蘇州夏至節(jié)氣吃什么美食

夏至的美食，讓人們充滿干勁，人們特別興奮和快樂，喜歡玩鬧的世界，在這個(gè)時(shí)候，我們可以看到很多特色的美味，以及一些地方獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)俗。下面是小編為大家整理的蘇州夏至節(jié)氣吃什么，希望對(duì)您有所幫助!

蘇州夏至節(jié)氣吃什么

楓鎮(zhèn)大肉面

楓鎮(zhèn)大肉面，夏令季節(jié)蘇州名點(diǎn)之一，起源于高新區(qū)楓橋鎮(zhèn)，被譽(yù)為蘇州“最難做、最精細(xì)、最鮮美的面”。

鮮有一碗面，會(huì)像它這樣帶給食客撲鼻的鮮香，因?yàn)榈鯗臅r(shí)候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺螄。澆頭則是一塊燜肉，它做法復(fù)雜，燜制時(shí)不能放醬油，純粹靠鹽調(diào)味。于是，燜肉肥美，入口即化;面湯鮮滑，酒香醇厚，是蘇州的夏令佳點(diǎn)。

三蝦面

三蝦面是蘇式面中的“極品”，時(shí)令性極強(qiáng)，一般只有一個(gè)多月的時(shí)間。三蝦即蝦籽、蝦腦、蝦仁，烹飪時(shí)先起油鍋，再依次下漿好的蝦仁、蝦腦和蝦籽，淋少許料酒，迅速翻炒幾下就出鍋，拌面或過橋配白湯面，現(xiàn)做現(xiàn)吃，鮮!三蝦面價(jià)格較貴，七、八十一碗，每日限量供應(yīng)。

素澆面

所謂“素澆”，就是澆頭是素凈的，一般用時(shí)蔬搭配木耳、筍絲、豆腐絲等，烹制出清爽適口的面澆頭。夏天吃一碗蘇州的素澆面，清爽不膩，齒頰留香!

兩面黃

兩面黃”口味獨(dú)特，據(jù)說當(dāng)年蔣緯國(guó)在東吳大學(xué)讀書時(shí)十分愛吃。

煎至金黃透香的面條，淋淋漓漓地澆上豐厚濃郁的澆頭，在面與醬汁接觸的一剎那，滋滋作響。趁著熱乎勁，速度將面與澆頭拌開，挑上些許送入口中，面條卻因?yàn)槎虝旱募逭ㄅc醬汁的裹拌，形成了里中外三層的不同口感：外層稍許軟化的外殼，咬下后卻尚且?guī)е执?，?xì)細(xì)品嚼時(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)內(nèi)里的面條尚未煎透，還保留著些許的軟嫩。

夏至清熱必備

1、花菜：生津止渴

有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素。

2、南瓜：補(bǔ)中益氣

具補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。

3、菠菜：潤(rùn)腸止渴

可補(bǔ)血潤(rùn)腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

4、蓮藕：安神涼血

具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質(zhì)，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。

5、苦瓜：清熱消暑

苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

6、西瓜：消暑解渴

夏季消暑珍品，涼甜可口。西瓜具有清熱消煩、止渴解暑、寬中下氣、療喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。但是吃西瓜不能一次攝入過多，否則會(huì)引起消化不良或腹瀉。

7、獼猴桃：解熱止渴

獼猴桃具有解熱、止渴等功效。含豐富的糖分、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，尤其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于梨和蘋果。不過，脾胃虛寒者不宜多吃。

夏至習(xí)俗

1.觀蓮節(jié)

夏至的時(shí)候是荷花觀賞最好的時(shí)節(jié)，民間把6月24日作為荷花的生日，早在宋代就有“觀蓮”節(jié)了。荷花亭亭玉立，集花、葉、香三美于一身，成為歷代文人墨客歌詠的對(duì)象，“清水出芙蓉，天然去雕飾”，“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅”的經(jīng)典詩(shī)句，描繪了荷花的風(fēng)姿神韻，“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，更表現(xiàn)了荷花，圣潔無(wú)瑕的氣質(zhì)，也是人們追求的理想人格。

2.夏至吃面

中國(guó)民間有一句諺語(yǔ)，“冬至餃子夏至面”。意思是說冬至日要吃餃子，而從夏至開始則要改變飲食，以熱量低便于制作清涼的食物為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。這是因?yàn)橄闹潦寝r(nóng)家最忙最累最歡喜的日子。夏至一到，剛好是大麥小麥?zhǔn)崭钔戤叺臅r(shí)候。

3.夏至祭祀

在古人看來(lái)，夏至不是一個(gè)簡(jiǎn)單的節(jié)氣，而是陰陽(yáng)升降，天道循環(huán)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，是重要的節(jié)日，所以夏至又稱夏節(jié)、夏至節(jié)。在節(jié)日舉行祭祀是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，但祭地是皇上的特?quán)。祭的禮儀是國(guó)之大典。

宋朝夏至?xí)r節(jié)，百官可以放假三天。到了明清兩朝更是修了地壇，讓皇帝在夏至日舉行盛大的祭地儀式，現(xiàn)在北京市東城區(qū)安定門外的地壇公園，就是明清留下的祭祀遺址。

4.放荷燈

放荷燈也是夏至的民間風(fēng)俗。這個(gè)習(xí)俗主要是表達(dá)對(duì)逝去親人的懷念，對(duì)活著的人們的祝福。千百盞河燈在夏至夜晚被人們釋放到河中，閃閃爍爍就像散落到人間的點(diǎn)點(diǎn)星光，讓人看著很是沉醉。

夏至這天白天最長(zhǎng)嗎

夏至這個(gè)時(shí)候確實(shí)是一年之中日照時(shí)長(zhǎng)最長(zhǎng)的時(shí)候，可以說是白天日照時(shí)長(zhǎng)最長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候的太陽(yáng)直射已經(jīng)漸漸的來(lái)到了北回歸線，長(zhǎng)江中下游地區(qū)也經(jīng)常出現(xiàn)雨水和梅雨季節(jié)，但這些都影響不了日照時(shí)長(zhǎng)，所以我們可以明顯的觀察到，夏至日當(dāng)天，正式一年正午，太陽(yáng)高度最高的時(shí)候也是白晝?nèi)粘Ｗ铋L(zhǎng)的時(shí)候。

夏至的詩(shī)詞

夏至日北澗自留坐懷一二知己。作者：徐賁。日午步屧去，行循北澗潯。解衣因坐久，對(duì)此嘉樹林。雖無(wú)薰風(fēng)至，微涼滿芳陰。況茲澗中水，汪然澄我心。白鷗自蕩漾，黃鳥有好音。我有一樽酒，欲酌還停斟。安得攜朋儔，于焉共清吟。《夏至對(duì)雨柬程孺文》明朝·張正蒙。堂開垂柳下，默默坐移時(shí)。歲序一陰長(zhǎng)，愁心兩鬢知。雨檐蛛網(wǎng)重，風(fēng)樹雀巢欹。惆悵無(wú)人見，深杯空自持。《夏至避暑北池》唐朝·韋應(yīng)物。晝晷已云極，宵漏自此長(zhǎng)。未及施政教，所憂變炎涼。 公門日多暇，是月農(nóng)稍忙。高居念田里，苦熱安可當(dāng)。 亭午息群物，獨(dú)游愛方塘。門閉陰寂寂，城高樹蒼蒼。 《初夏至城同梁明霖吳紫樓衛(wèi)象亭方耀臺(tái)馮允嘉集羅光徵館得四字》明朝·鄭學(xué)醇。夙志謝塵鞅，嘉尚在衡泌。延覽及城闉，遙拾五廬碧。瀑布天上聲，芙蓉眼中色。緲緲鐘磬音，知與東林隔。凄然鄉(xiāng)國(guó)懷，長(zhǎng)吟類莊舄。《夏至日祀閼伯于開元宮前三日省中齋宿三首·書生只慣野人廬》宋朝·魏了翁。書生只慣野人廬，誰(shuí)識(shí)潭潭省府居。獨(dú)坐黃昏誰(shuí)是伴，紫微閣上四廚書。