小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么
小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么_小雪節(jié)氣的美好寓意
小雪節(jié)氣在刺骨的冬天的寒風(fēng)中來到，那么小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么?下面是小編整理的小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!
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小雪的節(jié)氣特點(diǎn)是什么?
小雪階段比入冬階段氣溫低。進(jìn)入該節(jié)氣，__廣大地區(qū)東北風(fēng)開始成為?？?，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時(shí)陽氣下降，__氣上升，而致天地不通，__陽不交，萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。黃河以北地區(qū)會(huì)出現(xiàn)初雪，提醒人們該御寒保暖了。
黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。雖然開始下雪，一般雪量較小，并且夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強(qiáng)，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪;
南方地區(qū)北部開始進(jìn)入冬季。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已呈初冬景象。
小雪節(jié)氣的美好寓意
小雪是反映氣候特征的一個(gè)節(jié)氣，氣候要素包括降水、氣溫和光照等，小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣。進(jìn)入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)西北風(fēng)開始成為?？停瑲鉁叵陆?，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大，故稱小雪。此時(shí)陰氣下降，陽氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機(jī)，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)冬。黃河以北地區(qū)會(huì)出現(xiàn)初雪，提醒人們該御寒保暖了。
小雪節(jié)氣傳統(tǒng)美食
01腌咸菜
在北方地區(qū)，到了小雪這天，家家戶戶都忙著做一件事，那就是腌咸菜，為了冬季做準(zhǔn)備。那個(gè)時(shí)候每家每戶都有一口大缸，小雪節(jié)氣地里的雪里蕻正到了收獲的季節(jié)，把殘葉爛莖摘除，清洗干凈后，懸掛在院子里，經(jīng)過1-2天太陽晾曬，風(fēng)干去多余的水分，放入腌菜缸內(nèi)。每層撒入適量食鹽，剩下的事便交給時(shí)間，腌好的咸菜，到了冬天簡單清洗后，搭配五花肉炒一炒，別提多鮮香;或者直接清炒，便是一個(gè)冬天的鮮味。
02做風(fēng)干魚
小雪節(jié)氣，不管是北方，還是南方，氣溫都下降不少，也到了適合做臘味的時(shí)節(jié)了，其中風(fēng)干魚是小雪節(jié)氣要做的臘味，又稱為臘魚。海邊大多會(huì)選用海魚，而內(nèi)地則會(huì)選用鯉魚、草魚等河魚。把魚處理干凈，晾干水分，調(diào)入高度白酒起到消毒去腥的作用。把食鹽、花椒混合炒香，放涼后把花椒搟碎，最大程度把香味釋放出來。用椒鹽把魚腌制數(shù)天，達(dá)到一定咸度，便把魚腹撐開，懸掛著風(fēng)干后放在低溫處或冰箱中，到了過年的時(shí)候，便是一道重要的年菜。
03做香腸
除了做風(fēng)干魚，南方地區(qū)到了小雪節(jié)氣，也開始忙碌著做香腸，又稱為臘腸。選用豬后臀帶膘肉，切成小長條塊，加入高度酒、各種香料、醬油、鹽等調(diào)味料，腌制入味后，灌入腸衣。然后懸掛風(fēng)干后，放在低溫處便可以長時(shí)間保存。到了小雪節(jié)氣，趁著豬肉價(jià)格便宜，提前做些香腸，還是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的方法。
04做煙熏臘肉
臘魚、臘腸、臘肉又合稱為“三臘味”，小雪節(jié)氣當(dāng)然不能少了做煙熏臘腸。與制作風(fēng)干臘魚的方法基本一樣，選用帶皮的后臀肉或帶皮五花肉，切成長條大塊。用高度白酒消毒、椒鹽腌制入味后懸掛風(fēng)干。傳統(tǒng)的臘肉要經(jīng)過農(nóng)家灶煙長時(shí)間熏制，現(xiàn)在人們住樓房，也大多沒有了制作傳統(tǒng)煙熏臘肉的條件。一口大鐵鍋，下入紅茶、白糖、橘皮、大米進(jìn)行快速煙熏，也是一種快速熏制臘肉的方法，與傳統(tǒng)的煙熏臘肉口感上差距不大。
05吃糍粑
南方地區(qū)，一直流傳著“過小雪、吃糍粑”的傳統(tǒng)。選用當(dāng)年新打下來的糯米，蒸熟后搗成細(xì)膩的糯米團(tuán)，取出適量團(tuán)成圓餅狀的糍粑餅。吃的時(shí)候，把糍粑炸香或煎焦，搭配紅糖食用，便是經(jīng)典的紅糖糍粑。
06吃刨湯
在南方有些地區(qū)，有“過小雪、殺年豬、吃刨湯”的傳統(tǒng)。所謂的殺年豬，在過去其實(shí)就是用殺好的豬肉做臘肉、臘腸，以備過年期間食用，故稱為“殺年豬”。為了犒勞辛苦了一年的家人，殺完的年豬，取熱氣尚存的最新鮮豬肉，給家人燉煮美食，好好地解解饞，又稱為“吃刨湯”。小雪節(jié)氣，也到了多吃點(diǎn)肉類，增加熱量的時(shí)節(jié)了。