重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的原因及做法
重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的原因及做法有哪些你知道嗎?關(guān)于重陽(yáng)節(jié)的傳說(shuō)還是非常多的,每個(gè)地方都有自己的故事,鮮明的反映了當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)特色。一起來(lái)看看重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的原因及做法,歡迎查閱!
重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的原因及做法
原因
吃重陽(yáng)糕是由登高引申而來(lái),重陽(yáng)節(jié)又叫“登高節(jié)”。傳說(shuō)登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人,就在家中吃糕。吃重陽(yáng)糕源于“登高”的“高”,“糕”字與“高”同音,象征“步步高升”、“百事俱高”之意。
據(jù)史料記載,重陽(yáng)糕,又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”,是用發(fā)面做成的糕點(diǎn),輔料有棗子、杏仁、松子、栗子,屬于甜品,也有加肉做成咸味的。制作較為隨意、簡(jiǎn)易。
講究些的做成寶塔狀、九層,上面再做兩只小羊,以合“重九”、“重陽(yáng)(羊)”之俗。有的在重陽(yáng)糕上插上小彩旗,并點(diǎn)上蠟燭燈,用“點(diǎn)燈”、“吃糕”代替“登高”的意思,而小彩旗則隱喻為茱萸。
唐武則天曾在重陽(yáng)時(shí),令宮女廣采百花,和米搗碎,蒸制“花糕”(如菊花糕、桂花糕等),用以賜賞眾臣,以籠絡(luò)人心。明清時(shí),重陽(yáng)糕的制法更趨精細(xì),種類也繁多,并且有了成人和兒童食品之分。據(jù)載:“京師重陽(yáng)花糕極勝。有油糖果爐作者,有發(fā)面壘果蒸成者,有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂,繞街賣之?!?/p>
為什么重陽(yáng)節(jié)流行吃“重陽(yáng)糕”,大概有4種說(shuō)法:一種是祛邪避災(zāi)。明人謝肇制在《五雜俎》中記述:“九月九日天明時(shí),以片糕搭兒女頭額,可迎福接吉,消災(zāi)避邪”;二是“登高”之意,以“吃糕”代替“登高”;三是敬老之舉,江南流行一句話:“重陽(yáng)不吃糕,老來(lái)與人告”;四是祝福之意,“重陽(yáng)吃糕,百事俱高”。
過(guò)去,在重陽(yáng)這一天,人們有蒸制重陽(yáng)糕孝敬老人的習(xí)俗。重陽(yáng)糕不僅自家食用,還饋送親友,稱“送糕”;又請(qǐng)出嫁女兒回家食糕,稱“迎寧”。
這些糕中常加入有大棗、栗子、山楂等果干等為原料,既顏色好看,香甜可口,食之易消化,同時(shí)又能健脾益氣?,F(xiàn)在的重陽(yáng)糕,沒(méi)有固定品種,只要是在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類,都可稱為“重陽(yáng)糕”了。
重陽(yáng)花糕的起源有一種來(lái)源甚早的說(shuō)法?!赌淆R書(shū)》卷九上說(shuō),劉裕纂晉之前,有一年在彭城過(guò)重陽(yáng)。一時(shí)興起,便騎馬登上了項(xiàng)羽戲馬臺(tái)。等他即位稱帝后,便規(guī)定每年九月九日為騎馬射箭、校閱軍隊(duì)的日子。據(jù)傳說(shuō),后來(lái)流行的重陽(yáng)糕,就是當(dāng)年發(fā)給士兵的干糧。
另一種傳說(shuō)則流傳于陜西附近。傳說(shuō)明朝的狀元康海是陜西武功人。他參加八月中的鄉(xiāng)試后,臥病長(zhǎng)安,八月下旨放榜后,報(bào)喜的報(bào)子兼程將此喜訊送到武功,但此時(shí)康海尚未抵家。家里沒(méi)人打發(fā)賞錢,報(bào)子就不肯走,一定要等到康?;貋?lái)。等康海病好回家時(shí),已經(jīng)是重陽(yáng)節(jié)了。這時(shí)他才打發(fā)報(bào)子,姶了他賞錢,并蒸了一鍋糕給他回程作干糧。又多蒸了一些糕分給左鄰右舍。因?yàn)檫@糕是用來(lái)慶??岛V袪钤院髞?lái)有子弟上學(xué)的人家,也在重陽(yáng)節(jié)蒸糕分發(fā),討一個(gè)好兆頭。重陽(yáng)節(jié)吃糕的習(xí)俗就這樣傳開(kāi)來(lái)了。
做法
材料:糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法:將赤豆煮熟,去皮,加入白糖和食用油,加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻,加少許水,拌成濕粉。鍋上放蒸籠,籠內(nèi)鋪上濕布,放入1/2糕粉刮平,將豆沙均勻的撒在上面,再把剩下 的糕粉鋪在豆沙上面刮平。旺火沸水蒸,待氣體透出面粉時(shí),灑上紅綠果絲,再繼續(xù)蒸至糕熟,即可關(guān)火。將糕取出,用刀切成菱形糕狀即可食用。
九九重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗
一、賞秋
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期,中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋,已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時(shí)尚?!皶袂铩笔且环N典型的農(nóng)俗現(xiàn)象,具有極強(qiáng)的地域特色。
二、登高
重陽(yáng)節(jié)首先有登高的習(xí)俗。金秋九月,天高氣爽,這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。
三、吃重陽(yáng)糕
重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無(wú)定法,較為隨意。九月九日天明時(shí),以片糕搭兒女頭額,口中念念有詞,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。講究的重陽(yáng)糕要作成九層,像座寶塔,上面還作成兩只小羊,以符合重陽(yáng)(羊)之義。
四、賞菊
重陽(yáng)日,歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗,所以古來(lái)又稱菊花節(jié)。農(nóng)歷九月俗稱菊月,節(jié)日舉辦菊花大會(huì),傾城的人潮赴會(huì)賞菊。
九九重陽(yáng)節(jié)生日祝福短信
1、介壽值良辰春滿蓬壺延晷景,引年征盛典籌添海屋祝長(zhǎng)齡。
2、心底的祝福是為了你的壽辰,但愛(ài)卻整年伴隨你左右!
3、祝爺爺萬(wàn)壽無(wú)疆長(zhǎng)命百歲,年年有今日,歲歲有今朝。老如松柏。
4、嘉賓旨酒,笑指青山來(lái)獻(xiàn)壽。百歲平安,人共梅花老歲寒。
5、祝您福同海闊、壽比南山,愿健康與快樂(lè)永遠(yuǎn)伴隨著您!
6、向外婆拜壽,祝您延年益壽,歡度晚年。
7、生日快樂(lè),親愛(ài)的媽媽,希望你能理解我們心中的愛(ài)。
8、親愛(ài)的外婆,您尊敬的形象,就像一座巨大的豐碑,永遠(yuǎn)矗立在我們的心靈深處!
9、恭祝福祿與天齊,兒孫孝順身邊圍;榮華富貴臥福地,人壽年康全家安。
10、祝奶奶生日快樂(lè),身體健康,壽比南山!福如東海長(zhǎng)流水,壽比南山不老松。
11、但愿我寄予你的祝福是最新鮮最令你百讀不厭的,祝福你生日快樂(lè),開(kāi)心快活!
12、您是經(jīng)霜的楓樹(shù)老更紅,歷盡悲歡,愈顯得襟懷坦蕩。衷心祝愿您生命之樹(shù)常青。
13、有人說(shuō),世界上沒(méi)有永恒的愛(ài)。我說(shuō)不對(duì)!母親永恒,她是一顆不落的星。
14、在你生日來(lái)臨之即,祝您身體壯如虎,金錢不勝數(shù),干活不辛苦,快樂(lè)非你莫屬!
15、為像你這樣慈祥的父親祝壽,只有最好的,真正的祝愿才夠。生日快樂(lè)!
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