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2021小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜推薦_小雪滋補(bǔ)的食譜

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小雪節(jié)氣是一個氣候概念,它代表的是“小雪”節(jié)氣期間的氣候特征,而天氣預(yù)報中的“小雪”則是指降雪強(qiáng)度較小的雪。下面是小編為大家?guī)淼?021小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜推薦_小雪滋補(bǔ)的食譜,希望大家能夠喜歡!

2021小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜

目錄

小雪養(yǎng)生的五大食譜推薦

小雪節(jié)氣養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜

小雪滋補(bǔ)的食譜

小雪養(yǎng)生的五大食譜推薦

溫補(bǔ)肝腎:蔥爆羊肉

功效:養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力

主料:羊肉250克

輔料:蔥白3段、色拉油 適量、食鹽 1茶匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖 2克

做法:

1.羊肉片化冰備用;

2.蔥白斜刀切絲備用;

3.鍋中倒入適量的炒菜油,比平時可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;

4.放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;

5.待羊肉片開始陸續(xù)變白時,加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;

6.放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。

菜品特色:

1、如果你是怕冷的那種人,就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風(fēng)散寒,避免上火;

2、菜品特點:羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。肉嫩,略帶蔥香味。

防癌抗衰老:蕃茄炒牛肉

功效:祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養(yǎng)血

主料:牛里脊250克

輔料:西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個

做法:

1.準(zhǔn)備材料;

2.牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻(腌牛肉調(diào)料:雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);

3.蕃茄去皮切塊,蔥,姜,蒜,紅椒切末備用;

4.熱鍋1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出備用;

5.放入1大匙油,爆香蔥,姜,蒜,紅椒;

6. 然后放入蕃茄醬,略炒;

7. 放入蕃茄(不要去翻動,會糊掉,晃一晃鍋子就好),加醬油,料酒和2大匙水;

8.接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽;

9.起鍋放入蔥花,淋入香油就可以了。

菜品特色:

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。

減肥排毒:美味啤酒蝦

功效:減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦

主料:基圍蝦300克

輔料:黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克

做法:

1.基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦須、蝦腳,清洗干凈;

2.黃瓜洗凈切片,姜、蔥切片;

3.炒鍋燒熱,放少許油,燒熱后放入蔥、姜片爆香;

4.放入基圍蝦,小火煸炒至蝦變紅色;

5.倒入啤酒,小火煮十分鐘左右;

6.待湯汁漸干時,放入黃瓜片,加少許鹽提味,翻炒均勻即可;

菜品特色:

鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之后,香氣和質(zhì)感都飛躍了一個檔次,香氣撲鼻,爽口異常,吃起來不由得大呼過癮。

防治痔瘡:蓮藕骨頭湯

功效:防治痔瘡、養(yǎng)胃、消食、防治貧血、養(yǎng)血

主料:豬大骨頭500克、藕2節(jié)

調(diào)料:食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量

做法:

1.骨頭用清水浸泡出血水,浸泡約1個小時左右,中途可換幾次清水;

2.蓮藕削皮,切滾刀塊,有的藕孔里有污泥,用清水沖洗干凈,用撒少許鹽,抓勻,腌30分鐘

3.鍋熱后倒少許油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒,再加少許鹽翻炒;

4.炒至肉變色,肉質(zhì)發(fā)緊時,倒入砂鍋中,加入清水至鍋的六、七分滿,開中火燒開;

5.水煮開翻滾后,沿鍋邊撈出血沫;

6.倒入蓮藕,用勺翻動下,把蓮藕和肉都翻勻,中火煮開湯后,轉(zhuǎn)小火煨2小時左右,至藕粉即可,調(diào)入少許鹽,胡椒粉。翻滾著的湯,清香的蓮藕加上肉香味,從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。

菜品特色:

1、一鍋湯,經(jīng)過2小時的煨制,一個湯的經(jīng)典是如此親切;

2、湖北人怎么煨藕湯?煨湯的新鮮肉骨并不焯水,而是喜歡泡出血水,煮湯打沫,泡出血水的肉骨,要先用油炒過再煮湯,鹽也是分兩次放,炒肉骨放一次,為了讓肉質(zhì)出水收緊,且入味,最后是湯煨好后,根據(jù)口味再調(diào)一次;

3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣,各地都有其特有的烹飪方法,可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。

補(bǔ)血健腦:皮蛋瘦肉粥

功效:補(bǔ)血、健腦、強(qiáng)身健體、促發(fā)育

主料:大米適量、松花蛋2個、豬肉150克

調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克

做法:

1.準(zhǔn)備一鍋慢火煲好的白粥,切片的瘦肉用鹽,油,酒,生粉和糖加姜絲腌30分鐘,皮蛋一個切成小粒;

2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥,小火加熱到粥起小氣泡,先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘,這樣的話皮蛋的清香會溶在粥里,香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動,以免粘鍋;

3.然后再放瘦肉片,在粥里攪開,看見肉色變淺就可以關(guān)火,用余溫悶幾分鐘就行!

菜品特色:

皮蛋瘦肉粥,是粥中最經(jīng)典的搭配之一,有時候,經(jīng)典不一定是最好的,但經(jīng)典一定是最令人難忘的。

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小雪節(jié)氣養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)食譜

一、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:枸杞紅棗烏雞湯

材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

做法:

1、將烏骨雞清洗干凈,剁成塊。將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

2、砂鍋內(nèi)放上水,將紗布包和雞塊放進(jìn)去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛,然后撈出紗布包和蔥段即可。

功效:烏骨雞可以溫中益氣、補(bǔ)肝益腎、延緩衰老、強(qiáng)健筋骨,對于月經(jīng)不調(diào)、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

二、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:冬瓜燉羊肉

材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽12小勺,胡椒粉、味精各13小勺,蔥、姜塊少許。

做法:

1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。

2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。

功效:羊肉性味甘溫,入脾、腎二經(jīng),可益氣補(bǔ)虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯品。冬瓜燉羊肉是冬季滋補(bǔ)的好佳肴。尤其是氣虛者非常適用。

三、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:蓮藕鯉魚湯

材料:蓮藕500克、鯉魚1條(約400——500克)、生姜3片。

做法:

1、蓮藕洗凈,去節(jié)、切段;鯉魚宰洗凈,慢火煎至兩邊微黃。

2、然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸后改為文火煲約2小時,調(diào)入適量食鹽便可。

功效:秋冬季節(jié)是蓮藕收成的季節(jié),現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蓮藕是含鐵量較高,且又含大量的維生素C和纖維的食物,故對糖尿病等一切體虛之人頗為適宜。

四、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:板栗燉豬肉

材料:豬瘦肉500克,栗子300克,蔥、姜少許,料酒、砂糖、醬油適量。

做法:

1、將豬肉切成小方塊,栗子剝皮。

2、鍋中放油與砂糖炒成黃紅色,加入醬油,放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮,至肉軟時即可。

功效:補(bǔ)腎強(qiáng)筋,健脾益氣。

五、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:核桃豬腰

材料:豬腰500克,生姜15克,蔥15克,精鹽5克,麻油25克,核桃仁70克,雞蛋清2個,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克(實耗80克)。

做法:

1、腰片用料酒、精鹽、姜片、蔥段拌勻入味。用蛋清調(diào)勻淀粉待用。豬腰對剖,剞成十字刀花,切成三塊。核桃仁用開水泡脹,剝?nèi)ネ馄?,切丁?/p>

2、生姜洗凈切成片,凈鍋置火上,加入菜油,待油溫?zé)亮蔁釙r,將核桃丁擺在腰花上,裹上蛋清淀粉下鍘炸成淺黃色撈起。待全部炸完后,等油溫上升至八成熱時,再將腰塊全部教入油鍋內(nèi)炸成金黃色,瀝去余油,淋入庥油,裝盤即成。

功效:具有補(bǔ)肺腎、定虛喘的功效。

六、小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜:黑芝麻紅棗粥

材料:粳米150克、黑芝麻20克、棗(干)25克、白砂糖30克。

做法:

1、黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;紅棗洗凈去核。

2、鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;然后改用小火熬煮,待米粥爛熟;調(diào)入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。

功效:黑芝麻紅棗粥是小雪節(jié)氣比較適合的養(yǎng)生食療粥。黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、益氣力的作用,可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥。

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小雪滋補(bǔ)的食譜

一、冬瓜燉羊肉

材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。

2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要。

3、加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。

健康提示

燉制的時候,先用大火燒開,然后再將火頭調(diào)小慢慢的蒸煮,這樣可以讓原料更加的熟爛,湯汁的味道也會更加的好,吃起來口感也比較好,所以火候是非常的重要的。

二、桂圓牛肉湯

主料:牛肉200克,豌豆苗20克,

輔料:黃芪10克,桂圓肉20克,

調(diào)料:鹽3克,白酒2克

做法

1.牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。

2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水余下約600克為止,下酒,鹽調(diào)味,再加入豆苗,滾熟即成。

健康提示

桂圓牛肉湯對于氣血不足的人群來說是非常好的湯品,可以很好的補(bǔ)氣,同時還能補(bǔ)心安神,對于失眠也有很大的幫助。如果久病氣虛的話,喝一些桂圓牛肉湯很利于健康。

想要健康,就要知道如何吃。為了健康,我們不要嫌麻煩,多學(xué)習(xí)一下可以養(yǎng)生的食物的做法對于身體的好處是頗多的。從上述的知識我們可以看出,小雪節(jié)氣適合的食譜有很多,而且做法也不是很繁瑣,大家不妨參照著做一些。

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