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小雪養(yǎng)生湯的做法大全家常

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小雪養(yǎng)生湯的做法大全家常有哪些?立冬后十五日,斗柄指亥為小雪,此時(shí)太陽(yáng)運(yùn)行到黃經(jīng)二百四十度,天地陰氣厚積,寒冷未深,雪也未大,所以得名。一起來(lái)看看小雪養(yǎng)生湯的做法大全家常,歡迎查閱!

小雪養(yǎng)生湯的做法

目錄

適合小雪節(jié)氣養(yǎng)生的湯水

小雪養(yǎng)生湯的做法大全

小雪節(jié)氣養(yǎng)生湯及適用人群

適合小雪節(jié)氣養(yǎng)生的湯水

竹蓀干貝湯

材料:竹蓀50克,杏鮑菇80克,干貝25克,黑木耳5-6朵,味噌一大勺,水、食鹽適量。

做法:

1、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘,木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用,竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘,杏鮑菇洗凈后切小丁備用;浸泡竹蓀的過(guò)程中換水2-3次,同時(shí)小心擠壓,把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去,只保留中間白色菇體部分。

2、鍋中放水,將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過(guò)的干貝倒入鍋中煮開,加入味噌醬,在湯中調(diào)開并煮開,轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中;將處理過(guò)的竹蓀倒入湯內(nèi),大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用,不需添加額外的食鹽。

功效:竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰,潤(rùn)肺止咳,清熱利濕。

山藥木耳排骨湯

材料:山藥400克,豬小排500克,干木耳100克,生姜1塊,枸杞5克,食鹽、料酒、水適量。

做法:

1、豬小排洗凈后斬塊,鍋中放水并加入一小勺料酒,放入豬小排后大火煮開,豬小排煮至五成熟時(shí)關(guān)火撈出;木耳泡發(fā)后去蒂撕小塊,山藥去皮洗凈后切滾刀塊,生姜切片,枸杞?jīng)_洗干凈后備用。

2、將豬小排、木耳、山藥放入高壓鍋中,加姜片后倒水,水需沒(méi)過(guò)所有食材,開大火煮15分鐘,上氣后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可關(guān)火,撒入枸杞后燜一會(huì)兒,加少量食鹽調(diào)味后即可食用。

功效:山藥具有補(bǔ)中益氣,強(qiáng)筋健脾的滋補(bǔ)功效,山藥被認(rèn)為特別適合在冬季食用,中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎,黑色食物具有補(bǔ)腎的功效,而白色的山藥除了健脾補(bǔ)肺,更可補(bǔ)腎,是個(gè)另類而獨(dú)特的寶貝。

枸杞紅棗烏雞湯

材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

做法:

1、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。

2、瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對(duì)水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時(shí)。

功效:食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延 緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。此湯對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

薯仔鮮蓮子排骨湯

材料:薯仔250克、鮮蓮子150克(干品80克)、豬排骨500克、生姜3片。

做法:

1、薯仔刮皮、切塊;蓮子去芯,均下冷水浸泡;排骨切段。

2、排骨及生姜先放入瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后改文火煲約40分鐘,下薯仔再煲40分鐘,下蓮子再煲40分鐘,下鹽便可。

功效:薯仔亦即馬鈴薯,又稱為土豆。薯仔鮮蓮子排骨湯有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾益腎的功效,可謂嶺南深秋時(shí)分的家庭靚湯。

黑豆羊肉燉當(dāng)歸

材料:羊肉(瘦)1000克、黑豆100克、當(dāng)歸10克、桂圓10克。

做法:

1、先將黑豆洗凈用2杯清水煮軟;同時(shí)另一個(gè)鍋煮已切薄片的羊肉,同樣用清水3杯,煮時(shí)要除去泡沫及肥油。

2、將黑豆及羊肉倒入燉盅內(nèi),加入當(dāng)歸,同時(shí)加入切碎的桂圓肉,隔水燉上3小時(shí)即可。

功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏暖身心。黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%,相當(dāng)于牛肉的2倍多、雞蛋的3倍、牛奶的16倍!黑豆的不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率高達(dá)95%以上,除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。

杜仲牛膝湯

材料:牛膝10克,黑豆100克,杜仲20克,大棗6枚,雞腿2~4只(約400克),雞翅膀2只(約200克),生姜、蔥、精鹽、米酒各適量。

做法:

1、將牛膝、杜仲洗凈入鍋,加適量清水煮成藥汁,去渣留汁備用。凈雞腿、雞翅膀洗凈,剁成塊,和蔥、生姜一起放入沙鍋中,加適量水、米酒,用大火煮沸,撇去浮沫,改用小火煮,熬成澄清的濃湯。

2、放入洗凈的黑豆,待黑豆煮軟有香氣后,加入大棗及藥汁,再熬煮片刻,調(diào)入鹽即成。

功效:有補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)腰壯膝的功效。

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小雪養(yǎng)生湯的做法大全

蓮子素肚湯

材料:素肚2個(gè)、黑棗12個(gè)、蓮子150克、枸杞100克,鹽、味素各適量、胡椒鹽少許、酒2大匙。

做法:先把素肚腌制一下。腌制的時(shí)間最好要久一點(diǎn),這樣比較入味。然后加入一些調(diào)味料腌制十來(lái)分鐘。腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。過(guò)油后的素肚加蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入沙鍋中燉煮即可。

功效:此膳清心養(yǎng)陰潤(rùn)肺,很適宜秋冬時(shí)節(jié)養(yǎng)生食用。

鯉魚烏豆湯

材料:鯉魚一條約500克,烏豆100克,紅棗4個(gè),陳皮一小片。

做法:魚洗凈瀝干水,稍煎香;烏豆用鍋爆炒過(guò)即倒清水,鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,紅棗去核洗凈,陳皮浸軟刮瓢洗凈,先清水滾開放入所有材料煲開后,慢火煲約3小時(shí)即可。

功效:溫腎,補(bǔ)中益氣。

蘿卜羊排湯

材料:白蘿卜一個(gè)、羊排300克、蔥姜適量、花椒、鹽、胡椒粉、料酒適量。

做法:羊排清水浸泡2小時(shí)以上。將羊排焯水,羊排涼水下鍋,水開后羊排變色撈出。白蘿卜去皮,洗凈切塊。放開水中焯水。將焯過(guò)水的羊排、蘿卜一起放入電壓力鍋內(nèi),放入適量的蔥、姜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒。倒入開水。蓋上蓋子,選擇煲湯即可。

功效:大家都知道,羊肉是一種比較滋補(bǔ)的食物,不僅對(duì)胃好,而且對(duì)于治療懼怕寒冷,提高身體的抵抗力都有著很好的功效。羊肉性溫?zé)幔远嗔松匣?蘿卜性涼,有清涼、解讀、去火的功效。兩者放在一起熬湯,簡(jiǎn)直是完美搭配。

百合蜜棗豬肺湯

材料:豬肺1個(gè)、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個(gè)。

做法:豬肺洗凈切件,杏仁、百合、蜜棗洗凈,所有材料一起放入煲中,武火煲開,文火3小時(shí)。

功效:滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。

烏雞山藥湯

材料:烏雞一只、山藥200克、胡蘿卜一根、枸杞適量。

做法:先將枸杞洗凈用清水泡一下;烏雞剁塊,山藥切塊,胡蘿卜切塊,蔥切段,姜切片;烏雞涼水下鍋;大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗凈待用;鍋內(nèi)重新放水,放入蔥、姜、烏雞;大火燒開,小火蓋上蓋燜45分鐘;放入山藥塊,煮15分鐘;再放入胡蘿卜,煮5分鐘;最后放入枸杞,小火燜5分鐘,即可出鍋。

功效:烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。烏雞湯里加山藥,能健脾益氣,提高機(jī)體的免疫力。山藥軟糯,胡蘿卜微甜,讓湯變得更鮮美,由里到外的滋養(yǎng)。這道湯特別適合冬季女性養(yǎng)生食用。

羅漢果白菜干湯

材料:羅漢果1/2個(gè),白菜干50克、瘦肉100克。

方法:清水將羅漢果、白菜干洗凈,豬肉洗凈切片,一起放入煲中,武火30分鐘,文火1小時(shí)。

功效:養(yǎng)陰清肺、潤(rùn)燥化痰。

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小雪節(jié)氣養(yǎng)生湯及適用人群

1、雞湯抗感冒

雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補(bǔ)作用,有炎癥的人要少喝。

2、魚湯健脾開胃

魚有健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋。

3、排骨湯抗衰老

排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),尤其是50-59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。體虛力乏,腰酸腿疼的人尤其適合。

4、豬蹄湯養(yǎng)氣血

豬蹄性平味甘,入脾、胃、腎經(jīng),能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤(rùn)燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯,尤其適合女性,民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。

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