芒種吃什么傳統(tǒng)食物
芒種節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
芒種時節(jié),氣溫的升高會非常明顯,“芒種”是插秧的忙碌時節(jié)。北方地區(qū)是旱地農(nóng)業(yè),糧食作物以小麥為主,這個時節(jié)正是北方夏熟作物麥子收獲之時。下面是小編為大家整理的芒種吃什么傳統(tǒng)食物,希望對您有所幫助!
芒種吃什么傳統(tǒng)食物
芒種吃什么好1:鴨肉
炎炎夏日,在保持葷素合理搭配的基礎(chǔ)上,夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱,清熱去火,根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的原則,在容易上火的季節(jié)食用,滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用極強,凡是體內(nèi)有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。適合在芒種時節(jié)食用。
芒種吃什么好2:西洋參
芒種時節(jié),多汗會損耗人體陰津,傷陰則易生虛火,出現(xiàn)疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀,而西洋參性涼而補,能降火、生津液、除煩倦。每次取上1——2克,用開水沖泡代茶飲,非常方便。大家可以多多嘗試趁著芒種時節(jié)泡飲。
芒種吃什么好3:泥鰍
經(jīng)過一個春天的生長,在芒種時節(jié),泥鰍肉質(zhì)達到了最為肥美的時刻。因為是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品,故被稱為“水中人參”。不失為芒種養(yǎng)生的好食物。中醫(yī)理論也認(rèn)為,泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養(yǎng)顏等功能,同時,老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老,強身健體。
芒種吃什么好4:魚
芒種時節(jié)正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期,因此,此時最適宜吃這幾種魚。
從營養(yǎng)學(xué)角度看,飲食清淡在養(yǎng)生中起著重要作用,如蔬菜、豆類可為人體提供所必需的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素及大量的維生素,因此,芒種期間要多食疏菜、豆類、水果,如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。這些食物含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖等,可提高機體的抗病能力;還要多吃瓜果疏菜。以攝取足夠的維生素c,這對血管有一定的修補保養(yǎng)作用,可把血管壁內(nèi)沉積的膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟變成膽汁酸,能在一定程度預(yù)防和治療動脈硬化。
“芒種夏至天,走路要人牽;牽的要人拉,拉的要人推”。懶散、頭腦不清爽是多數(shù)人在芒種時節(jié)的狀態(tài)。此外,芒種時節(jié)天氣炎熱,雨水增多,濕熱之氣到處彌漫,使人身之所及、呼吸之所受均不離濕熱之氣。而濕邪重濁易傷。腎氣、困腸胃,使人易感到食欲不佳、精神困倦,故學(xué)生、司機及高空作業(yè)的人,要防止“夏打盹”,以免影響學(xué)習(xí)或發(fā)生危險。總的預(yù)防措施是:當(dāng)人體大量出汗后,不要馬上喝過量的白開水或糖水,可喝些果汁或糖鹽水,以防止血鉀過分降低,適當(dāng)補充鉀元素則有利于改善體內(nèi)鉀、鈉平衡。鉀元素可以從日常飲食中攝取,含鉀較多的食物有:糧食中的蕎麥、玉米、紅薯、大豆等,水果中的香蕉,蔬菜中的菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍(lán)、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等。
芒種養(yǎng)生吃什么水果
1、青梅
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季節(jié),青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì),具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。
2、桑葚
桑葚又名桑果,早在兩千多年前,桑椹就已是皇帝御用的補品。成熟的桑椹味甜汁多,酸甜適口,又被稱為“民間圣果”。桑椹味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經(jīng),具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效,主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦!⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。桑椹入胃,能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能促進腸液分泌,增進胃腸蠕動,因而有補益強壯之功。
3、西瓜
我國民間早有一句諺語:“熱天吃西瓜,不用把藥抓”。到六月份左右,西瓜大量上市。西瓜含水份93.8%,脂肪量微少,卻幾乎包含了人體所需的營養(yǎng)成分。夏天出汗多,隨著汗水的排出,丟失的營養(yǎng)也多,適當(dāng)吃些西瓜,不僅能補足丟失的水分,更能增加營養(yǎng)。
4、荔枝
6月中旬是荔枝的最好時節(jié),糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香濃的優(yōu)良品種開始上市。據(jù)《本草綱目》記載,荔枝有“補脾益肝、生津止呃、消腫止痛、鎮(zhèn)咳養(yǎng)心”等功效,較適于產(chǎn)后血虛的婦女及老年體弱多病者食用。
芒種水果
5、圣女果
圣女果性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃圣女果有助于改善癥狀。
6、李子
李子的成熟期也是在芒種前后,而且在芒種吃李子有健胃消食、清肝利水、止咳祛痰的作用。
7、楊梅
楊梅也是在芒種前后成熟的一種水果,它有健脾養(yǎng)胃、生津止渴、消暑除煩的作用。
8、芒果
時下正值芒果上市的時候,芒果中含有的膳食纖維有助清除消化道內(nèi)的廢物和毒物,幫助腸道內(nèi)有益菌的生長,保護消化系統(tǒng)。此外,芒果中還富含鉀,可防止便秘。
芒種節(jié)氣的風(fēng)俗
安苗是皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動之一,始于明初。每到芒種時節(jié),種完水稻,為祈求秋天有個好收成,各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶會用新麥面蒸發(fā)包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀,蒸熟后用蔬菜汁染色,祈求五谷豐登、村民平安。
民間在芒種這一天有“煮梅”的習(xí)俗,每年五、六月是我國南方梅子成熟的季節(jié),梅子含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì),食用后對人體有益。但是,新鮮梅子大多味道酸澀,難以直接入口,需加工后方可食用,這種加工過程便是煮梅。
芒種還是“送花神”的日子。在古人眼中,花朝月夕,萬物皆有靈,唐代和宋代以農(nóng)歷二月十二為“花朝節(jié)”。到了芒種時期,花期漸過,古人視之為花神退位,于是會為花神舉行餞行儀式,期盼花神明年春天再來。
芒種節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗
芒種時節(jié)送花神是一種古老的民間祭祀習(xí)俗。人們認(rèn)為,芒種已過,百花開始凋零,花神退位,故民間多在芒種日舉行祭祀花神的儀式,餞送花神歸位,同時表達對花神的感激之情,盼望來年再次相會。是日,人們要設(shè)案供物,焚香祭祀,來為花神餞行。曹雪芹在《紅樓夢》第二十七回寫芒種節(jié)道:“那些女孩子們,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用績錦紗羅疊成干旄旌幢的,都用彩線系了。每一顆樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄,花枝招展。
按照古老的說法,芒種過后,各種盛開的鮮花開始凋落,花神退位,人們便會隆重地為她踐行,以表示感激之情,期盼來年再次相會,這就是送花神。如今,送花神這一習(xí)俗已經(jīng)不存在,而名著《紅樓夢》里卻有關(guān)于為花神餞行場面的精彩描寫:“至次日乃四月二十六日,原來這日未時交芒種節(jié)。尚古風(fēng)俗:凡交芒種節(jié)這日,都要擺設(shè)各種禮物,祭餞花神,言芒種一過,便是夏日了,眾花皆謝,花神退位,須要錢行。然閨中更興這件風(fēng)俗,所以大觀園中之人都早起來了?!薄澳切┡⒆觽?,或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用絞錦紗羅疊成千旄旌幢的,都用彩線系了。每一棵樹上,每一枝花上,都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄,花枝招展,更兼這些人打扮得桃羞杏讓,燕妒鶯慚,一時也道不盡?!边@里大概說的是,大觀園中的女孩兒們?yōu)榛ㄉ耩T行,首先是把自己打扮得漂漂亮亮的。其次是為花神準(zhǔn)備好上路的交通工具(轎馬)以及莊嚴(yán)而堂皇的儀仗(“千旄旌幢”)。
這段話中的“千旄旌幢”給大家解釋一下:千,指的是盾牌;旄、旌、幢,都是古代的旗子,施是旗桿頂端綴有旋牛尾的旗,族與旋相似但另有五彩折羽裝飾,幢之形似傘。從中可看出,大戶人家在芒種節(jié)為花神餞行的華麗場面,同樣也展現(xiàn)出了古人對大自然的一種親近感,表現(xiàn)出對生態(tài)的敏感和重視,很值得現(xiàn)代人思考與學(xué)習(xí)。
芒種節(jié)氣養(yǎng)生飲食
增苦
唐代孫思邈:“是月(芒種、夏至)肝臟氣休,心正旺,宜減酸增苦,益肝補腎,固密精氣?!痹黾游兜揽嗟氖澄?,如:苦瓜、豬肝、羊肝、菊花、檳榔、陳皮、荷葉、茶等,可補益肝腎,降火消暑。
祛濕
還要注意防止暑濕,可在做飯的時候,加入少量薏米、紅豆(大便干燥不要用紅豆)、綠豆、茯苓等祛濕的食物。
清補
歷代養(yǎng)生家都認(rèn)為夏三月的飲食宜清補?!俺R溯p清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”又說:“善養(yǎng)生者常須少食肉,多食飯”,元代醫(yī)家朱丹溪的《茹談?wù)摗吩唬骸吧偈橙馐?,多食谷菽菜果,自然沖和之味”。所以夏季可以多用些雜糧、南瓜、山藥、紅棗、桂圓等煮粥。
減酸
減少味道酸的食物,如:醋、楊梅、菠蘿、橙子、櫻桃、西紅柿、酸梅湯等?!稘婪健?農(nóng)歷)五月不可多食茄子,損人動氣,茄屬土。油膩、精白米面、辛辣等容易上火耗氣的食物要少吃。
忌貪涼,少韭白
雖然天氣漸熱,萬萬不能貪涼,喝冰鎮(zhèn)飲料,也要在口中含溫后再咽下,出汗后用溫茶,溫蜂蜜水解渴。吃什么都要適度,不可一次大量的吃太多。古人提示不可食或少食:韭菜、大白菜、蛇鱔、鯉魚等。