小寒的養(yǎng)生藥膳及飲食風俗
小寒是二十四節(jié)氣中的第二十三個節(jié)氣,冬季第五個節(jié)氣,在每年的1月5日或6日,此時太陽黃經(jīng)為285度。小寒時節(jié)的到來,意味著我們國開始進入一年中最寒冷的日子。俗話說,冷氣積久而寒。下面是小編整理的關(guān)于小寒的養(yǎng)生藥膳及飲食風俗,歡迎閱讀!
小寒的養(yǎng)生藥膳
小寒養(yǎng)生藥膳1:羊腎紅參粥
材料:鹿腎(或羊腎)1只,紅參3克,大米100克,調(diào)料少許。
做法:將羊腎切開,剔去內(nèi)部白筋,切為碎末,紅參打為碎末,大米洗凈,加入適量水及調(diào)料,煮1小時食用。
功效:有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
小寒養(yǎng)生藥膳2:臘八粥
材料:糯米1杯、小紅豆100克、葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50克、砂糖300克。
做法:糯米洗凈,浸泡一個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時。小紅豆、蓮子、花生仁放入內(nèi)鍋,煙葉水6杯,移入電鍋中,外鍋加水1杯,蒸至開關(guān)跳起;加入糯米,外鍋再加水1杯,續(xù)蒸至開關(guān)跳起;再加入紅棗、桂圓干,外鍋加熱水半杯,繼續(xù)蒸至開關(guān)跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
功效:臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。其中糯米具有溫脾益氣的作用,適于脾胃功能低下者食用?;ㄉ哂袧櫡?、和胃、止咳、利尿等多種功能。
小寒養(yǎng)生藥膳3:桂圓粥
食材:干桂圓30克,粳米50克,白砂糖適量。
做法:將粳米洗凈后放入鍋中,干桂圓待用。加適量清水煮粥,快熟時放入龍眼肉煮數(shù)沸,加白砂糖即可。
功效:桂圓能夠入藥,中醫(yī)認為,其性溫,味甘,入心、脾經(jīng),有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神等多種功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后體虛等癥。
小寒養(yǎng)生藥膳4:生姜大棗粥
材料:生姜、大棗、大米、紅糖。
做法:將米放入鍋中,簡單干炒一下,再放入水,用勺子將米攪拌均勻后,放入大棗和生姜片,文火慢煮,直到粥煮熟,放入少許紅糖。
功效:姜對散寒有效;紅糖具有祛風散寒、解毒的功效。大棗能補中益氣、養(yǎng)血安神,是營養(yǎng)價值極高的果品。
寒養(yǎng)生藥膳5:南瓜山藥粥
材料:南瓜50克,山藥50克,粳米100克,鹽少量。
做法:將南瓜洗凈后去皮去瓤切成塊,山藥洗凈去皮切塊備用;鍋中加適量清水,倒入粳米后用武火煮沸,然后放入南瓜塊、山藥塊,改文火繼續(xù)煮至食材熟爛,加適量鹽調(diào)味即可。
功效:南瓜所含果膠可以保護胃腸道黏膜,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;山藥含有多種營養(yǎng)素,具有健脾潤肺、聰耳明目、助消化、強筋骨的功效。
小寒養(yǎng)生藥膳6:山藥羊肉粥
材料:羊肉250g、山藥100g、粳米100g。
做法:羊肉洗凈,入鍋煮爛研成泥。山藥洗凈研末。把羊肉和山藥搭配粳米一起煮成粥,加入適當?shù)柠}分調(diào)味即可。
功效:羊肉能御風寒,又可補身體,對于體虛怕冷有治療和補益效果。多吃山藥可以滋潤肌膚、提高食欲、增強身體抵抗力。山藥羊肉粥最適宜于冬季養(yǎng)生食用。
小寒養(yǎng)生藥膳7:黑芝麻核桃粥
材料:大米、糯米、核桃仁、黑芝麻、冰糖。
做法:大米和糯米用清水浸泡10分鐘;鍋中水燒開放入大米和糯米;大火煮開加蓋小火燉煮;核桃芝麻炒香;然后用蒜臼搗碎;米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化;再放入黑芝麻和核桃仁;攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
功效:此粥具有健腦、補腎之功效,適用于腎虛多夢、腰痛等病癥。
小寒養(yǎng)生藥膳8:大棗韭菜粥
材料:大棗20枚,全蝦50克,韭菜10克,大米100克。
做法:將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段,大棗破開去核,韭菜洗凈切小段,與大米同煮為粥,早晚食用。
功效:可益氣壯陽。韭菜味甘、辛,可溫腎壯陽。醫(yī)藥常常用于補腎陽虛,精關(guān)不固等。
大寒養(yǎng)生注意平穩(wěn)血壓
大寒前后是天氣最寒冷的時節(jié),這一時期也是一年里中風發(fā)病最高峰,患者中80%都有高血壓。寒冷可直接導(dǎo)致血管阻力及血壓的變化,引起血流動力學(xué)及血液成分改變,從而誘發(fā)中風、急性心肌梗塞、心力衰竭等嚴重心腦血管疾病,危及生命。大寒這一時節(jié),高血壓患者應(yīng)把血壓控制在140/90mmHg以內(nèi),理想值應(yīng)低于130/80mmHg。接下來,給大家介紹6個能幫助血壓平穩(wěn)過大寒的好習慣。
1、適度有氧運動。天氣寒冷不適宜進行劇烈的體育運動,可以選擇慢跑、快步走、八段錦、太極拳與太極劍等有氧運動。每天慢跑或快步走20至30分鐘,運動過程中,心率控制在不超過180-年齡/分鐘,能營養(yǎng)心肌,改善心功能,預(yù)防動脈硬化。八段錦、太極拳和太極劍,每天練一次,既能鍛煉身體,又能寧神養(yǎng)氣。長期堅持這些有氧運動可達到強身健體、寧神降壓的目的。
2、遵醫(yī)囑調(diào)整用藥。冬季出現(xiàn)血壓突然升高,需及時就診,在醫(yī)生指導(dǎo)下適當調(diào)整用藥。除常規(guī)的長效降壓藥外,若因氣溫驟降、情緒波動等情況出現(xiàn)血壓波動,需遵醫(yī)囑加用短效降壓藥,長短結(jié)合,以更好控制血壓,減少不良影響。
3、防寒保暖,特別是腿腳。寒冷空氣來臨時,必須適時添加衣物,固護陽氣。久坐的人每隔40分鐘應(yīng)活動活動,確保下肢血液循環(huán)。
4、充足睡眠養(yǎng)心神。充足睡眠可分成兩段:晚上11時前就寢,6至8小時的睡眠為宜;上午11時至午后1時就寢,1至2小時為宜。睡前打坐、吐納都能收斂心神、強健五臟,長期堅持能起到改善睡眠、養(yǎng)心安神、平穩(wěn)降壓的作用。
5、每晚睡前用熱水泡腳。既能解乏,又能充分驅(qū)除體內(nèi)的寒氣,還可以達到調(diào)節(jié)血壓的效果。同時按壓腳心的涌泉穴,降壓寧神。泡腳后可用藥粉(牛膝30g、吳茱萸5g,其為細末,分10次外用),醋調(diào)后以膠布外敷于足心,第二天早晨除去。洗腳敷藥具有補肝腎、平肝陽、引火歸原的作用,對頑固性高血壓有效。
四、按壓穴位固正氣。雙腿及足部分布著足三里、太沖和太溪這3個重要穴位。足三里是日常保健常用穴,位于小腿外側(cè);太沖穴是肝經(jīng)要穴,位于腳背大腳趾的間隙后方的凹陷處;太溪穴是腎經(jīng)要穴,在足內(nèi)側(cè)高骨后的凹陷處。每天一次,每次5分鐘,用拇指按揉或輕輕捶打上述3個穴位,以產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺為度,能扶正祛邪、補益元氣、調(diào)暢情志、調(diào)節(jié)血壓。
小寒的飲食風俗
1、吃臘八粥
因為臘八節(jié)的時間點都在小寒到大寒之間,所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多,像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等,和水煮,外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點綴。
2、吃黃芽菜
在民間的傳統(tǒng)習俗中,舊時天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜,屬于大白菜的一個類群,古時候黃芽菜是北方大棚、南方露地,秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時候的條件有限,所以人們才會想出吃黃芽菜彌補冬日蔬菜的匱乏。
3、吃糯米飯
俗語云:“小寒大寒無風自寒”,在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生,還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃,但是由于要上學(xué)、上班,沒有時間,所以都改到晚上吃。
4、吃菜飯
古時候的南京人對小寒特別重視,但是隨著時間的推移,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習俗還是很流行,貧寒人家或是困難時期,菜飯就是青菜加油鹽煮米飯;條件好的,則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。
5、吃羊肉
民間傳說“小寒吃羊肉,大寒吃蘿卜”,小寒是一年中最寒冷的時候,而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,既能御風寒,又可補身體。如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮,吃起來不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。
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