2022潮汕中秋節(jié)有什么傳統(tǒng)食物
一說(shuō)到中秋的飲食，大家第一個(gè)想到的就是月餅的吧?經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演變和發(fā)展，其實(shí)每個(gè)地方都有自己的特色吃食，你知道潮汕中秋節(jié)有什么傳統(tǒng)食物嗎?下面小編就來(lái)解答一下大家的疑問(wèn)。
潮汕中秋節(jié)有什么傳統(tǒng)食物
腐乳餅
腐乳餅是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)餅類(lèi)，與廣州的雞仔餅類(lèi)似，大小適宜，成年人兩三口就能吃完一個(gè)腐乳餅，所以吃的時(shí)候不會(huì)覺(jué)得發(fā)膩。特點(diǎn)是清香溫潤(rùn)，咸甜適中，酒香沁人;餡料由豬肉和腐乳做成，飽滿(mǎn)而不外漏，餅皮微甜，干燥而不開(kāi)裂，松脆可口。
糕仔
在潮汕地區(qū)，過(guò)去每逢中秋佳節(jié)前夕，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作一些糕點(diǎn)供奉月娘，當(dāng)?shù)厝私懈庾?。糕仔多用加工熟的糯米粉或綠豆粉為原料，以糯米粉為原料的叫米糕，以綠豆粉為原料的叫綠豆糕。糕仔入口清甜，是潮汕人喜愛(ài)的特色糕點(diǎn)?，F(xiàn)在的中秋節(jié)，潮汕地區(qū)市場(chǎng)往往有人專(zhuān)門(mén)制作糕仔出售，家里自己制作的相對(duì)少了一點(diǎn)，但用糕仔供奉月娘的風(fēng)俗及人們對(duì)糕仔的喜愛(ài)沒(méi)有改變。
翻砂芋
在潮汕地區(qū)，翻砂芋是中秋節(jié)的最佳應(yīng)時(shí)小食之一。先將芋頭去皮，將它切成比小指略細(xì)的條狀，放入油鍋中炸熟撈起，稍涼后中火下過(guò)再炸一分鐘上色，然后另取炒鍋開(kāi)火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上就可以吃了。
林檎
潮汕人中秋節(jié)的必備水果除了柚子，就是林檎了。林檎即番荔枝，又名釋迦果。潮汕人多稱(chēng)之為林檎。林檎富含果糖、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和多種維生素，有水果補(bǔ)品之稱(chēng)。
潮汕豆方
潮汕特色小吃之一。潮汕人吃豆方有兩個(gè)最傳統(tǒng)的日子，一個(gè)是中秋祭拜月亮娘娘必備的祭品之一;另一個(gè)是結(jié)婚時(shí)候，要準(zhǔn)備豆方供客人享用作為禮物帶走。潮汕地區(qū)有一個(gè)習(xí)俗，誰(shuí)家娶媳婦的時(shí)候，都要分送鄰居豆條，潮汕話(huà)稱(chēng)為“食知”“食甜”，也就是讓鄰居們知道自家的喜事。
潮汕中秋節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣
拜月娘
潮汕人稱(chēng)中秋為八月半，拜月為拜月娘，月屬陰，叫太陰娘，民間管叫月娘，民間有“男不祭月，女不祭灶”的俗諺，拜月者一般為女人和小孩，拜月一般都在露天場(chǎng)所，吃過(guò)晚飯后，婦女們便換上新衣，帶領(lǐng)孩子們安好香案，擺上供品，等候月亮升起。人們就將這些當(dāng)令物產(chǎn)和月餅、糕點(diǎn)、水果、茶酒等奉獻(xiàn)給月娘，求月娘保號(hào)全家平平安安，家庭和順，姿娘嫁好安，奴仔讀書(shū)讀欠欠!拜月娘的時(shí)候，記得要向月娘許下心愿。
游月娘
天真無(wú)邪的童男童女們，自從牙牙學(xué)語(yǔ)，就纏著奶奶講月娘的故事。月娘成了孩子們金色的夢(mèng)。于是到了中秋節(jié)，大人們就用竹子劈成材蔑，扎成了腳盆大小的骨架子，用毛邊紙糊成一輪滿(mǎn)月。中秋夜，孩子們就在“月娘”肚子里點(diǎn)上蠟燭，扛在肩上，手舞足蹈悠游在朦朦朧朧的深巷中。老遠(yuǎn)看去儼然是月娘落下凡間。金色的夢(mèng)變成童男童女們捉得住摸得著的現(xiàn)實(shí)，這就是有趣的游“月娘”。
燒瓦塔 燃煙堆
除了拜月娘，有的農(nóng)村還要燒瓦塔、燃煙堆。早晨，孩子們起床之后，到處拾瓦片、磚頭，然后抬著、挑著、抱著送到長(zhǎng)輩指定的曬谷場(chǎng)上集中，由富有經(jīng)驗(yàn)的大人把這些瓦片、磚頭砌成一座空心塔。塔高一丈余，塔圍一人不能合抱，下面還留出塔門(mén)，只是上面沒(méi)有造塔剎。然后把各家各戶(hù)派來(lái)的稻草柴片都填在里面，等祭完月娘時(shí)，就將塔內(nèi)的東西引燃。燃煙堆就是各家各戶(hù)把稻草、柴塊分別在村里較為空曠的場(chǎng)地上堆成堆，拜月結(jié)束后點(diǎn)燃，火焰沖天。
少數(shù)民族的中秋節(jié)習(xí)俗
蒙古族
蒙古族人愛(ài)做“追月”的游戲。人們跨上駿馬，在銀白色月光下，奔馳在草原上。他們朝西放馬奔馳，月亮由東方升起，墜落西方。執(zhí)著的蒙古騎手，不到月亮西下，“追月”不止。
藏族
西藏一些地區(qū)的藏族同胞歡度中秋的習(xí)俗是“尋月”。是日夜晚，男女青年和娃娃們，沿著河流，跟著倒映水中的明月，把周?chē)犹林械脑掠按氡?，然后回家團(tuán)圓吃月餅。
廣西侗族
廣西侗族有“行月”的習(xí)俗。中秋夜臨，各山寨的蘆笙歌舞隊(duì)，踏著一路月光，行至臨近山寨，和那兒的寨民相聚賞月，賽歌賽舞，徹夜長(zhǎng)歡。
云南德昂族
云南德昂族“串月”。云南潞西的德昂族青年男女，每逢中秋月明高掛，分外明亮的時(shí)候，山頭塞尾，不時(shí)傳來(lái)一陣悠揚(yáng)動(dòng)聽(tīng)的葫蘆笙，男女青年在一起“串月亮”傾訴衷情。有的還通過(guò)“串月亮”送檳榔、送茶訂下婚約。
云南彝族
云南彝族過(guò)中秋的傳統(tǒng)習(xí)俗是“跳月”。入夜，該族各個(gè)村寨的男女老幼都聚集在山村中的開(kāi)闊地，一個(gè)個(gè)束腰披紗的姑娘們和頭纏布帶的小伙子們以及老頭、老太太、小娃子們都激情地載歌載舞，尤其是那些青年男女表達(dá)愛(ài)慕之情的對(duì)歌，仿佛月亮也聽(tīng)得為之動(dòng)情動(dòng)容，越發(fā)顯得嫵媚皎潔。
仡佬族
仡佬族在節(jié)前的“虎日”，全寨合宰一頭公牛，將牛心留到中秋夜祭祖靈、迎新谷，他們稱(chēng)為“八月節(jié)”。
朝鮮族
朝鮮族則用木桿和松枝高搭“望月架”。當(dāng)明月升空時(shí)，請(qǐng)數(shù)位被推選出來(lái)的老人攀上望月架。待老人望月之后，再點(diǎn)燃望月架，敲長(zhǎng)鼓、吹洞簫，一起合跳《農(nóng)家樂(lè)舞》。
廣西西部壯族
廣西西部壯族的“祭月請(qǐng)神”活動(dòng)更典型，每年夏歷八月中旬，有的就在中秋夜，人們?cè)诖孱^村尾露天處，設(shè)一供桌，供放祭品和香爐，桌子右邊樹(shù)一高約一尺的樹(shù)枝或竹枝，象征樹(shù)，亦作月神下凡與上天的梯子，這里保存了古老的月亮神話(huà)因素。整個(gè)活動(dòng)分為：請(qǐng)?jiān)律裣路?，由一名或兩名婦女作為月神的代言人;神人對(duì)歌;月神卜卦算命;歌手唱送神咒歌，送月神回天四個(gè)階段。
黎族
黎族稱(chēng)中秋節(jié)為“八月會(huì)”或“調(diào)聲節(jié)”。屆時(shí)各集鎮(zhèn)舉行歌舞聚會(huì)，每村由一“調(diào)聲頭”(即領(lǐng)隊(duì))率領(lǐng)男女青年參加，互贈(zèng)月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群結(jié)隊(duì)，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛飲米酒，開(kāi)展對(duì)歌演唱，未婚青年趁機(jī)挑尋未來(lái)的伴侶。
鄂倫春族
鄂倫春人祭月時(shí)在露天空地放上一盆清水，擺上祭品，然后跪在盆前，向月扣拜;土族人用盆盛清水，將月亮的倒影受到清水盆中，然后，人們不停地用小石子打盆中的月亮，俗稱(chēng)“打月亮”。
阿細(xì)族
阿細(xì)族“跳月”。阿細(xì)人過(guò)中秋的傳統(tǒng)習(xí)慣是“跳月”。中秋之夜，從各個(gè)村塞聚集到山村中的開(kāi)闊地，披紗的姑娘跳起來(lái)了，肩負(fù)大三弦的小伙子跳起來(lái)了。然而，尤為撩人的還是那種青年男女表達(dá)愛(ài)慕之情的對(duì)歌，仿佛月亮也聽(tīng)利為之動(dòng)情動(dòng)容。
苗族
苗族“鬧月”每逢中秋之夜，苗族群眾沐浴著如絲縷的月光，吹奏悠揚(yáng)的蘆笙，跳起苗家歌舞，青年們?cè)凇棒[月”活動(dòng)中互相尋找意中人，互相表白要象月亮和清水一樣，心地純潔明亮，永結(jié)百年之好。
高山族
高山族“賞月”居住在臺(tái)灣省山區(qū)的高山族同胞，每逢中秋明月高懸、清輝灑滿(mǎn)大地的時(shí)候，穿著民族盛裝，圍坐在一起載歌載舞，飲酒賞月，共享天倫之樂(lè)。
傣族
傣族在中秋之夜，盛行“拜月”風(fēng)俗。傣族傳說(shuō)，月亮是天皇第三個(gè)兒子巖尖變的。巖尖是個(gè)英勇剛強(qiáng)的青年，他曾率領(lǐng)傣族人民打敗過(guò)敵人，贏得了傣族鄉(xiāng)親的愛(ài)戴。后來(lái)，他不幸死后，變成了月亮，升向天空，繼續(xù)發(fā)出柔和的月光，在黑暗中給傣族人民帶來(lái)光明。每逢中秋節(jié)這天，小伙子一清早就帶上火藥槍上山打火雀、野雞，獵取節(jié)日野味。姑娘、媳婦們忙著到湖邊、池塘里抓魚(yú)。他們都忙著準(zhǔn)備節(jié)日的晚餐。老阿媽則忙著舂糯米，做大小不同的食物，四只桌角上各放一個(gè)糯米圓餅，每個(gè)餅上插一炷冷香。待到月亮從山林上空一升起來(lái)，就點(diǎn)燃冷香，全家大小開(kāi)始“拜月”。然后，對(duì)空鳴放火藥槍?zhuān)允緦?duì)英雄巖尖的敬意。最后，全家老小歡樂(lè)地圍坐在小方桌旁，品嘗食物，談笑賞月，盡興方散。
赫哲族
赫哲族“祭月”。在我國(guó)東北的赫哲族聚居地，每逢中秋佳節(jié)，人們要采葡萄、祭月。相傳是為了紀(jì)念一個(gè)聰明、勤勞的赫哲族媳婦媳婦。她受不了婆婆的虐待，跑到江邊向月亮求救。最后終于奔到了月亮上。
布依族
布依族人會(huì)將偷來(lái)的老瓜用紅布包好，再一路放炮到缺子女的人家。這家的主人收下老瓜，必須要請(qǐng)送瓜人吃酒消夜，據(jù)說(shuō)這樣可以給這家?guī)?lái)子女。對(duì)于這被偷的瓜，被偷的人家也不會(huì)在意，相反，他們會(huì)認(rèn)為這樣可以給他們帶來(lái)更好的收成。
阿昌族
云南省梁河縣一帶的阿昌族，每逢中秋都忘不了給狗飽食一頓。
相傳從前稻谷皆自生自長(zhǎng)，而且高大如芭蕉樹(shù)，人們因此養(yǎng)成好吃懶做的習(xí)慣，并把吃不完的稻谷都糟蹋掉了。一天，觀音娘娘見(jiàn)人們?nèi)绱瞬徽湎ЪZ食，一氣之下刮起一陣狂風(fēng)，卷走了所有的谷子。不久，人們一個(gè)個(gè)餓地嗷嗷直叫，觀音聽(tīng)到狗叫，想到作孽的是人不是狗，于是就朝狗叫的地方撒下一把把谷子，人們把狗攆開(kāi)去搶谷種吃。一位老人勸阻了大家，并把撿到的幾粒谷種播撒在河邊的田里，從此代代相傳，人們不僅學(xué)會(huì)了種谷子，還懂得了生活要靠辛勤勞動(dòng)的道理。為了不忘過(guò)去的教訓(xùn)，也為了報(bào)答狗討來(lái)谷種的恩德，八月十五這天早上，家家戶(hù)戶(hù)都要用新收獲的大米煮飯喂狗，而后走親訪(fǎng)友，歡聚娛樂(lè)。
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