各地夏至飲食特色
各地夏至節(jié)氣飲食特色
夏至的食欲會(huì)受到影響,伏天將至,起居調(diào)養(yǎng),應(yīng)該順應(yīng)自然界陽(yáng)盛陰衰的變化,宜晚睡早起,避免炎熱傷身,就不會(huì)有疲勞的感覺(jué)。下面是小編為大家整理的各地夏至飲食特色,希望對(duì)您有所幫助!
各地夏至飲食特色
北京
“冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至節(jié)氣就可以吃生菜和涼面了,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開(kāi)胃,又不至于因寒涼而損害健康。夏至這天,北京各家面館人氣很旺。無(wú)論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等,各種面條都很“暢銷”。
紹興
舊時(shí),在浙江紹興地區(qū),人們不分貧富,夏至日皆祭其祖,俗稱“做夏至”,除常規(guī)供品外,特加一盤蒲絲餅。而紹興地區(qū)龍舟競(jìng)渡因氣候故,明、清以來(lái)多不在端午節(jié),而在夏至,此風(fēng)俗至今尚存。
無(wú)錫
夏至這天,無(wú)錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語(yǔ)說(shuō):“夏至餛飩冬至團(tuán),四季安康人團(tuán)圓?!背赃^(guò)餛飩,為孩童稱體重,希望孩童體重增加更健康。
山東
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過(guò)水面,有“冬至餃子夏至面”的諺語(yǔ)。黃縣(今龍口市)一些地區(qū)煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。平陰一些地區(qū),夏至日祭祀祖先。
廣東
廣東夏至有吃狗肉和荔枝的習(xí)慣。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔枝合著吃不熱,有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō),故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
夏至的氣候特點(diǎn)
對(duì)流天氣
夏至以后地面受熱強(qiáng)烈,空氣對(duì)流旺盛,午后至傍晚常易形成雷陣雨。這種熱雷雨驟來(lái)疾去,降雨范圍小,人們稱“夏雨隔田坎”。唐代詩(shī)人劉禹錫,曾巧妙地借喻這種天氣,寫(xiě)出“東邊日出西邊雨,道是無(wú)晴卻有晴”的著名詩(shī)句。對(duì)流天氣帶來(lái)的強(qiáng)降水,不都像詩(shī)中描寫(xiě)的那么美麗,常常帶來(lái)局地災(zāi)害。詩(shī)人徐書(shū)信“在暑雨”一詩(shī)中,也對(duì)夏日雷雨天氣進(jìn)行了恰如其分的描述:“夏日熏風(fēng)暑坐臺(tái),蛙鳴蟬噪襲塵埃。靑天霹靂金鑼響,冷雨如錢撲面來(lái)?!?/p>
暴雨天氣
多數(shù)情況,“夏至”期間,正值長(zhǎng)江中下游、江淮流域梅雨,頻頻出現(xiàn)暴雨天氣,容易形成洪澇災(zāi)害,甚至對(duì)人民生命財(cái)產(chǎn)造成威脅,應(yīng)注意加強(qiáng)防汛工作。
江淮梅雨
夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié),這時(shí)正是江南梅子黃熟期,空氣非常潮濕,冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯,并形成一道低壓槽,導(dǎo)致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下,器物發(fā)霉,人體也覺(jué)得不舒服,一些蚊蟲(chóng)繁殖速度很快,一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時(shí)要注意飲用水的衛(wèi)生,盡量不吃生冷食物,防止傳染病發(fā)生和傳播。
高溫桑拿
夏至和冬至一樣,都是反映四季更替的節(jié)氣。天文學(xué)上規(guī)定,夏至為北半球夏季的開(kāi)始。過(guò)了夏至,雖然太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向南移動(dòng),北半球白天一天比一天縮短,黑夜一天比一天加長(zhǎng)。但由于太陽(yáng)輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多,故在以后的一段時(shí)間內(nèi),氣溫將繼續(xù)升高,因此有“夏至不過(guò)不熱”的說(shuō)法。從1951年-2006年的資料來(lái)看,北方許多城市的歷史極值都出現(xiàn)在夏至后。
夏至養(yǎng)生的方法
1、起居調(diào)攝
為順應(yīng)自然界陰陽(yáng)的盛衰變化,一般夏季宜晚睡早起,并利用午睡補(bǔ)充夜里的睡眠不足。而老弱者則應(yīng)早睡早起,盡量保持每天有9小時(shí)左右的睡眠時(shí)間。
2、防范心腦血管疾病發(fā)作
夏季高溫高濕,容易誘發(fā)心肌梗死和腦卒中。心血管病人應(yīng)做到適量飲水,不過(guò)分貪涼和多吃冷飲,勤洗澡清潔皮膚,保持脈絡(luò)舒通、心律正常和體溫平衡,嚴(yán)防心血管病發(fā)生。
3、冬病夏治的大好時(shí)機(jī)
夏至也是冬病夏治的大好時(shí)機(jī)。慢性氣管炎、支氣管炎、肺氣腫等疾病,一般在冬季發(fā)作頻繁,而到了夏天則發(fā)作較少或基本不發(fā)作,顯然陽(yáng)熱的氣候起了醫(yī)療作用。那些因寒冷而發(fā)的疾病,在夏天針對(duì)自己的疾病采用吃中藥、食療或氣功療法均會(huì)受到很好的療效。
4、飲食調(diào)養(yǎng)
夏時(shí)心火當(dāng)令,中醫(yī)有“夏不食心”的說(shuō)法,即是說(shuō)夏天不能對(duì)心臟補(bǔ)益太過(guò),不可過(guò)食熱性食物,以免心火。夏季人的消化功能相對(duì)較弱,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以平衡陰陽(yáng)。冷食瓜果當(dāng)適可而止,不可過(guò)食,以免損傷脾胃。
夏至是什么意思
夏至是二十四節(jié)氣之一,在每年公歷6月21日或22日。夏至這天,太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端,幾乎直射北回歸線,此時(shí),北半球的白晝達(dá)最長(zhǎng),且越往北越長(zhǎng)。
公元前七世紀(jì),先人采用土圭測(cè)日影,就確定了夏至。據(jù)《恪遵憲度抄本》:“日北至,日長(zhǎng)之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也?!币簿褪钦f(shuō)夏至的名字,只是代表夏至這一天這個(gè)節(jié)氣,表示炎熱的夏天夏天來(lái)臨。
每年的夏至從6月21日(或22日)開(kāi)始,至7月7日(或8日)結(jié)束。夏至,又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古時(shí)夏至日,人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐。夏至期間我國(guó)大部分地區(qū)氣溫較高,日照充足,作物生長(zhǎng)很快,生理和生態(tài)需水均較多。此時(shí)的降水對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大,有“夏至雨點(diǎn)值千金”之說(shuō)。
夏至,不僅是一個(gè)重要的節(jié)氣,還是中國(guó)最古老的節(jié)日之一,有一種觀點(diǎn)認(rèn)為傳統(tǒng)節(jié)日中的端午節(jié)就是源自夏至節(jié)。夏至?xí)r值麥?zhǔn)眨怨乓詠?lái)有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗,以祈求消災(zāi)年豐。因此夏至作為節(jié)日,納入了古代祭神禮典。
夏至養(yǎng)生吃什么
1、鴨肉
鴨肉對(duì)于體熱的人來(lái)說(shuō)最合適了,因?yàn)?。鴨屬水禽,新寒涼,從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看,凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱、食衣不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
2、苦菜
苦菜具有解熱祛暑、消除疲勞等功效。而夏至暑熱難擋正好需要吃健脾燥濕的食物,苦瓜就是最合適的選擇。
3、南瓜
南瓜含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素,也含豐富胡蘿卜素,能保健視力、改善血糖強(qiáng)心固腎氣。
4、芹菜
芹菜新味甘苦,微寒,具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對(duì)咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。