夏至時節(jié)吃什么面好
夏至時節(jié)吃什么面比較好
夏至,一些地區(qū)是少不了吃混沌,有諺語說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓?!惫湃顺赃^餛飩之后,開始為孩童稱體重,希望孩童健康成長,身強力壯。下面是小編為大家整理的夏至時節(jié)吃什么面好,希望對您有所幫助!
夏至時節(jié)吃什么面好
伏面
夏至過后,進入三伏,山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面,又叫伏面,古稱“冷陶”,雖非珍饈名點,卻源于上古祀日,反映時令變遷,傳承千年習俗,是一道融入文化遺韻的晉地美食。
清代時“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時紀勝》載“夏至,大祀方澤,乃國之大典。是日家家俱食冷淘面,即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜,天下無比?!?/p>
涼面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過水面,看看各地區(qū)是如何吃"冬至餃子夏至面"的。煙臺萊陽一帶夏至日薦新麥,黃縣(今煙臺龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。
平陰一帶,夏至日祭祀祖先,也是愛吃涼面,越長越好,一是代表了夏至這天是最長的一天,涼面是因為天氣炎熱,吃著口感更好。
炸醬面
炸醬面由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,將肉丁及蔥姜等放在油里炒,再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒,即成炸醬。
面條煮熟后,撈出,澆上炸醬,拌以菜碼,即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒,醋等調(diào)味品。這樣會更加符合自己的口味。
熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據(jù)說有“辟惡”之意,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
夏至的飲食習俗
1、北京:冬至餃子夏至面
“冬至餃子夏至面”,好吃的北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當下,凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣,每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了,因為這個時候氣候炎熱,吃些生冷之物可以降火開胃,又不至于因寒涼而損害健康。
2、浙江紹興:夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫
諺云:“夏至吃了圓糊醮,踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圓糊醮。以前,很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好,插于每丘水田的缺口流水處,并燃香祭祀,以祈豐收。小孩子早待此日,以便到各田城摘取醮坨,乘機飽食一頓。
3、江蘇無錫:夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓
夏至這天,無錫人早晨吃麥粥,中午吃餛飩,取混沌和合之意。有諺語說:“夏至餛飩冬至團,四季安康人團圓?!背赃^餛飩,為孩童秤體重,希望孩童體重增加更健康。
4、嶺南地區(qū):吃了夏至狗,西風繞道走
“吃了夏至狗,西風繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基于這一良好愿望,成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。
5、山東:普遍要吃涼面條,俗稱過水面
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條,俗稱過水面,萊陽一帶夏至日薦新麥,黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃,兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬,在湯水中一次一次地向嘴里撈,既吃了麥粒,又是一種游戲,很有農(nóng)家生活的情趣。
夏至的時令水果推薦
一、夏至時令水果:楊梅
夏季楊梅當令,是不少人喜歡的水果。楊梅吃起來酸甜可口,是不錯的消食水果,而且楊梅中含有的多種營養(yǎng)元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
挑楊梅要選個頭大、顏色呈深紅色,拿起來手感干爽的。這就是又熟又好的楊梅,很甜。鮮紅色的楊梅其實沒熟透,味道還是酸的。而顏色太深的楊梅是過熟了,拿起來會覺得濕濕的,像泡過水一樣,不好吃。挑選楊梅還要注意聞味道。新鮮的楊梅聞起來有股香味;如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發(fā)酵,不能購買。
二、夏至時令水果:桃子
夏季水果中,桃是營養(yǎng)價值很高的水果。桃富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸,另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質(zhì)。桃的含鐵量相對較高,鐵是人體造血的主要原料,有助于防治貧血。此外,因桃富含果膠,經(jīng)常食用可預防便秘。因此,吃桃不僅可以通便,還可延緩衰老、提高免疫力、促進食欲,堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分將此香味發(fā)揮出來,不應放在冰箱中。在干燥的冰箱中,會使桃子的甘味不斷揮發(fā),因此,應該把桃子存放在室溫中即可。
三、夏至時令水果:西瓜
西瓜味甜多汁,還清爽解渴,經(jīng)過冷餐后更是人們在夏天的最愛。西瓜味性甘寒,有清熱消暑,止渴利尿等功效。西瓜中含有大量的水分,在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時,吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜,癥狀會馬上改善。鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。因此,西瓜不但有很好的食用價值,也是女性選擇的經(jīng)濟美容食品。
食用注意:西瓜是生冷食物,不能多吃,否則傷脾胃,引起咽喉炎。感冒初期以及口腔潰瘍患者也不能吃,否則會加重病情。打開過久的或冷餐過久的西瓜也不能吃,不然會引起腸胃炎。
四、夏至時令水果:荔枝
“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”撇開歷史情節(jié),這一豐腴甜美的水果確有貴婦之氣。荔枝味甘、酸、性溫,入心、脾、肝經(jīng);果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效;核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效;可止呃逆,止腹瀉,是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品,同時有補腦健身,開胃益脾,有促進食欲之功效。但荔枝多食易上火,糖度也極高,雖然美味,也不宜過量。
五、夏至時令水果:檸檬
夏季要吃得健康,還能美容,是大部分女性的追求,那么富含維生素、礦物質(zhì)、檸檬酸及纖維質(zhì)的檸檬是夏日選擇消暑美容的圣品。檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或?qū)W習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。酸味食品可增加胃液酸度,健脾開胃,幫助殺菌和消化。
食用注意:喝檸檬水要適量,每天不宜超過1000毫升。此外,切忌空腹食用檸檬和檸檬飲品等。
六、夏至時令水果:龍眼
龍眼是一種非常好吃的水果,成熟于夏末秋初,口感甘甜,食用后提神醒腦,味道比荔枝有過之而無不及,但是大量食用不容易上火,新鮮龍眼曬干之后就是桂圓干,是一種非常有價值的補品。
七、夏至時令水果:枇杷
夏季的當季水果枇杷,不僅味道甜美,營養(yǎng)豐富,還能幫助治療疾病,是夏季保健的良品。枇杷果能幫助抑制流感病毒,能預防夏季的流行性感冒。枇杷中所含的有機酸,能刺激消化腺分泌,對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當?shù)淖饔谩h凌酥胸S富的維生素B,對保護視力、保持皮膚健康潤澤,促進兒童的身體發(fā)育都有著十分重要的作用。
食用注意:其果核中含有苦杏仁甙,有毒,所以千萬不要誤食,以免危害健康及生命.
八、夏至時令水果:香瓜
香瓜性味甘、寒,不但具有止渴、除煩熱、通三焦、利小便,通大便的功效,還具有一定的防暑氣的功效。在它的瓜蒂內(nèi)含有一種叫“甜瓜蒂苦素”的物質(zhì),可用于治療黃疸、無黃疸型傳染性肝炎和肝硬化。瓜瓤還可治療口鼻瘡。香瓜子具有清熱、解毒和利尿作用,可治療肺痛。但脾胃虛寒、腹瀉、吐血和咳血的患者忌食。
挑甜瓜時可以選用“一看,二摸、三聞”的方法。一看皮肉,從生態(tài)學特征上看,皮厚的甜瓜含糖量高,吃起來口感更脆,也更甜。因為瓜皮厚,所含的營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富。二摸瓜蒂,要注意比較一下果柄,如果果柄過粗,可能沾了較多生長素,口味自然差。用手揪瓜蒂,根莖自然掉下,留下一個小坑,說明瓜是自然成熟。三聞香味,香氣濃郁的瓜較好。
九、夏至時令水果:楊桃
楊桃味道甜酸,清甜無渣,味道可口,還可以生津止渴,是夏日補充水分,消除疲勞的最佳食品。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補充人體的水分,生津止渴,并使體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外,消除疲勞感。果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等,可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍,防治風火牙痛。
食用注意:楊桃性寒,凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食 。
夏至養(yǎng)生的小常識
適時補水很重要
在炎熱的夏季時節(jié),汗液的大量排出會造成機體脫水,影響生理機能和運動狀態(tài)。研究表明,如果脫水量達到體重的2%,機體的耐熱能力就會受到影響;當脫水量達到4%時,會影響肌肉的耐力;而脫水達到10%時,則會影響協(xié)調(diào)能力,甚至使肌肉痙攣;脫水最嚴重的情況是使體溫攀升、循環(huán)衰竭,甚至造成死亡。在鍛煉的過程中,補水時要注意以下事項:
第一,飲水的溫度要適宜。最好將水溫控制在8℃——14℃,因為這一溫度的水可以迅速地通過胃部。
第二,在運動之前先喝點水。可以在運動之前的10——15分鐘內(nèi)喝150——200毫升水。
第三,補水要遵循少量多飲的原則。運動中最好保持20——30分鐘喝1次水,每次飲水150——200毫升。
第四,補充淡鹽水。如果運動后水分和鹽分損失較多,可以喝點淡鹽水,或者在吃飯時的湯中稍微多放點鹽。
雖然游泳有諸多益處,但在游泳時也需要注意以下事項:首先,空腹、飽食或者酒后不宜游泳;其次,生病、身體不適或者虛弱時不宜游泳;再次,遇到雷雨天、風浪太大或者照明不佳的情況不宜游泳;還有,下水之前應該適當做一些簡單的暖身運動,避免出現(xiàn)抽搐;最后,初學者最好不要在水中逗留太久,一般控制在30分鐘左右。
夏至飲食禁忌
1、飲食要注意少糖
夏季的時候,吃一些甜品,點一杯飲料是很多人的選擇。只是很多人不知道的是,夏季如果吃糖太多的話,是會引發(fā)一系列身體疾病的。像是痱子、高血糖等疾病。
2、飲食應以開胃為主
在夏日的高溫天氣下,一定要注意開胃。而在夏季,能夠開胃的蔬菜選擇還是比較多,像是苦瓜、苦菜等一些苦味的食物。除此之外,還有一些酸性的食物,像是山楂、話梅等小食。
3、多吃苦瓜:“苦”味食品是“火”的天敵。苦味食物之所以苦,是因為其中含有生物堿、尿素類等苦味物質(zhì)。最佳的苦味食物首推苦瓜,除了苦瓜,用涼拌、沙拉的方法來烹飪番茄、茄子、芹菜等,也易于爽口下飯。另外夏至以后氣候也會發(fā)生變化,大家注意養(yǎng)生,預防中暑。