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2021霜降節(jié)氣吃什么食物

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霜降節(jié)氣主要有賞菊、吃柿子、登高遠眺、進補等風俗。霜降時節(jié)是秋冬氣候的轉折點,也是陽氣由收到藏的過渡。那我們知道有哪些嗎?下面是小編整理的2021霜降節(jié)氣吃什么食物_霜降節(jié)氣養(yǎng)生食譜,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

2021霜降節(jié)氣吃什么食物

柿子

在我國的一些地方,霜降時節(jié)要吃紅柿子,在當地人看來,這樣不但可以御寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是:霜降吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是:霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農村的人們到了這個時候,則會爬上一棵棵高大的柿子樹,摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

金燦燦的葉子,紅彤彤的柿子,看著就讓人覺得賞心悅目。吃上一個香甜的柿子,不正是享受:美食的世界,也可以如此淳樸,如此原生態(tài)。

白柚

霜降時臺灣南部的二期水稻已經成熟準備收割,也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評價較文旦更高,故有“內行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點梅粉,味道更好;由于果實甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復體力等功效。

白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,并富含維生素C、礦物質鉀及有機酸等營養(yǎng),其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。

所謂品質好的白柚,吃起來肉質柔軟多汁,甜度高而帶點微酸,無苦味,是為極品;從外表看,果梗部盡量挑選較平,果皮平滑完好,重約1.5~2公斤,拿在手上體積比重,感覺皮薄又有重量,果肉為淡黃色,飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時,只要不碰傷置於陰涼處,酸度會隨著時間自然地遞減而甜美;整粒白柚中果肉靠近果皮的部位,比靠近果心有種子的部位,其汁胞果肉來得飽滿,香甜,品質較穩(wěn)定。

蘿卜

山東農諺:“處暑高粱,白露谷,霜降到了拔蘿卜。”這個時節(jié),被霜凍過的蘿卜是最好吃的了,并且十月的蘿卜,還有小人參之稱。

民諺又有言,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方?!边@句話,除了說明白蘿卜是冬天的應季蔬菜,還道出了它的食療功效。寒冷干燥,吃蘿卜不但可以讓人體補充水分,還能促進食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。

蘿卜和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配,能起到去膻味的作用;吃排骨的時候放點蘿卜,則能起到解膩的作用,另外在營養(yǎng)上、口感上也能相互補益。當蘿卜和高蛋白的肉類搭配時,就變成完全蛋白質,不僅有利于人體的吸收,蘿卜也因為吸收了肉的味道,口感更好,肉則因為吸收了蘿卜的味道,而變得更加清香。另外,像羊肉等溫熱性的東西,人吃多了容易上火,而蘿卜則是寒涼性的,兩者同食,正好平衡。

鴨肉

閩南、臺灣地區(qū)的民間在霜降的這一天,要進食補品,也就是北方常說的“貼秋膘”。在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。因此,每到霜降時節(jié),閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脫銷、供不應求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。

吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補,民間素有“逢九一只雞,來年好身體”說法。而鴨屬于水禽,元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道??捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此,夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

民間一直就有“煮湯沒雞不鮮,沒鴨不香”的說法,平日煮湯時候放點鴨肉對營養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸,而在,鴨肉越老營養(yǎng)價值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯,是因為煮湯需要添加大量新鮮的動物性原料,所以通常取年齡比較大一點的禽類,因為相對年齡小的來說,味道更香濃。所以,煮湯要選老鴨。

霜降養(yǎng)生食譜

養(yǎng)陰清熱的花生蓮藕鴨湯

食材:花生、蓮藕、江鴨、適量鹽、生姜。

做法:

1、將江鴨洗凈,生姜切成片狀。

2、江鴨先焯水一遍。

3、蓮藕洗凈,切成塊狀。

4、將以上洗好的全部食材放進鍋里開始燉湯。

5、先用武火煮開。

6、煮開后,轉用文火燉兩個小時左右。

7、兩個小時后,打開鍋蓋加入適量鹽調味。

8、出鍋。

養(yǎng)生功效:

1、蓮藕性寒,味甘多液,有清熱涼血作用,秋季天氣干燥,多吃蓮藕能夠養(yǎng)陰清熱,潤燥止渴。

2、花生味甘,性平;歸脾、肺經,能夠健脾養(yǎng)胃、潤肺化痰。養(yǎng)血補氣、潤肺止咳、健腦益智、延緩衰老,甚至對預防腸癌也有一定功效。

3、江鴨營養(yǎng)豐富,是清補佳品,其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

4、霜降時節(jié)天干物燥,養(yǎng)生重在養(yǎng)陰清熱,健脾潤肺,花生蓮藕鴨湯有助于補肺養(yǎng)血、清熱消痰、清心安神、補血養(yǎng)顏,貧血、失眠者可適當多喝。

養(yǎng)血強心的山楂粥

食材:山楂、粳米各50克,冰糖適量。

做法:

1、將山楂洗凈、去核、切片;

2、粳米淘洗干凈,先用清水浸泡15分鐘;

3、粳米與山楂放入鍋內同煮;

4、粥將熟時放入冰糖,調勻即可。

養(yǎng)生功效:

山楂性平、味甘、酸;歸脾、胃、肝經。山楂中含有糖類、維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、蘋果酸、鐵等成分,具有增進食欲、幫助消化、消除淤血的作用。

現代研究證明,山楂中的山楂黃酮有一定的強心作用,可以增加血液輸出量,使心臟的收縮能力加強。另外,山楂還有助于解除局部淤血狀態(tài),對跌打損傷有輔助療效。

食用技巧:

山楂可帶皮食用,因為山楂的果皮中也含有豐富的營養(yǎng)。需要注意的是,山楂味酸,且在加熱后味道會變得更酸,食用后當立即漱口、刷牙。

潤肺健脾的銀耳雪梨粥

食材:干銀耳、雪梨、糯米、枸杞、冰糖

做法:

1、糯米洗干凈,浸泡十分鐘左右。

2、干銀耳要用溫水浸泡,然后將其撕小。

3、雪梨去皮、去核,洗凈之后切成塊狀。

4、將以上準備好的材料放進燉鍋里,加入適量清水開始煲粥,大概煲一個小時。

5、一個小時后,將鍋蓋打開,放入洗凈的枸杞,再煲五分鐘左右。

6、加入冰糖,起鍋。

小貼士:

1、銀耳記得要用溫水浸泡,浸泡時間大約在三十分鐘左右。

2、如果不喜歡吃甜的,也可以不加冰糖。

養(yǎng)生功效:

1、雪梨能夠去脂降壓,化痰止咳,又具有通便的功效與作用。

2、山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。

3、銀耳雪梨粥有潤肺解燥之功效,養(yǎng)心安神又能健脾,非常適宜在秋冬季節(jié)食用,其制作方法簡單,值得大家嘗試。

霜降如何養(yǎng)生

1、荸薺

荸薺,又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。與蓮藕榨汁共飲效果更佳。除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。生吃前一定要去皮或洗凈。因為荸薺生長于水田,皮上會聚集有毒的生物排泄物和化學物質,還可能有寄生蟲。

2、白柚

霜降是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評價較文旦更高,故有“內行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點梅粉,味道更好;由于果實甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復體力等功效。

白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,并富含維生素C、礦物質鉀及有機酸等營養(yǎng),其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。

3、梨

霜降時節(jié)吃秋梨是個不錯的選擇。祖國醫(yī)學以為,素有百果之宗佳譽的梨,性微寒,味甘,能生津止渴,潤燥化痰,潤腸通便。秋天若能每天堅持吃一兩個梨,不僅對秋燥癥具有奇特功能,還能清熱、安神,對高血壓、失眠多夢有必定協(xié)助治療的用處。

生吃梨,能解除因上呼吸道感染所產生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。將梨壓榨成汁,加胖大海、蟬蛻、冰糖少許,煮服飲之,對體質火旺、易生喉炎者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成“秋梨膏”,可治療肺熱咳嗽

5、橄欖

青橄欖營養(yǎng)豐富,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。

青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”,對咽喉腫痛很有療效,橄欖有一定的醫(yī)療功效,是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸,性平,入肺、胃經,具有清肺利咽、生津、解毒等功效。青橄欖-檀香其是橄欖中最好的一個品種,其對治療慢性咽炎、聲音嘶啞、嗓子痛、有異物感、扁桃體炎、咳嗽痰多有很好的效果。

6、柿子

柿子的最佳成熟時期是在霜降前后,這個時節(jié)的柿子個大、皮薄、汁甜,可謂達到了“全盛狀態(tài)”。所以有俗話說“霜降摘柿子,立冬打軟棗”、“霜降不摘柿,硬柿變軟柿”。

“霜降”時節(jié)要吃紅柿子,不但可以御寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于“霜降”吃柿子的說法是:“霜降”吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是:“霜降”這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農村的人們到了這個時候,則會爬上一棵棵高大的柿子樹,摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

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