秋分的養(yǎng)生食譜及飲食注意
秋分時(shí)節(jié)，我們國(guó)大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入涼爽的秋季，南下的冷空氣與逐漸衰減的暖濕空氣相遇，產(chǎn)生一次次的降水，氣溫也一次次地下降。正如人們常所說(shuō)的那樣，已經(jīng)到了“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”的時(shí)候。下面是小編整理的關(guān)于秋分的養(yǎng)生食譜及飲食注意，歡迎閱讀!
秋分的養(yǎng)生食譜
1.秋分養(yǎng)生吃百合銀耳梨羹
銀耳，從立秋開(kāi)始我們就推薦大家吃銀耳了，今天還是要說(shuō)說(shuō)它，因?yàn)榍锾鞂?shí)在需要它!
銀耳有“平民燕窩”之稱(chēng)，它滋潤(rùn)而不膩滯，清熱潤(rùn)燥，補(bǔ)腦養(yǎng)陰，經(jīng)常熬夜、陰虛火旺的人一般都受不起溫?zé)岽笱a(bǔ)，吃銀耳卻剛剛好，銀耳堅(jiān)持吃一個(gè)秋天，皮膚也會(huì)跟著變緊致、潤(rùn)滑。
原料：
百合、蓮子適量、銀耳一朵、梨一個(gè)、冰糖適量、紅棗三顆、枸杞一小把。
做法：
A.銀耳、蓮子、百合提前泡發(fā)，把蓮心去掉;
B.梨去皮去核;
C.除冰糖、枸杞之外的所有材料入鍋加水煮2小時(shí)，銀耳粘稠時(shí)即可，出鍋時(shí)再加冰糖、枸杞。
小貼士：
最好用高壓鍋煮，因?yàn)殂y耳不易煮粘稠，高壓鍋比較容易出效果。也可以在里面加上美容效果極好的桃膠哦!
2.秋分養(yǎng)生喝八寶茶
甘肅、寧夏一帶有喝八寶茶的習(xí)慣，西北燥氣重，而且他們又常吃辣椒這些燥熱的食物，一杯摻合了春尖、白菊花、玫瑰花、龍眼、紅棗、芝麻、山楂、枸杞、葡萄干、冰糖等食材的八寶茶，消一身燥氣，是回族老人的長(zhǎng)壽茶。
如果不想在秋天忌口辣椒、花椒這些燥氣重的美食，我們可以學(xué)習(xí)西北人民常喝八寶茶。八寶茶不但生津潤(rùn)肺，還有藏精的功效。秋冬喝有“和顏悅色”的作用。
原料：
春尖、白菊花、玫瑰花、龍眼、紅棗、芝麻、山楂、枸杞、葡萄干、冰糖。(淘寶上也有很多賣(mài)家，配方稍有不同，可以按自己的需求選。)
做法：
將“八寶”放入帶蓋的碗或杯中，倒入開(kāi)水。待茶葉泡開(kāi)即可飲用。
3.秋分養(yǎng)生吃荷塘小炒
蓮藕潤(rùn)燥，現(xiàn)在是吃藕的最佳時(shí)節(jié)，秋藕最養(yǎng)人：排毒抗衰多維C，補(bǔ)血清肺降血壓，下面介紹這道菜很多人外出吃飯都會(huì)點(diǎn)。
原料：
蓮藕一節(jié)、胡蘿卜半根、黑木耳一把、百合一個(gè)、蘆筍少許、鹽1/2小匙。
做法：
A.蓮藕胡蘿卜去皮切片。黑木耳泡發(fā)，百合掰開(kāi)，蘆筍切段。
B.鍋中燒開(kāi)一鍋水，下入胡蘿卜藕片燙1分鐘，撈出過(guò)涼水。再下其他的蔬菜燙半分鐘撈出過(guò)涼水。
C.另起鍋，燒熱下少許油，下入所有燙過(guò)瀝干水分的蔬菜，大火快炒，加鹽調(diào)味即可。
小貼士：
荷塘小炒以蓮藕為主，其他為輔，綠色蔬菜可換成西蘭花、荷蘭豆等等。還可添加山藥白果等變化靈活，豐儉由人。
4.秋分養(yǎng)生吃秋梨膏
秋梨膏有生津止渴、潤(rùn)肺清心、防燥降火等功效，還具有調(diào)節(jié)血壓、促進(jìn)食欲、安心凝神的效果。做好了秋梨膏放在冰箱，每次取兩勺沖水很是方便!想想就是一件甜美的事兒～
材料：
秋梨(或雪花梨，鴨梨都可)2500克、紅棗幾個(gè)、冰糖50克、干百合(或鮮百合兩頭) 20克。
做法：
A.梨洗凈，去皮去核切成小塊，干百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟，紅棗去核留肉，一起放入攪拌機(jī)中打成泥。
B.把泥和冰糖一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。
C.把鍋里的混合物用濾網(wǎng)過(guò)濾一下(用勺子不斷的壓)，把汁留在鍋里，剩下的泥再用紗布(兩塊疊起來(lái)用)擠一下，把汁擠到鍋中(此步驟注意不要燙到手)。
D.泥吃掉，汁留在鍋里繼續(xù)小火煮30分鐘即可(如果不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻后拌入)。
E.冷卻后裝入無(wú)水無(wú)油的干凈可密封容器中放置冰箱冷藏，每次用干凈的勺子取，至少可保存一個(gè)月。
秋分養(yǎng)生吃什么食物補(bǔ)水潤(rùn)燥養(yǎng)陰
1、山楂
山楂性味甘，酸，微溫，含有酒石酸、檸檬酸、皂甙、果糖，維生素c、維生素B，尼克酸、鈣、鐵、硒、黃酮類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素c的含量在水果中僅次于紅棗和獼猴桃;胡蘿卜素和鈣的含量也很高。秋季養(yǎng)生宜適當(dāng)多吃酸性食物，吃些山楂可以消食化積，散淤生津，還有增強(qiáng)食欲、改善睡眠、保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，延年益壽的作用，非常適合老年人食用。
2、柿子
柿子，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。柿子，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素，具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。秋季人易上火咳嗽，多吃柿子可以緩解。
3、石榴
石榴紅如瑪瑙、白似水晶，富含有機(jī)酸、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C、B族維生素以及鈣、磷、鉀等。石榴皮中含有多種生物堿，能抑制流感病毒。其果皮中含有蘋(píng)果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。秋季，人易患風(fēng)寒感冒、腹瀉等疾病，適當(dāng)多吃石榴可以有效抑制流感病毒，防治腹瀉。
4、楊桃
楊桃，富含糖類(lèi)、維生素C、有機(jī)酸以及大量的揮發(fā)性成分。常吃楊桃可以減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，還可以使人體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，能提高胃液的酸度，促進(jìn)食物的消化。
5、香瓜
香瓜含有維生素A，B，C和鎂，鈉和鉀等礦物質(zhì)，不含膽固醇，熱量低，而且富含膳食纖維，非常適合膽固醇高的病人、減肥人士以及便秘患者食用。老年人經(jīng)常吃，還可以預(yù)防與年齡有關(guān)的骨質(zhì)流失，并且有助于防止心臟疾病，甚至癌癥。
6、秋梨
梨，因?yàn)楸旧淼孽r嫩多汁，被稱(chēng)為“天然礦泉水”。梨，能夠清熱解毒，清心降火，生津潤(rùn)肺，最適合作為秋季潤(rùn)燥的食物。除了生吃之外，我們還可以榨汁享用。或加澎大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
7、蓮藕
民間早就有“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”的說(shuō)法。秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對(duì)治療便秘，促使體內(nèi)有害物質(zhì)排出，十分有益。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
8、蘿卜
蘿卜性清涼，有一定的潤(rùn)肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀，得法地吃一些蘿卜，就可得到輔助治療。蘿卜生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時(shí)做一些冰糖蘿卜也格外有效。喉嚨疼痛的人可以自制點(diǎn)“蘿卜糖”，把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，情況會(huì)得到一定的緩解。
秋分養(yǎng)生的飲食注意
1、在飲食上特別要注意預(yù)防秋燥
多吃一些清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主的食物,比如:芝麻、核桃、糯米等。
秋天上市的果蔬品種花色多樣,其中藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋(píng)果、葡萄、百合、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等,都是此時(shí)調(diào)養(yǎng)佐餐的勝品。在秋分時(shí)節(jié),可適當(dāng)多吃些辛味、酸味、甘潤(rùn)或具有降肺氣功效的果蔬,特別是白蘿卜、胡蘿卜。
2、秋分養(yǎng)生雖然以多吃辛酸果蔬為主,但也不可吃得太飽太撐,以免造成腸胃積滯秋分后寒涼氣氛日漸濃郁,如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人,水果吃多了還容易誘發(fā)或加重疾病。
3、秋分時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)也不可太過(guò)
首先,忌無(wú)病進(jìn)補(bǔ)。無(wú)病進(jìn)補(bǔ),既增加開(kāi)支,又害自身。比如:服用魚(yú)肝油過(guò)量可能引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖還會(huì)引起發(fā)胖。此外,血液中膽固醇增多,還易誘發(fā)心血管疾病;其次,忌慕名進(jìn)補(bǔ)。盲目認(rèn)為價(jià)格越高的藥物,就越能補(bǔ)益身體,但事實(shí)上,過(guò)量濫用滋補(bǔ)品反而可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高,甚至引起鼻孔流血等。