēng)。保持米、面粉等食品儲(chǔ)存處的通風(fēng)也可大幅度降低霉菌產(chǎn)毒的數(shù)量。
易發(fā)霉食物的防霉方法
在日常生活中，比較容易發(fā)霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點(diǎn)、米飯、饅頭等熟食。
1、香腸：只要用棉簽蘸上少許菜油，均勻地涂抹在香腸表面，然后將其掛在通風(fēng)較好的地方晾著，就可以防霉變。此方法也適用于肉類腌制食物。
2、干貨：香菇、木耳、筍干、蝦米等干貨最好放在密封的容器內(nèi)保存，但不要讓太陽(yáng)直接曝曬。
3、花生米：將花生揀去霉?fàn)€及損壞粒，用清水淘凈。用開水浸泡20分鐘后撈出瀝干，趁熱撒上適量的精鹽和五香粉，攪拌均勻后攤晾干。
4、大米、豆類：可用紗布把花椒、大蒜、茴香包起來(lái)放在大米表面，扎緊口袋，隔些時(shí)日翻晾一下，可有效防止生蟲。
5、醬油：醬油受潮后會(huì)在表面漂上一層白膜。如果在醬油里加15%黃酒熒儺戇拙埔殘 ，既可增加醬油的香味，又可以防霉?；蚯袔灼笏夥旁卺u油瓶里，也同樣可防止長(zhǎng)白膜。
6、黃酒：黃酒變質(zhì)后表面會(huì)漂一種膜狀物質(zhì)，味道發(fā)酸?？稍邳S酒內(nèi)放幾顆紅棗或黑棗，使黃酒既不變質(zhì)，又可使味更香醇。
7、生姜：用鹽水把生姜浸泡一個(gè)小時(shí)，再將它曬干，可以防止生霉，且不會(huì)發(fā)芽。
8、零食：開包以后，及時(shí)吃完。如一下子吃不完，須及時(shí)將口袋扎緊，放在密封的盒子內(nèi)，或放進(jìn)冰箱保存。在購(gòu)買零食之前，要注意是否有干燥劑，是否過了保質(zhì)期。
9、豬肉：夏天買回的生肉，如果當(dāng)天吃不完，用浸過醋的干凈濕布包起來(lái)，即使過三五天仍能保持新鮮。
10、茶葉：夏天茶葉容易生霉，如果將茶葉放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數(shù)日味仍清新如故。
家中易霉物排行榜
米豆蔬果：隨吃隨買
吃了霉變食物，輕者上吐下瀉，重者感染毒素。大米、豆類、花生、土豆、生姜、香蕉、桃等，都容易發(fā)生霉變，尤其是大米和花生在潮濕的環(huán)境下，容易發(fā)霉產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉素，盡量隨吃隨買。
鞋子衣物：通風(fēng)晾曬
鞋子長(zhǎng)霉斑，衣服也透著霉氣，在“霉雨季”，這些真讓人心煩。為了防止霉變，鞋子衣物在收藏時(shí)，一定要擦凈、清洗，然后晾干，再放一些活性炭吸收潮氣。此外，天晴就趕緊讓它們出來(lái)透透氣，見見陽(yáng)光。
家養(yǎng)植物：移到室外
家養(yǎng)植物、花卉本可以助濕，但在又潮又濕的天氣里反而會(huì)助紂為“濕”。最好把它們移到室外，至少移出臥室。要減少澆水量，清理花盆下的水托，以免孳生蚊蟲。
此外，陰雨天要少開窗，可開空調(diào)除濕。
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