2021小暑當(dāng)天吃什么
大家知道嗎？小暑即為“小熱”，是說(shuō)雖然已經(jīng)能夠感受到天氣的炎熱，但是并未達(dá)到一年內(nèi)最熱，知道小暑當(dāng)天吃什么嗎？下面是小編給大家?guī)?lái)的2021小暑當(dāng)天吃什么_小暑吃什么傳統(tǒng)食物，以供大家參考，我們一起來(lái)看看吧!
小暑吃黃鱔。俗語(yǔ)：小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。夏季是風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性支氣管炎疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。大暑又是消化道疾病多發(fā)季節(jié)，飲食調(diào)養(yǎng)上應(yīng)以適量、清淡、富有營(yíng)養(yǎng)為宜。小暑不宜吃得太油膩辛辣，所以黃鱔的做法以燉煮為佳。此外，小暑前后多吃淡水魚(yú)、海帶等對(duì)身體也很有益處。
小暑吃藕。民間還有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，Vc、鉀和膳食纖維比較多，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。
小暑吃豆芽。按照中醫(yī)的理論，進(jìn)入小暑后，天氣會(huì)陽(yáng)氣上升、陰氣下降，此時(shí)的人們?nèi)菀仔幕?、表于外，形成眼睛發(fā)粘、口腔潰瘍、睡眠不足等多種“上火”癥狀，因此在飲食上，應(yīng)選用清熱、降溫、排毒的食物，豆芽和蓮藕就屬于這類，并且它們屬于堿性食物，食用起來(lái)對(duì)人體的酸堿平衡有好處。炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí)，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，是人們公認(rèn)的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜，對(duì)食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價(jià)值。
吃蓮藕
每逢小暑節(jié)氣，民間有吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣磷鐵等和多種維生素，Vc鉀和膳食纖維比較多，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥。
食新
小暑食新，是客家人的一種民俗活動(dòng)?？图胰耍磸V東、福建、江西、臺(tái)灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過(guò)后嘗新米，客家人將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說(shuō)“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。一般買(mǎi)少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說(shuō)。
吃六面
在小暑前后還有一個(gè)重要節(jié)日，即每年農(nóng)歷六月六日舉行的“天貺節(jié)”。過(guò)去人們還講究要在天貺節(jié)吃六種不同類型的面，伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。之所以有這個(gè)講究，跟小暑悶熱天氣有關(guān)，這個(gè)時(shí)候，多數(shù)人都會(huì)胃口不好，也是借著這個(gè)機(jī)會(huì)豐富面食品種，讓人們多吃主食?！段菏洗呵铩罚骸胺帐硿?，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。
吃三寶
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來(lái)，意味著即將進(jìn)入三伏天。此時(shí)，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補(bǔ)充體力，解熱防暑。民間在這個(gè)時(shí)節(jié)素有吃三寶--黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習(xí)俗。
吃餃子
伏天民諺有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”，“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開(kāi)胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食欲不振的情況。
吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊這種習(xí)俗可上溯到堯舜時(shí)期，在民間有彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方之說(shuō)法。徐州人對(duì)吃伏羊的喜愛(ài)莫過(guò)于當(dāng)?shù)孛裰{：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃面習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開(kāi)始了。魏氏春秋：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然這里的湯餅就是熱湯面。荊楚歲時(shí)記：六月伏日食湯餅，名為辟惡五月是惡月，六月沾邊兒也應(yīng)辟惡。
1、蓮藕
蓮藕味微甜而脆，屬于連科植物。中醫(yī)認(rèn)為其味甘性涼，適宜夏季食用，另外還能補(bǔ)血生肌、通便止血、活血散瘀，可謂小暑天氣的最佳食材?？梢宰龀山骸⒈谴着憾伎梢?。
我國(guó)民間有小暑吃藕的習(xí)俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藕生食有清熱生津、潤(rùn)肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等癥。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。
2、紅豆
小暑重養(yǎng)心，而紅豆不僅利水消水腫，而且養(yǎng)心的功效很好。小暑飲食添些紅豆，更易身體的健康。由于紅豆富含鐵質(zhì)，是以還很是適合心血不足的女性食用，有行氣補(bǔ)血之功效。
在吃紅豆之前一定要細(xì)細(xì)遴選，要寄看挑選優(yōu)質(zhì)紅豆，不要選購(gòu)爛豆、壞豆，吃到變質(zhì)的紅豆很輕易導(dǎo)致腹瀉。優(yōu)質(zhì)紅豆的概況呈偏紅色，看起來(lái)粒緊而飽滿，顆粒的巨細(xì)很均勻。優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味，假如聞起來(lái)發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。
3、黃鱔
“小暑黃鱔賽人參”還蘊(yùn)涵著“冬病夏治”之意。中醫(yī)理論認(rèn)為，夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期。此時(shí)若內(nèi)服具有溫補(bǔ)作用的黃鱔，可以達(dá)到調(diào)節(jié)臟腑、改善不良體質(zhì)的目的，到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發(fā)生。黃鱔對(duì)糖尿病控制也有輔助作用。
4、姜
俗語(yǔ)有冬吃蘿卜夏吃姜、早上三片姜，勝過(guò)喝參湯。小暑事后，盛夏惠臨，不少人會(huì)食欲不振，而生姜有利于食物的消化和領(lǐng)受，對(duì)于防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛(ài)風(fēng)扇空調(diào)，很容易引起傷風(fēng)傷風(fēng)。這時(shí)實(shí)時(shí)喝點(diǎn)姜糖水有助于攆走體內(nèi)風(fēng)寒。
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能闡揚(yáng)姜的整體功效。鮮姜洗清潔后即可切絲分片。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜持久食用生姜。
粉蒸蓮藕：安神助眠清熱除煩
民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力。此外，藕還能增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，有清熱養(yǎng)血除煩等功效。小暑時(shí)節(jié)可以做一道粉蒸蓮藕，食用口感較好，而且能保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。
水煮鱔片：補(bǔ)中益氣除風(fēng)濕
暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，民間歷來(lái)有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，因此小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。
河蚌湯：清熱解毒滋陰明目
夏天人們喜歡呆在空調(diào)房，殊不知這也是“干眼病”的一個(gè)誘因。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目的功效，很適合長(zhǎng)時(shí)間使用電腦的辦公族。水煮河蚌湯既滋味鮮美，又適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用。
不過(guò)需要注意的是，蚌肉性寒，脾胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食。
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