小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗介紹
小滿(英文名:grain buds)是二十四節(jié)氣之一,夏季的第二個(gè)節(jié)氣,那么小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗有哪些,下面給大家分享關(guān)于小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗介紹,歡迎閱讀!
小滿節(jié)氣的傳統(tǒng)風(fēng)俗
1、祭車神
祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。在相關(guān)的傳說里二車神,是一條白龍?jiān)谛M時(shí)節(jié),人們?cè)谒囼嚿戏派萧~肉、香燭等物品祭拜,最有趣的地方是,在祭品中會(huì)有一杯白水,祭拜時(shí)將白水潑人田中,有祝福水硯涌旺的意思。
2、祭蠶
相傳小滿為蠶神誕辰,因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個(gè)祈蠶節(jié)。我國(guó)農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主,南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得,所以我國(guó)南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛,尤其是江浙一帶。
3、吃苦菜
《周書》曰:小滿之日苦菜秀。做為最早食用的野菜之一,苦苦菜遍布全國(guó),在雖然在各地的稱呼有所不同,但其營(yíng)養(yǎng)成分、藥用價(jià)值卻是一致的。
苦菜的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體所需的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等,并具有清熱、涼血和解毒的功能。久服可安心益氣,輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用來治療熱癥,古時(shí)人們還用苦菜醒酒。
所以,在小滿時(shí)節(jié)吃人們喜歡吃苦菜,將苦中帶澀、澀中帶甜的苦菜,用各種烹飪方法處理,或涼拌、或腌制、或熱炒,調(diào)劑口味的同時(shí),也對(duì)夏季的熱癥有一定的應(yīng)對(duì)作用。
4、賣新絲
小滿時(shí)節(jié)等蠶絲都線制完畢,各家將其背到城里,賣給收絲的客商。吳地一般每年農(nóng)歷四月開始買賣蠶絲的集市,到晚市建立后方散,稱之為賣新絲。江南各地,大多如此。
5、祭三神
小滿有“動(dòng)三車”之說,這三車指的是叫水車、牛車、絲車?!凹廊瘛眲t指的是,在小滿時(shí)節(jié),祭祀掌管這三車的神靈,祈求神靈保佑,風(fēng)調(diào)雨順,有個(gè)好收成。
相傳,“車神”為白龍。農(nóng)家在車水前,要舉行祭祀儀式。在車基上放置魚肉、香燭等供品祭拜,而且還要特地準(zhǔn)備白水一杯作為祭品,祭時(shí)將水潑入田中,祝水源涌旺。
6、夏忙會(huì)
有些地方還會(huì)舉辦夏忙會(huì),其主要目的是為了交流和購(gòu)買生產(chǎn)工其、買賣牧畜、集雜糧食等,會(huì)期一般3-5天,屆時(shí)還會(huì)唱大戲以助興。
7、搶水
農(nóng)作物生長(zhǎng)離不開水,南北方都一樣。除非是天然條件所限沒有灌溉的條件,農(nóng)人不得已才只能靠天吃飯。
而只要江河、湖泊的地方,可以灌溉,農(nóng)人是一定會(huì)充分利用水源,為農(nóng)作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造條件。夏季氣溫升高、日曬時(shí)間長(zhǎng),水分消耗大,又是大多數(shù)農(nóng)作物生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期;所以灌溉的重要性也就顯著超過其他季節(jié)。
8、看麥梢黃
在關(guān)中地區(qū),每年麥子快要成熟的時(shí)候,出嫁的女兒都要到娘家去探望,問候夏收的準(zhǔn)備情況。這一風(fēng)俗叫做“看麥梢黃”,極富詩(shī)意。女婿、女兒如同過節(jié)一樣,攜帶禮品如油旋模、黃杏、黃瓜等。去慰問娘家人。
農(nóng)諺云:“麥梢黃。女看娘,卸了杠枷,娘看冤家”。愈為更忙前,女兒去詢問娘家的麥?zhǔn)諟?zhǔn)備情況,而忙罷后,母親再探望女兒,關(guān)心女兒的操勞情況。而小滿叫起來,也像極了一個(gè)鄉(xiāng)村女孩的名字。
每年小滿之后,麥子逐漸成熟。在陜西的廣大農(nóng)村中,出嫁的女兒要到娘家去探望問候夏忙的準(zhǔn)備情況。有的地方,把它定為一個(gè)節(jié)日,叫“看忙罷”。
屆時(shí),女婿、女兒攜帶禮品:油旋膜、油糕、綠豆糕、豬肉、黃杏、蒜蔓等食品或蔬菜水果,去丈人家慰問,并受其熱情款待。農(nóng)諺云”麥梢黃,女看娘;卸了撥枷,娘看冤家?!耙馑际钦f,夏忙前女兒過問娘家的麥?zhǔn)諟?zhǔn)備工作;麥?zhǔn)蘸竽赣H又去看望女兒,關(guān)心女兒家的收成和在麥?zhǔn)罩械牟賱谇闆r。體現(xiàn)了生產(chǎn)勞動(dòng)中的心心相連,母女情長(zhǎng)。在關(guān)中地區(qū)。
每年麥子快要成熟的時(shí)候,女兒同女婿要如同過節(jié)一樣,攜帶禮品如油旋摸、黃杏、黃瓜去探望娘家人,問候夏收的準(zhǔn)備情況。等娘家的麥?zhǔn)彰ν旰?,母親再探望女兒,關(guān)心女兒的操勞情況。
小滿吃什么傳統(tǒng)食物
苦菜
春風(fēng)吹,苦菜長(zhǎng),荒灘野地是糧倉(cāng)??嗖耸侵袊?guó)人最早食用的野菜之一?!吨軙罚盒M之日苦菜秀?!对?shī)經(jīng)》:采苦采苦,首陽(yáng)之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會(huì)農(nóng)民每年春天青黃不接之時(shí),要靠苦苦菜充饑??嗫嗖?,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征途中,曾以苦苦菜充饑,渡過了一個(gè)個(gè)難關(guān),江西蘇區(qū)有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當(dāng)野菜又當(dāng)糧,紅軍吃了上戰(zhàn)場(chǎng),英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽(yù)為“紅軍菜”、“長(zhǎng)征菜”。
苦苦菜遍布全國(guó),醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陜西人叫它“苦麻菜”,李時(shí)珍稱它為“天香草”。中國(guó)著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其葉片大,莖稈脆,苦中帶甜。與常見的開藍(lán)色花朵的苦苦菜相比,有很多優(yōu)點(diǎn)。
枸杞
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食,啖之清爽祛暑;喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟,倒入蛋漿(發(fā)打蛋漿時(shí)先加入鹽,胡椒粉及生油拌勻)煎至金黃半焦,佐粥下飯皆美。
苦瓜
夏季吃點(diǎn)苦瓜是清熱解毒的一劑良方??喙暇哂星鍩帷B(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
選苦瓜關(guān)鍵在果瘤,也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿,瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小,瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟,口感不好。
小編建議您,在自己炒苦瓜之前,可以將苦瓜用開水燙一下的,這樣可以去掉一點(diǎn)苦味,并且可以去除苦瓜里面的草酸,這樣可以促進(jìn)鈣質(zhì)更好地吸收。
萵筍
中醫(yī)認(rèn)為,萵筍味苦,性微寒,有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
并且經(jīng)常吃蘆筍的話,還可以消除您的緊張,可以改善您睡眠差的情況,給您一個(gè)好的睡眠,因?yàn)槿n筍有一定的鎮(zhèn)靜作用,所以經(jīng)常食用是有很多好處的哦。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3~5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體),幾乎是莖的6倍。
萵筍葉所富含的葉綠素,有“綠色精靈”的美譽(yù),能潤(rùn)膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉,大大降低了其食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,為菊科植物蒲公英帶根的全草,全國(guó)多有分布。蒲公英是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃經(jīng),具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
為了減少蒲公英苦味,食用時(shí)可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5~8分鐘,然后泡在水中數(shù)小時(shí),將苦味浸出沖洗干凈,再煮湯或熬粥。
仙人掌
仙人掌的開發(fā)價(jià)值較高,具有獨(dú)特的清香味,營(yíng)養(yǎng)豐富,除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外,還含有可增強(qiáng)人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長(zhǎng)期食用可對(duì)人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤(rùn)肺等功效。
在購(gòu)買菜用仙人掌時(shí),應(yīng)選擇生長(zhǎng)15~35天的嫩片,色澤嫩綠,少刺或無(wú)刺,表皮有光澤,無(wú)皺褶,以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天,冰箱保鮮可達(dá)40天。
制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺,選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉;如果仙人掌偏老,還可以適當(dāng)削掉一些皮,使得口感更好。
北方小滿吃什么傳統(tǒng)食物
1、洋蔥
小滿是夏季第二個(gè)節(jié)氣,此時(shí)在我國(guó)北方地區(qū)溫度也開始升高了,為了預(yù)防暑熱,會(huì)吃一些洋蔥來調(diào)節(jié),洋蔥具有解熱殺菌等功效,食用之后對(duì)身體有一定的好處,口感也比較脆爽清甜。
2、玉米
天氣比較熱的時(shí)候,往往胃口會(huì)變差,這個(gè)時(shí)候可以吃一些玉米,玉米在我國(guó)種植食用歷史比較久,它不僅吃起來口感比較好,還有調(diào)節(jié)食欲的作用,有利于身體健康。
3、高粱
高粱是我國(guó)北方地區(qū)特有的一種糧食,它不僅飽腹效果比較好,對(duì)消化不良、濕熱等也有一定的效果,在小滿的時(shí)候使用,能起到調(diào)節(jié)腸胃的作用,在很多家庭中都非常受歡迎。
4、冬瓜
冬瓜也是北方地區(qū)小滿比較常吃的食物之一,它有消腫解毒、生津的作用,對(duì)身體有一定的好處,烹飪之后入口即化,不管是男女老少食用都是非常不錯(cuò)的。
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