小雪節(jié)氣的飲食文化有哪些
小雪節(jié)氣的飲食文化你知道有哪些?我們到了小雪節(jié)氣一定要做好飲食養(yǎng)生工作，這樣才能達到一個更好的養(yǎng)生效果，一起來看看小雪節(jié)氣的飲食文化有哪些，歡迎查閱!
小雪節(jié)氣吃什么
羊肉
小雪節(jié)氣的最佳飲食首選是羊肉。羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環(huán)，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀，在冬季食用對身體益處多多。
山楂
山楂是這個季節(jié)最具健胃消食功效的藥食兩用水果。明代藥學著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”;《本草綱目》說它“化飲食，消肉積”;《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱，消食磨積，利大小便”。
芡實
中醫(yī)認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用，被視為增強體質的上品。芡實的吃法很簡單，既可炒著吃又可煮著吃，炒著吃最多的就是蝦仁炒芡實。
山藥
山藥中富含的可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動，黏蛋白保護胃粘膜，消化酶促進消化。山藥含有優(yōu)質的蛋白質和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
黑米
寒冷季節(jié)里，首當其沖的是補腎氣。在五臟與五行的關系中，黑色對應的是腎臟，而黑米性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是補腎的好食材。黑米可與白米一起煮飯，或與核桃仁、大棗、銀耳、蓮子等一同熬粥。
桂圓
桂圓又稱龍眼，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用，是一種藥食兩用的水果。在秋冬季節(jié)，不少女性容易因四肢血液循環(huán)差而出現(xiàn)手腳冰涼、面色蒼白等癥狀，此時適當吃點桂圓，能夠有效補氣補血，促進血液循環(huán)，改善手腳冰涼。
冬菇
香菇又名冬菇，香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對于增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
黑芝麻
黑芝麻富含油脂與食物纖維素，促進腸蠕動，具有潤腸通便的作用?！吨袊幍洹酚涊d，黑芝麻能“益精血，潤腸燥”，因此它不但潤燥，還兼具補腎陰的功效。
紅棗
冬季多吃紅棗，不但可以補氣養(yǎng)血，還能起到抗寒的功效。人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季防寒可多吃紅棗，增加鐵的攝入，從而提高身體耐寒能力。此外，紅棗不但美味，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏的功效。
烏雞
烏骨雞還含有豐富的蛋白質、B族維生素、氨基酸和微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
紅薯
小雪節(jié)氣吃紅薯的好處很多。紅薯可以預防便秘，有助消化。同時，紅薯含有大量的維生素C和β胡蘿卜素，這種強效的營養(yǎng)元素組合能提升免疫功能。吃紅薯最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，以補充蛋白質的不足。
蘿卜
都說冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜含水量高達93.4%，是小雪節(jié)氣補水的佳品。同時，蘿卜還有補氣的作用。蘿卜的做法很豐富，可以炒菜也可以燉湯。并且，蘿卜中的礦物質含量也很高，可以增強人體免疫力，預防感冒。
栗子
栗子性溫，味甘平;入脾、胃、腎經(jīng)。中醫(yī)認為栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。栗子中還含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
小雪節(jié)氣有哪些飲食禁忌
1、小雪節(jié)氣有何講究之起居調理
冬季陽氣潛藏,陰氣盛極,萬物活動趨向休止,因此小雪節(jié)氣后的起居調養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽氣,為第二年春天做準備。
1.1、早睡晚起:人們要適當早睡,同時,早晨也不宜起得太早,保證充足的睡眠,有利于陽氣潛藏,陰精蓄積。
1.2、注意衣著:太厚太薄都不好,衣著過少過薄、室溫過低,易感冒又耗陽氣;反之,衣著過多過厚,室溫過高則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易于侵入。建議外出時,體質弱的人最好穿高領而且護腰的服裝。
2、小雪節(jié)氣有何講究之運動調養(yǎng)
“冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗”。這句民諺,是以說明冬季鍛煉的重要性。通過體育運動,冠狀動脈的血流量明顯增加,從而保證大腦、心臟等重要器官的血氧供應,使人精力充沛。
運動還能減輕因植物神經(jīng)功能失調而引起的緊張、焦慮、抑郁等狀態(tài)。小雪時節(jié),要持之以恒進行自身鍛煉,但要避免在大風、大寒、大雪、霧露中鍛煉,同時以溫和的有氧運動為主。
3、小雪節(jié)氣有何講究之飲食保健
為避免血液粘稠,應多吃保護心腦血管的食品,如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。適宜吃降血脂食品,如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。這個季節(jié)宜吃溫補性和益腎食品。溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有腰果。芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外,要多吃燉食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
4、小雪節(jié)氣有何講究之心理調節(jié)
小雪節(jié)氣中,天氣時常是陰冷晦暗,此時人們的心情也會受其影響,特別容易引發(fā)抑郁癥。近年的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),抑郁癥是人類最常見的心理疾患。現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),季節(jié)變化對抑郁癥患者有直接影響,因為與抑郁癥相關的神經(jīng)遞質中,腦內5一羥色胺系統(tǒng)與季節(jié)變化密切相關。春夏季,5-羥色胺系統(tǒng)功能最強,秋冬季節(jié)最弱,當日照時間減少,引起了抑郁癥患者腦內5一羥色胺的缺少,隨之出現(xiàn)失眠、煩躁、悲觀、厭世等一系列癥狀。
小雪節(jié)氣的飲食習俗
1、腌制臘肉:在民間,尤其是蘇北的一些地區(qū)有:“冬臘風腌,蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,人們在愈加寒冷的同時,也考慮是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后,一些農家開始動手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時正好享受美食。
在肉被研制大概七～十五天后,接著用棕葉繩索串掛起來,這時候就要滴干水了,進行加工制作,這也是腌制臘肉的重要步驟之一。那么該怎么腌制呢?首先選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤,然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。
2、品嘗糍粑:總所周知,糍粑最開始在江浙滬地區(qū)比較流行,由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽沖打而成,手工打糍粑很費力,但是做出來的糍粑柔軟細膩,味道極佳,后來就流傳到了全國各地,變成大眾喜愛的美食。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的,不同材料做出來的糍粑,口感絕對是不一樣的,但是,吃糍粑不外乎講究口感,只要口感好,方法也在于個人決定。
小雪食俗有哪些
小雪節(jié)氣的前后，天氣時常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響，特別是那些患有抑郁癥的朋友更容易加重病情，所以在這個節(jié)氣里，朋友們在光照少的日子里一定要學會調養(yǎng)自己。
孫思邈云：“安身之本，必資于食……不知食宜節(jié)，不足以生存也?！焙侠淼娘嬍常梢允谷松眢w強健、益壽延年，而飲食不當則是導致疾病和早衰的重要原因之尸。
為避免血液勃稠，應多食保護心腦血管的食品，如丹參、山植、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。
適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿卜等。
這個季節(jié)宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。
另外，要多吃燉食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
小雪養(yǎng)生最重要的還是要鍛煉身體，如滑冰、打雪仗、斗粉團等。
小雪節(jié)氣的含義
小雪節(jié)氣到“小雪”是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。
雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節(jié)由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r由于“地寒未甚”故雪下得次數(shù)少，雪量還不大，所以稱為小雪。
因此，小雪表示降雪的起始時間和程度，小雪和雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。 北方地區(qū)小雪節(jié)以后，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包扎株桿，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。
俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲藏時，收獲前十天左右即停止?jié)菜龊梅纼龉ぷ?，以利貯藏，盡量擇晴天收獲。收獲后將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發(fā)軟后再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次并排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。
小雪節(jié)氣，南方地區(qū)北部開始進入冬季?！昂杀M已無擎雨蓋，菊殘猶有霜枝”，已呈初冬景象。因為北面有秦嶺、大巴山屏障，阻擋冷空氣入侵，剎減了寒潮的嚴威，致使華南“冬暖”顯著。全年降雪日數(shù)多在5天以下，比同緯度的長江中、下游地區(qū)少得多。
大雪以前降雪的機會極少，即使隆冬時節(jié)，也難得觀賞到“千樹萬樹梨花開”的迷人景色。由于華南冬季近地面層氣溫常保持在0℃以上，所以積雪比降雪更不容易。偶爾雖見天空“紛紛揚揚”，卻不見地上“碎瓊亂玉”。
然而，在寒冷的西北高原，常年10月一般就開始降雪了。高原西北部全年降雪日數(shù)可達60天以上，一些高寒地區(qū)全年都有降雪的可能。