小暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
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小暑時(shí)節(jié)天氣炎熱,綠樹濃蔭,時(shí)至小暑。小暑為小熱,還不十分熱。意指天氣開始炎熱,但還沒(méi)到最熱,全國(guó)大部分地區(qū)基本符合這個(gè)特點(diǎn)。下面是小編整理的關(guān)于小暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物,歡迎閱讀!
小暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
1、吃三寶
“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑的到來(lái),意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí),天氣炎熱,人體出汗多,消耗大,養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力,解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
2、吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜,三伏還能種蕎麥”,“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗,伏日人們食欲不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
3、伏面
伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了?!段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?,取巾拭汗,面色皎然”,這里的湯餅就是熱湯面?!肚G楚歲時(shí)記》中說(shuō):“六月伏日食湯餅,名為辟惡?!蔽逶率菒涸?,六月亦沾惡月的邊兒,故也應(yīng)“辟惡”。伏天還可吃過(guò)水面、炒面。
4、吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉,稱為“吃伏羊”,這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期,在民間有“彭城伏羊一碗湯,不用神醫(yī)開藥方”之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{“六月六接姑娘,新麥餅羊肉湯”。
5、食新
過(guò)去民間有小暑“食新”的習(xí)俗,即在小暑過(guò)后嘗新米,農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。
小暑養(yǎng)生食譜
1、炒綠豆芽
材料:新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法:豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。
2、素炒藕片
材料:鴨臉、調(diào)味料。
做法:選擇應(yīng)季新鮮連藕,清理干凈后切割成片狀。鴨臉?lè)浅H菀卓諝庋趸诺嚼渌镞吪菀幌?,隨后熱鍋加點(diǎn)油,隨后放進(jìn)鴨彤和別的調(diào)味料,直到藕掉色后就可以起鍋。
3、紅燒黃鱔
材料︰鱔魚、調(diào)味料。
做法:將鱔魚洗干凈后切割成段狀。然后將姜片、蒜頭等調(diào)味料解決好。隨后熱鍋燒電,隨后放進(jìn)鱔魚。添加調(diào)味料,炒糖色后擺盤就可以。
4、砂仁粳米粥
材料:粳米250克、砂仁3克。
做法:將砂仁選干凈,碾成細(xì)末;粳米淘洗干凈,放八鋁鍋內(nèi)。將鋁鍋置灶上,加水適量,用武火熬煮熱爛,加入砂仁末,再燒沸,即成。
小暑是入伏天嗎
入伏,意指進(jìn)入三伏天?!跋闹寥龜?shù)頭伏”,這是確立初伏的依據(jù)。
“三伏”是指初伏、中伏和末伏,約在7月中旬到8月中旬這一段時(shí)間。從夏至后第三個(gè)“庚”日算起,初伏(10天)、中伏(10或20天)、末伏(立秋后的第一個(gè)庚日算起,10天),是一年中天氣最熱的時(shí)間。
小暑并不是最熱的時(shí)候,進(jìn)入伏天后,將會(huì)是十分的人炎熱,通常三伏天就在小暑節(jié)氣中開始的。每年夏至日開始的第三個(gè)庚字日(如庚子日、庚寅日)出現(xiàn)的那天,就是入伏的日子,每年入伏的日期各不相同。
三伏天是按照我國(guó)古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日(指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子)為初伏,第四個(gè)庚日為中伏,立秋后第一個(gè)庚日為末伏,合起來(lái)稱為三伏。按陽(yáng)歷計(jì)算則出現(xiàn)在7月中旬到8月中旬。此時(shí)我國(guó)大部地區(qū)是一年中最熱的時(shí)節(jié)。因此,可以看出來(lái),小暑并不是初伏,而也不是入伏的第一天。