2022年清明節(jié)特色食物有哪些
“清明節(jié)”是我國非常重要的一個傳統(tǒng)節(jié)日,清明除了傳統(tǒng)習俗祭祖之外,人們還會自制一些清明特色美食;下面是小編整理的2022年清明節(jié)特色食物有哪些,希望能夠幫助到大家。
2022年清明節(jié)特色食物有哪些
子推燕
在北方應節(jié)食品中,有一種子推燕,是用介子推的名字命名的。宋朝時,人們用面粉和棗泥捏成燕子模樣,用柳條串起來掛在門上,以召喚介子推的靈魂,故稱之為子推燕。陜北榆林、延安清明時則蒸子推饃,也叫老饃饃,像古代武將的頭盔,大到半斤至一斤,里面包著雞蛋或紅棗,上面有個頂子,頂子四周貼面花。面花是用面做的燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。這是給男人們食用的。而女的吃長形的梭子饃,未婚姑娘吃抓地髻饃。孩子們吃燕、蛇、虎等面花,男孩們最愛吃虎饃。此俗至今還在流傳。
青團
在南方的應節(jié)食品中,江浙一帶吃青團很有特色。相傳太平天國李秀成兵敗被清軍追殺,就裝扮成農(nóng)民趕牛犁地才躲過了清兵的追捕。但清兵在村里設兵搜查,他不能進村,卻餓得難受,就讓村民張三給他找吃的。張三看見艾草靈機一動,就把艾草煮爛加上糯米,蒸出青光光的團子給李秀成送去,李才吃飽了肚子。此事傳揚開來,就成了清明時的一種新食品。后來制作方法更多,也更好吃了。江浙一帶清明也常吃紅禍等。
潤餅
在閩南一帶清明吃潤餅,也稱春卷、春餅。做法是以很薄的面餅為皮,以青菜類如豆芽、韭黃、芹菜、紅蘿卜和豆干、肉絲等切成絲為餡,撒上糖粉、海苔酥等粉末卷成筒狀就可食用。
撒子
本名寒具,源于魏晉時期。撒子是油炸面食,酥脆可口,有的撒上芝麻更好。在《齊民要術》中說是環(huán)餅?,F(xiàn)在南方、北方和西北維吾爾族、回族中仍有這種食品。
清明螺
在南方,清明時螺螄還未繁殖,最為豐滿肥美,素有“清明螺,抵只鵝”之說。清明吃螺肉叫挑青,吃后將螺殼扔到房頂上,說發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠,便于養(yǎng)蠶。可帶殼炒食,也可煮熟后挑出螺肉涼拌或炒食。
節(jié)蛋
清明吃雞蛋,被稱為吃節(jié)蛋。節(jié)蛋一般分兩種:一種是畫蛋,是將雞蛋、鴨蛋煮熟后,用茜草汁作為染料,在蛋殼上描繪花卉。過數(shù)日將蛋殼剝?nèi)ズ?,蛋白上便顯出藍色的花紋圖案,煞是好看。另一種則是雕蛋,是將雞蛋、鴨蛋煮熟后,先用筆在蛋殼上繪上花紋圖案,然后用刀雕刻,將整只蛋鏤空,再將蛋清、蛋黃依次取出。其雕工之精細令人贊嘆,既可以吃,又可以觀賞。
清明節(jié)代表的意義是什么
清明也是我國的二十四節(jié)氣之一。由于二十四節(jié)氣比較客觀地反映了一年四季氣溫、降雨、物候等方面的變化,所以古代勞動人民用它安排農(nóng)事活動。《淮南子?天文訓》云:“春分后十五日,斗指乙,則清明風至?!卑础稓q時百問》的說法:“萬物生長此時,皆清潔而明凈。故謂之清明?!鼻迕饕坏?,氣溫升高,雨量增多,正是春耕春種的大好時節(jié)。故有“清明前后,點瓜種豆”、“植樹造林,莫過清明”的農(nóng)諺??梢娺@個節(jié)氣與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關系。
清明節(jié)是緬懷已逝生命,激發(fā)現(xiàn)有生命,紀念自己身邊的,自己親近的已逝的親人,感謝先人賜予我們生命的一個節(jié)日。如何通過我們現(xiàn)有的生命延續(xù)過去的生命,用過去的生命激發(fā)今天的生命?緬懷的意義不單純是對親人的思念,更該成為一種民族的風俗,成為一個種族的繁衍儀式。有專家建議我國應該有一個“國典”,每年的清明節(jié)在天安門廣場上的人民英雄紀念碑前舉行祭奠先烈的儀式。從先烈到先賢,先賢不僅是拋頭顱、灑熱血的人,我們歷史上有許許多多的杰出人物,都是值得我們紀念的。
其次,清明節(jié)還是“生機的節(jié)日”,迎接大自然的生機,擴大大自然的生機。大自然到了清明節(jié)的時候是生機勃發(fā)的。植樹就是古人擴大自然的生機,古代有“插柳留春”的習俗;踏青則是珍惜自然的生機,到自然中去,擁抱大自然、親近大自然,蹴鞠、蕩秋千、拔河等等,以此來迎接大自然生機的到來。
再有,中國的傳統(tǒng)節(jié)日大多都是由大自然的節(jié)日轉(zhuǎn)化而來的,從自然到人文,“感自然節(jié)律而成,蘊人文精神而豐”。清明節(jié)就是融合了古代的寒食節(jié)而形成的。寒食本來就是一種大自然的節(jié)律,加上人文精神,所謂人文精神就是那許許多多的傳說和人物。
可見,清明節(jié)不僅僅一個“燒”可以涵蓋,也不僅僅一個“燒”可以表達。一直以來,我們都在提倡以一種更文明的新方式來祭奠先人,比如鮮花祭掃,比如網(wǎng)上祭掃等。所以有專家說,我們無論何時也不能丟棄傳統(tǒng)文化,重要的是不能丟棄傳統(tǒng)文化的核心,按照生命科學的說法,就是“基因”不能變。祭奠的方式應該隨著時代的發(fā)展而不斷發(fā)展,這只是外在的載體,這個載體是需要不斷更新和變化的,但是“基因”要保護和保存好,核心的價值觀要保護好。
清明節(jié)又叫什么節(jié)
清明節(jié)又稱掃墳節(jié)、鬼節(jié)、冥節(jié),還能稱之為踏青節(jié)。
中國的踏青習俗由來已久,傳說遠在先秦時已形成,也有說始于魏晉。據(jù)《晉書》記載:每年春天,人們都要結(jié)伴到郊外游春賞景,至唐宋尤盛。據(jù)《舊唐書》記載:“大歷二年二月壬午,幸昆明池踏青。”可見,踏青春游的習俗早已流行。到了宋代,踏青之風盛行。宋代畫家張擇端的風俗畫《清明上河圖》就極其生動地描繪出以汴京外汴河為中心的清明時節(jié)的熱鬧情景。在這一畫卷,畫面人物就達550多人,牲畜50余頭,船20多艘,車、轎20多乘。清明踏青之盛況,可見一斑。 唐代詩人杜甫就曾記載皇家游春踏青的盛景,“三月三日天地新,長安水邊多麗人?!鼻О倌陙恚で酀u成了一種儀式,“逢春不游樂,但恐是癡人。”白居易的《春游》詩正是這種心境的寫照。
清明節(jié)的由來
清明最早只是一種節(jié)氣的名稱,其變成紀念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié),前二天為小寒食。
清明節(jié)是中國重要的“時年八節(jié)”之一,一般是在公歷4月5號前后,節(jié)期很長,有10日前8日后及10日前10日后兩種說法,這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。清明節(jié)原是指春分后十五天,1935年中華民國政府明定4月5日為國定假日清明節(jié),也叫做民族掃墓節(jié)。
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