過小年應(yīng)該吃什么
小年并非專指一個(gè)節(jié)日，由于各地風(fēng)俗，被稱為小年的節(jié)日也不盡相同。小年期間漢族主要的民俗活動(dòng)有貼春聯(lián)，掃塵，祭灶等。下面是小編精心推薦的過小年應(yīng)該吃什么，僅供參考，歡迎閱讀！
目錄
過小年吃什么
1、餃子北方小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
2、粘糕在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。
3、麻糖晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據(jù)說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報(bào)告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報(bào)給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個(gè)平安的豐年到來。
4、米餅農(nóng)歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習(xí)俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經(jīng)高溫蒸熟，吃起來別有風(fēng)味，有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。
5、殺年豬恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節(jié)的習(xí)俗。過了小年夜(農(nóng)歷十二月二十三)，那殺年豬的熱鬧戲就算開臺(tái)了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請(qǐng)親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。
6、火燒祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。
7、年粽南寧人有過小年吃“年粽”的習(xí)俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節(jié)的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長(zhǎng)有短，有圓有扁。剝?nèi)ト~子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。
8、爆米花糖靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法?！靶∧辍边@天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年財(cái)運(yùn)大發(fā)、生活甜美。
9、面食在山東半島的人們又大多自農(nóng)歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團(tuán)圓餅、壽桃等面花，表示全家大團(tuán)圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發(fā)面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費(fèi)工夫。
10、關(guān)東糖關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長(zhǎng)，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是關(guān)東男女老少都十分喜愛的一種糖。它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?，廣為百姓享用。
11、炒玉米晉東南地區(qū)，有吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。
12、糖瓜 灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長(zhǎng)條型的糖棍稱為“關(guān)東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因?yàn)樘鞖鈬?yán)寒，糖瓜凝固得堅(jiān)實(shí)而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計(jì)算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。
農(nóng)歷小年是什么意思
隆冬臘月二十三叫“過小年”，可是這里“過小年”的意思和“冬至”當(dāng)成小年過的意思完全不一樣的。古人把“冬至”看作小年是從頭起始的意思，那時(shí)候把“冬至”農(nóng)歷上的月份比作正月的。臘月二十三是快要接近大年夜了，準(zhǔn)備開始過除夕的“過小年”意思。區(qū)分與“冬至”的小年，人們普遍把臘月二十三定為“祀灶日”的。
過去農(nóng)村都用磚砌大灶的，房頂上有煙囪。祭奠灶神，那就是灶王爺了。只要家里開伙倉(cāng)的，大灶頭家家戶戶少不了，貼在鍋灶墻上有灶神的像，兩旁都有對(duì)聯(lián)的，上頭還有橫批一條，一般都把灶王爺比做家中主人的意思。想想倒也是的，民以食為天，要吃吧，就有燒和煮的，都靠大灶頭，灶神顯然位置顯赫。正因?yàn)樵钔鯛斨匾?，大家在臘月二十三的晚上就要進(jìn)行“祀灶”活動(dòng)。
供品中的甜食贏得了小孩子的歡喜，準(zhǔn)備的充足，剩下的就到了孩子們嘴巴里。普遍點(diǎn)的糖瓜都有的，想必是經(jīng)過糖嘖腌的冬瓜條子，裝上盆子即可以祭奠了；也有些是用非冬瓜做的小糖瓜的；棗子、柿餅少不了；還用黍米粉糕棗糕等，都帶黏性的。為什么要弄一些味甜的粘的東西來孝敬灶王爺呢？這是據(jù)說灶神上天是匯報(bào)去的，要讓他帶一張?zhí)鹱彀腿?，這樣說的就都是好話，粘粘的也可以封住灶王說壞話的嘴，總之是為灶王爺涂涂口吧。有的人家會(huì)真的在灶神的嘴邊或者鍋灶臺(tái)里粘上一點(diǎn)塊糖；另外有人到灶門這邊里涂上點(diǎn)酒糟或者老酒，這就叫“醉司命”了。灶王爺醉意朦朧，可不敢亂講話了。
祭奠灶神分兩步，燒香叩頭當(dāng)然不言而喻，還要加上燒掉舊的灶神像，順便加點(diǎn)谷草雜糧，說是喂灶王爺?shù)鸟R；灶神像換貼了又謂之“上天”和“下界”；當(dāng)場(chǎng)換貼，或者在除夕夜里把新的灶神像再重新貼上去都可以。祭奠的第二步就是舉行一個(gè)簡(jiǎn)單的歡送儀式，家里所有人跪在灶臺(tái)前，一邊供上餃子、面條等飯食，一邊供秫秸灶馬和“灶雞”之類，好讓灶王爺騎著馬上天時(shí)，一帆風(fēng)順。“跪、磕、燒”的最后一道叫做“念”，一般有年歲大一點(diǎn)的人念念有詞的，內(nèi)容無非是：灶王，上天堂，說好話，不說壞話，帶回來五谷雜糧等等。有的迫切需求生兒育女的人卻在念：二十三，灶王來把西天上，盼著馬尾巴上帶回來個(gè)胖小子。
如此這般的送走了灶王爺之后，“卜灶”也是習(xí)以為常的一種慣例。所謂“卜灶”的習(xí)俗，那便是悄悄的走出去，聽人們說話，以卜事物的吉兇。
“辭灶”的活動(dòng)過去了，各路神仙都上天了，人間也就百無禁忌了。老百姓人家，有貧困的，平時(shí)不能成禮數(shù)的，多半在這時(shí)里嫁娶，這也叫做“亂歲”。過去人稱大寒后的十天中為陽(yáng)宅“亂歲”，婚嫁娶親無禁止。傳統(tǒng)習(xí)慣遺留至今，現(xiàn)在的農(nóng)村中，有許多人還都是在年底的這段日子結(jié)婚的。
時(shí)代和以往兩樣了，現(xiàn)在即使在往常的日子里，對(duì)嫁娶的喜事也沒有什么禁忌，足以讓人們?cè)谵k喜事日子的挑選上隨心所欲。那么，從臘月二十三開始，表明中國(guó)人一年中最愉快的節(jié)日系列即將來臨。就此預(yù)示上，過好臘月二十三仍然還是有點(diǎn)意義的。
小年的寓意
1、小年被視為過年的開端，是春節(jié)的前奏和序曲。
2、小年也被視為忙年的開始，意味著人們開始準(zhǔn)備年貨、掃塵、祭灶等，準(zhǔn)備干干凈凈過個(gè)好年，表達(dá)了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。
小年的五個(gè)禁忌
1、女不祭灶
過小年是祭拜灶王爺?shù)牧?xí)俗，按照“男不拜月，女不祭灶”的說法，只能由男人祭拜，女人是不能參與的。
因?yàn)椋腥税萱隙?，意味著拜倒在石榴裙下，有違男女授受不親的封建思想。同理，女生祭拜灶王爺，也會(huì)擾亂灶王爺?shù)男闹恰?/p>
不過，現(xiàn)在的年輕人恐怕早就沒有祭灶這一說了。
2、蒸的花饃不能送人
這個(gè)應(yīng)該和地區(qū)有關(guān)系，北方蒸花饃，但南方?jīng)]有這個(gè)習(xí)俗。
花饃是為了祭祀用的，所以千萬不能送人。
3、忌討債、賒欠
民間認(rèn)為，小年這天不能討債，否則就意味著一年到頭都會(huì)在討債的路上。
同理，這一天也不能賒欠，不然預(yù)示著一年都會(huì)欠賬。
4、忌宰殺
相傳湖北某些地方，在小年這一天是不能殺生的。
但不少網(wǎng)友也有疑問，如果不能殺生，那么賣雞鴨魚肉的人，又該怎么辦呢?或許都會(huì)提前一天準(zhǔn)備好吧。
5、忌搗蒜
河南一些地區(qū)忌諱小年搗蒜，據(jù)說是會(huì)把家搗窮。
雖然都沒有科學(xué)依據(jù)，但也是寄托著人們對(duì)新的一年的美好愿望。所以，不管信與不信，這一天都稍微注意一下。畢竟，老一輩人講究得比較多。
不同地區(qū)過小年的習(xí)俗
陜西特色過年習(xí)俗:打醋炭
陜西歷史悠久，過年的習(xí)俗，“打醋炭”是其中一種，就是在鐵勺上放一塊燒紅的煤炭，再澆上醋?！按虼滋俊币鉃轵?qū)邪。保佑來年順利平安。
“打醋碳”有著悠久的歷史傳說，相傳代天封神的姜子牙，封神時(shí)忘了自已，只好做醋炭神，但諸神敬畏，在未打醋炭前皆站立。打了醋炭后姜子牙光臨，諸神才敢落座受供奉。
廣西過年習(xí)俗:舞雞舞春牛
過年期間，在廣西有一種特別的方式來慶祝過年，那就是舞雞舞春牛。大年初一，由舞雞的青年提著用木頭、木瓜做成的兩門雞，打著鑼去各家各戶賀年，他們載歌載舞喜慶的喜悅無法用語(yǔ)言表達(dá)!
內(nèi)蒙過年習(xí)俗:吃“手把肉”除舊歲
蒙古族人喜食羊肉，春節(jié)更是把羊肉發(fā)揮到極致。除夕吃“手把肉”是蒙古民族傳統(tǒng)習(xí)俗，以示合家團(tuán)圓。年夜飯時(shí)，把煮好的整羊擺到案頭，羊頭放在整羊上面，羊頭面朝年紀(jì)最長(zhǎng)、輩分最高的長(zhǎng)者。