小暑飲食吃黃鱔的好處
小暑習(xí)俗飲食吃黃鱔的好處
在小暑期間,就需要改變飲食不節(jié)、飲食不潔、飲食偏嗜的不良習(xí)慣,一切都應(yīng)以適量為宜、以清淡芳香為主。綠豆粥和玉米是不錯(cuò)的消暑佳品。下面是小編為大家整理的小暑飲食吃黃鱔的好處,希望對(duì)您有所幫助!
小暑飲食吃黃鱔的好處
1、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
2、鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3、鱔魚(yú)含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
小暑為什么吃黃鱔呢
小暑節(jié)氣的黃鱔體壯而肥,其滋味鮮美,滋補(bǔ)功效最好,故而小暑前后一個(gè)月是品嘗黃鱔的最佳時(shí)節(jié)。黃鱔是小暑飲食的三寶(黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽)之一,中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用,同時(shí)它含有豐富的維生素和礦物質(zhì),對(duì)人體很有益處。
小暑吃黃鱔的注意事項(xiàng)
吃黃鱔也有講究。要特別提醒的是,不新鮮的死黃鱔不能吃,因?yàn)辄S鱔的蛋白質(zhì)中含有很多組氨酸,黃鱔一旦死后組氨酸很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)——組胺,食用后會(huì)引起食物中毒。吃黃鱔要買最新鮮的,顏色偏黃的比較好,沉在水底的黃鱔生命力更旺盛,而且健康的黃鱔用手抓時(shí)感覺(jué)鱔體硬朗,這樣的黃鱔肉質(zhì)更好。
另外,鱔魚(yú)可能存在新棘蟲(chóng)和胃瘤線蟲(chóng)等寄生蟲(chóng),如果不慎被吃進(jìn)人體內(nèi),可能會(huì)引起腸壁潰瘍和肝膿腫、貧血、腎小球腎炎等疾病。所以,吃黃鱔應(yīng)該燒熟煮透,烹煮溫度須保持在100攝氏度以上,時(shí)間不少于10分鐘,以確保將寄生蟲(chóng)殺滅,食用熟透的黃鱔基本是無(wú)害的,如果發(fā)現(xiàn)黃鱔中有寄生蟲(chóng),則最好不要食用。
小暑節(jié)氣是吃黃鱔的好時(shí)機(jī),此時(shí)的黃鱔個(gè)大肉嫩味道鮮美,吃了可以預(yù)防夏季食物不消化引起的腹瀉,還可以保護(hù)心血管。另外,夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期,吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。但凡事皆需有限度,黃鱔好吃但不要貪嘴,因其味甘性溫,體熱的人不宜多吃。
小暑的趣味民俗
1、吃藕
一直以來(lái),民間素有小暑吃藕的習(xí)俗,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素,Vc鉀和膳食纖維比較多,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效,適合夏天食用鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神入睡之功效,可治血虛失眠。
2、曬書(shū)畫(huà)、衣服
小暑時(shí)節(jié),民間還有曬書(shū)畫(huà)、衣服的習(xí)俗。民諺有云:“六月六,人曬衣裳龍曬袍”,“六月六,家家曬紅綠”?!凹t綠”就是指五顏六色的各樣衣服。
因?yàn)檫@一天,差不多是在小暑的前夕,為一年中氣溫最高,日照時(shí)間最長(zhǎng),陽(yáng)光輻射最強(qiáng)的日子,所以家家戶戶多會(huì)不約而同選擇這一天“曬伏”,把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受陽(yáng)光的暴曬,以去潮,去濕,防霉防蛀。
3、小暑吃黃鱔
俗語(yǔ):小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中,以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨等作用。
根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說(shuō)法,小暑時(shí)節(jié)最宜吃的是黃鱔,黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,鐵的含量比鯉魚(yú)黃魚(yú)高一倍以上,并含有多種礦物質(zhì)和維生素,黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病,對(duì)食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
4、吃芒果
小暑吃芒果代表這個(gè)時(shí)節(jié)是芒果的成熟盛產(chǎn)期。據(jù)傳說(shuō),當(dāng)時(shí)有個(gè)虔誠(chéng)的信徒曾將自己的芒果園獻(xiàn)給釋迦牟尼,好讓他在樹(shù)蔭下休息。
5、喝消暑湯或粥
“熱在三伏”,小暑是進(jìn)入伏天的開(kāi)始,天氣熱的時(shí)候要多喝粥,用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥,或甜或咸,非常適合此節(jié)氣食用,多吃水果也有益于防暑,但是不要食用過(guò)量,以免增加腸胃負(fù)擔(dān),嚴(yán)重的會(huì)造成腹瀉。
6、小暑“食新”
小暑的到來(lái),意味夏季高溫天氣即將開(kāi)始。為了應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的炎熱氣候,同時(shí)表示對(duì)最早一輪谷物收獲的感恩,中國(guó)社會(huì)在幾千年的時(shí)間里逐漸形成“食新”、“祭祀五谷大神”等習(xí)俗。
“食新”即在小暑過(guò)后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,表示對(duì)大自然以及祖先的感恩,然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”,是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。城市一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有小暑吃黍,大暑吃谷之說(shuō)。
7、喝羊湯
北方則會(huì)在小暑、大暑期間喝羊湯,第一可以滋補(bǔ)身體;第二“羊”與“陽(yáng)”諧音,古人認(rèn)為夏季陽(yáng)氣喪失較多,這樣能夠增加陽(yáng)氣。
8、不坐久置露天的木料
民間還有:“冬不坐石,夏不坐木?!钡恼f(shuō)法。暑過(guò)后,氣溫高、濕度大。久置露天里的木料,如椅凳等,經(jīng)過(guò)露打雨淋,含水分較多,表面看上去是干的,可是經(jīng)太陽(yáng)一曬,溫度升高,便會(huì)向外散發(fā)潮氣,在上面坐久了,能誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。
關(guān)于小暑的詩(shī)句
《夏日》
清·喬遠(yuǎn)炳
薰風(fēng)慍解引新涼,小暑神清夏日長(zhǎng)。
斷續(xù)蟬聲傳遠(yuǎn)樹(shù),呢喃燕語(yǔ)倚雕梁。
眠攤薤簟千紋滑,座接花茵一院香。
雪藕冰桃情自適,無(wú)煩珍重碧筒嘗。
《秋夜宿重本上人院》
唐·李頻
卻憶涼堂坐,明河幾度流。
安禪逢小暑,抱疾入高秋。
水國(guó)曾重講,云林半舊游。
此來(lái)看月落,還似道相求。
《送魏正則擢第歸江陵》
唐·武元衡
客路商山外,離筵小暑前。
高文常獨(dú)步,折桂及韶年。
關(guān)國(guó)通秦限,波濤隔漢川。
叨同會(huì)府選,分手倍依然。
《暮秋重過(guò)山僧院》
唐·李頻
卻接良宵坐,明河幾轉(zhuǎn)流。
安禪逢小暑,抱疾入高秋。
靜室聞玄理,深山可白頭。
朝朝獻(xiàn)林果,亦欲學(xué)獼猴。
《登沃州山》
唐·耿湋
沃州初望海,攜手盡時(shí)髦。
小暑開(kāi)鵬翼,新蓂長(zhǎng)鷺濤。
月如芳草遠(yuǎn),身比夕陽(yáng)高。
羊祜傷風(fēng)景,誰(shuí)云異我曹。
《夏日南亭懷辛大》
唐·孟浩然
山光忽西落,池月漸東上。
散發(fā)乘夕涼,開(kāi)軒臥閑敞。
荷風(fēng)送香氣,竹露滴清響。
欲取鳴琴?gòu)?,恨無(wú)知音賞。
感此懷故人,中宵勞夢(mèng)想。