小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
小滿節(jié)氣應(yīng)該吃什么傳統(tǒng)食物
小滿通常對(duì)作物的象征意義更重，象征著將熟未熟、將滿未滿，一切都是剛剛好的狀態(tài)。小滿也是象征著農(nóng)作物生長(zhǎng)但未完全飽滿成熟的階段。下面是小編為大家整理的小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物，希望對(duì)您有所幫助!
小滿節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
苦苦菜
“春風(fēng)吹，苦菜長(zhǎng)，荒灘野地是糧倉(cāng)?！毙M時(shí)節(jié)，飲食以清淡為宜，而過(guò)去這個(gè)時(shí)候，正是，包括苦菜在內(nèi)的各類野菜上市的時(shí)候。因此，這天民間有著小滿吃野菜、苦菜，清熱解毒的習(xí)俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，就饅頭、米飯，看起來(lái)就讓人食欲大增。
麥糕餅
自古傳說(shuō)小滿是蠶神的生日，因?yàn)槟戏金B(yǎng)蠶較多，小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長(zhǎng)的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，因而對(duì)“祭蠶神”也相對(duì)更重視一些。這時(shí)人們會(huì)以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用，期盼蠶繭能夠豐收。
枸杞苗
又稱枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。
仙人掌
或許很少人吃過(guò)這種植物，但仙人掌的開(kāi)發(fā)價(jià)值很高，具有獨(dú)特的清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有許多人體必須的氨基酸和多種微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫能力。制作仙人掌時(shí)先剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易把小刺削掉，還能適當(dāng)削皮，使口感更好。
小滿習(xí)俗
祭蠶
蠶，和我們的生活緊密相關(guān)。傳說(shuō)小滿節(jié)氣是蠶神的誕辰，所以在江浙一帶養(yǎng)蠶的地區(qū)，在這期間都有一個(gè)祈蠶節(jié)。自古以來(lái)，農(nóng)村紡織的原料，在北方以棉花為主，在南方以蠶絲為主。蠶絲就是靠養(yǎng)蠶抽絲而得，所以在我國(guó)南方農(nóng)村，尤其是江浙一帶養(yǎng)蠶非常興盛。
因?yàn)樾Q比較難養(yǎng)，所以人們一般在四月放蠶時(shí)就會(huì)舉行祈蠶節(jié)，祈求養(yǎng)蠶有個(gè)好的收成。南方很多地方建有“蠶娘廟”、“蠶神廟”，養(yǎng)蠶的人家在祈蠶節(jié)期間，就到這些廟前祭拜，供上豐盛的菜肴、酒水等等。都是希望我們的生活能越來(lái)越好。
吃捻捻轉(zhuǎn)兒
這是一個(gè)寓意很美好的食物。小滿前后，人們經(jīng)常吃一種節(jié)令食品叫“捻捻轉(zhuǎn)兒”，取其諧音“年年賺”，有萬(wàn)事順利，一切吉祥的意思，所以廣受老百姓喜愛(ài)。這種“捻捻轉(zhuǎn)兒”其實(shí)就是一種面條。小滿期間，小麥雖然還未成熟，但已經(jīng)飽滿。人們就挑選其中一些麥粒比較飽滿，已經(jīng)比較硬實(shí)的麥穗割下來(lái)，把麥粒取出來(lái)，用鍋炒熟，然后用帶磨齒的石磨磨出長(zhǎng)約一寸的面條。然后再把這些面條加入芝麻醬、蒜末、黃瓜絲等等調(diào)料，就做成了清香可口、風(fēng)味獨(dú)特的“捻捻轉(zhuǎn)兒”。小孩子十分青睞。
小滿節(jié)氣的來(lái)歷
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿?！边@時(shí)全國(guó)北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開(kāi)始飽滿，但還沒(méi)有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷田坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來(lái)形容雨水的盈缺，指出小滿時(shí)田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時(shí)也無(wú)法栽插水稻
小滿的氣候特點(diǎn)
南方地區(qū)
“小滿大滿江河滿”反映了這一地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征。“小滿”，俗話說(shuō)“立夏小滿，江河易滿”，這句話正反映此時(shí)華南地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征。同時(shí)，隨著端午節(jié)臨近，廣東也進(jìn)入一年一度的“龍舟水”時(shí)期。當(dāng)龍舟水來(lái)時(shí)，江河水位迅速上漲，為扒龍舟提供了良好的場(chǎng)地條件。
長(zhǎng)江中下游
“小滿不下，黃梅偏少”、“小滿無(wú)雨，芒種無(wú)水”。對(duì)于長(zhǎng)江中下游地區(qū)來(lái)說(shuō)，如果這個(gè)階段雨水偏少，可能是太平洋上的副熱帶高壓勢(shì)力較弱，位置偏南，意味著到了黃梅時(shí)節(jié)，降水可能就會(huì)偏少。因此有民諺說(shuō)“小滿不下，黃梅偏少”;“小滿無(wú)雨，芒種無(wú)水”。
黃河中下游
“小滿不滿，麥有一險(xiǎn)”小滿節(jié)氣時(shí)，黃河中下游等地區(qū)還流傳著這樣的說(shuō)法。所謂“一險(xiǎn)”就是指小麥在此時(shí)剛剛進(jìn)入乳熟階段，非常容易遭受干熱風(fēng)的侵害，從而導(dǎo)致小麥灌漿不足、粒籽干癟而減產(chǎn)。防御干熱風(fēng)的方法很多，比如營(yíng)造防護(hù)林帶、噴灑化學(xué)藥物等都是十分有效的措施。
小滿的寓意
大家都知道，小滿是二十四節(jié)氣之一。“二十四節(jié)氣”是古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)物，農(nóng)耕生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，先民順應(yīng)農(nóng)時(shí)，通過(guò)觀察天體運(yùn)行，認(rèn)知一年中氣候、物候等方面變化規(guī)律，最終形成這個(gè)知識(shí)體系。小滿之名，有兩層含義。第一，與氣候降水相關(guān)。小滿節(jié)氣期間南方的暴雨開(kāi)始增多，降水頻繁。小滿中的“滿”，指雨水之盈。南方地區(qū)的農(nóng)諺中小滿 是指氣候三大要素(光照、氣溫、降水)中的降水。諺語(yǔ)說(shuō)：“小滿大滿江河滿?！?第二， 與農(nóng)業(yè)小麥相關(guān)?！霸诒狈降貐^(qū)小滿節(jié)氣期間降雨很少或無(wú)雨，這個(gè)“滿”不是指降水，而是指小麥飽滿程度。所以小滿也是反應(yīng)氣候和農(nóng)作物的變化生長(zhǎng)。