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小寒節(jié)氣的特點和風(fēng)俗

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在很多地區(qū),其實有小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。下面是小編為大家整理的小寒節(jié)氣的特點和風(fēng)俗,希望對您有所幫助!

小寒節(jié)氣的特點和風(fēng)俗

小寒節(jié)氣的特點

天氣越來越冷,但不太冷。在溫和寒冷的季節(jié),陽光直射點仍然在南半球,北半球的熱量仍然散失,白天吸收的熱量仍然少于晚上釋放的熱量,所以北半球的溫度持續(xù)下降。中國南方和北方的氣候差異很大。根據(jù)我國長期氣象記錄,在北方地區(qū),小寒節(jié)氣比大寒節(jié)氣更冷;

小寒節(jié)氣的風(fēng)俗

1.吃糯米飯

在廣州小寒今天早上吃糯米飯,糯米飯不僅僅是煮糯米,還會配上炒好的臘肉,廣東人一般稱香腸和臘肉為臘肉、香菜、蔥花等材料,特別好吃。

臘味是煮糯米必不可少的。一方面它脂肪含量高,耐寒。另一方面糯米本身比較粘,米的味道比較重,所以需要一些油脂混合才能品嘗到美味。

2.數(shù)著九九過寒冷的冬天

數(shù)九,又稱冬九九,是一種古老的民間計算寒冷天氣的方法。數(shù)九算寒天的方法在中國是口口相傳的,有歷史無記載。至于來歷,目前還沒有確切的消息。

三、農(nóng)事活動

由于我國南北地區(qū)跨度大,不同地區(qū)在相同的小節(jié)氣下,會有不同的生產(chǎn)和農(nóng)耕活動。在北方,大部分地區(qū)田里沒有多少農(nóng)活,所有人都在放寒假。主要任務(wù)是做好家里菜窖和畜舍的保暖,以及制作和施肥。

小寒節(jié)氣活動

1、冰戲

我國北方各省,人冬之后天寒地訴,冰期十分長久,動輒從十一月起,直到次年四月。春冬之間,河面結(jié)冰厚實,冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉,或由狗牽,或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動,推動前行。冰面特厚的地區(qū),大多設(shè)有冰床,供行人玩耍,也有穿冰鞋在冰面競走的,古代稱為冰戲?!端问贰酚校骸肮适慢S宿,幸后苑,作冰戲?!薄稓J定日下舊聞考》中記載有:“西華門之西為西苑,榜曰西苑門,入門為太液池,冬月則陳冰嬉,習(xí)勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關(guān)于北平舊時風(fēng)俗,寫有:“明時,積水潭嘗有好事者,聯(lián)十余床,攜都籃酒具,鋪截銳其上,轟飲冰凌中,亦足樂也?!?/p>

2、探梅

這個時候臘梅已經(jīng)全開了,紅梅含苞待放,挑選有梅花的絕佳風(fēng)景地,細(xì)細(xì)賞玩,鼻中有孤雅幽香,神智也會為之清爽振奮。

3、臘祭

“小寒”是臘月的節(jié)氣,由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭,因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”,取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習(xí)俗之一,遠(yuǎn)在先秦時期就已形成。漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》云:“臘者,獵也,言田獵取獸以祀其祖先也?;蛟慌D者,接也,新故交接,故大祭以報功也?!?/p>

4、畫圖數(shù)九

小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域,據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,家家時興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春風(fēng)”,均為繁體字,九字每字九劃共九九八十一劃,從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫,每過一九填充好一個字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。

5、南京吃菜飯

南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式,如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán),擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對斗)等。如果遇到下雪,則更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。

6、廣東吃糯米飯

廣州傳統(tǒng),小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。廣東人很講究食療。小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面宜減甘增苦,補(bǔ)心助肺,調(diào)理腎臟。池曉玲說,所謂“三九補(bǔ)一冬”,但小寒時切記不可大補(bǔ)。

小寒節(jié)氣特點

當(dāng)太陽黃經(jīng)達(dá)285度時,小寒節(jié)氣開始。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。小寒節(jié)氣,東亞大槽發(fā)展得最為強(qiáng)大和穩(wěn)定,蒙古冷高壓和阿留申低壓也達(dá)到最為強(qiáng)大且穩(wěn)定,西風(fēng)槽脊尺度達(dá)到最大,并配合最強(qiáng)的西風(fēng)強(qiáng)度。小寒節(jié)氣冷空氣降溫過程頻繁,但達(dá)到寒潮標(biāo)準(zhǔn)的并不多。

在我國北方地區(qū)流傳著“小寒勝大寒,常見不稀罕”的說法,意思是說,小寒節(jié)氣要比大寒節(jié)氣的時候更冷,這并不是什么稀奇的事情。小寒一般是在“二九”到“三九”的時段,小寒是我國北方地區(qū)一年中最寒冷的時段,小寒過后大寒氣溫稍升高。我國南方地區(qū)最冷是在四九天,四九比三九更冷,四九時處大寒節(jié)氣內(nèi),南方地區(qū)大寒比小寒更冷。

小寒飲食風(fēng)俗

1、吃菜飯

古時,南京人對小寒頗重視,但隨著時代變遷,現(xiàn)已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。

到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內(nèi)容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)。

2、吃糯米飯

廣州傳統(tǒng),小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。

廣東人很講究食療。小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,因此,飲食方面宜減甘增苦,補(bǔ)心助肺,調(diào)理腎臟。池曉玲說,所謂“三九補(bǔ)一冬”,但小寒時切記不可大補(bǔ)。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等,也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。

3、吃臘八粥

每逢小寒節(jié)氣,飲食上“小寒”節(jié)氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?!堆嗑q時記》中記載:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”小寒之后臘八節(jié)也是同樣要吃臘八粥,之后便年味漸濃。臘八在小寒節(jié)氣前后,在這個時候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥,既能刺激食欲,又可以增加機(jī)體熱量,起到暖胃消寒的作用。

4、吃黃芽菜

寒節(jié)氣習(xí)俗飲食有很多,吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等。下邊為大家介紹關(guān)于小寒節(jié)氣吃黃芽菜習(xí)俗吧。據(jù)《津門雜記》記載,天津地區(qū)舊時有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn),用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比,彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

5、吃溫補(bǔ)雞湯

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣,所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據(jù)說,雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中,營養(yǎng)成分大多會溶入湯中,極易于人體吸收,是冬季補(bǔ)氣補(bǔ)血的進(jìn)補(bǔ)佳品,鈣質(zhì)也多。

6、吃羊肉

“小寒”時是一年中氣候最冷的時候,人們很容易被風(fēng)寒侵襲,抵御嚴(yán)寒最快速有效的辦法不是一件棉衣,而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r比最高的,如果用羊肉加點當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮,加上大蔥和生姜調(diào)味,建議每周吃一次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。

小寒養(yǎng)生小知識

注意防寒保暖

小寒時節(jié),人們一定要注意天氣變化,防寒保暖,及時添加衣物,尤其是要注意頭部和腳部的保暖,以免惹來疾病。出門時,頭部保暖非常重要。戴頂帽子可有效防止身體的熱量從頭部散失。睡覺前用熱水泡泡腳,搓搓腳心,能在防寒保暖的同時解除疲勞、促進(jìn)睡眠。

進(jìn)補(bǔ)不要盲目

雖然小寒時節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時期,但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了,一定要有的放矢。按照傳統(tǒng)中醫(yī)理論,滋補(bǔ)分為四類,即補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽。

忌食生冷辛辣

冬天天氣本身就很寒冷,一些生冷的食物寒性更大。在這個時候吃的話容易直接刺激胃部,使得它不正常的收縮,輕則引起食欲不振,重則還可能會導(dǎo)致嘔吐、抵抗力降低等等。同理,辛辣的食物一樣是具有強(qiáng)刺激性的,大量食用容易導(dǎo)致急性胃炎的發(fā)生。

規(guī)律進(jìn)食

在冬季,胃部容易發(fā)病,如果不能飲食規(guī)律的話,很容易引起胃酸分泌異常,加重胃部的負(fù)擔(dān)。因此,每天按時有規(guī)律的吃飯才是最佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點進(jìn)食的話,可以改為一天5-6次,分次進(jìn)食,一次少量,只要是每天有規(guī)律的即可。

鍛煉禁忌

民諺曰:“冬天動一動,少鬧一場病;冬到懶一懶,多喝藥一碗?!边@說明了冬季鍛煉的重要性。在這干冷的日子里,宜多進(jìn)行戶外的運動,如晨早的慢跑、跳繩、踢毽等。還要在精神上宜靜神少慮、暢達(dá)樂觀,不為瑣事勞神,心態(tài)平和,增添樂趣。在此節(jié)氣里,患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重,患“中風(fēng)”者增多。中醫(yī)認(rèn)為,人體內(nèi)的血液,得溫則易于流動,得寒就容易停滯,所謂“血遇寒則凝”,說的就是這個道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。

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