北方立夏吃什么食物
北方立夏節(jié)氣吃什么食物
立夏是人們?yōu)榱擞踊馃岬南奶焖O(shè)立的,古時(shí)候有指時(shí)間的鐘表,它的斗柄指向東南方向時(shí),就是立夏的時(shí)節(jié),下面是小編精心推薦的北方立夏吃什么食物,僅供參考,歡迎閱讀!
北方立夏吃什么
1、夏餅
夏餅又稱麻餅,形狀各異,有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等,現(xiàn)代多以海蠣餅代替。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅,有不病夏、不瘦夏之說(shuō)。
夏餅有甜、咸兩種,甜的主要加以芝麻,白糖;咸的則更為豐盛,伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。制作夏餅并不復(fù)雜,夏餅是將和好的面壓成薄餅,里面包上前文所述咸甜各異的餡料,再放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起,品面餅,話豐收,其樂(lè)融融。
2、春卷
春卷分餅和菜兩部分,卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅,講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油,為的是不讓餅和餅之間粘連,同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑,配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜,一軟一硬,口味一流。
春卷里卷的蔬菜一般都是隨個(gè)人喜歡來(lái)選擇,大多數(shù)家庭會(huì)選擇簡(jiǎn)單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級(jí)的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。
3、面條
立夏時(shí)節(jié),老北京講究吃面,意在慶祝小麥豐收。據(jù)說(shuō),立夏吃面這個(gè)習(xí)俗源于晉代。那時(shí),吃面是為紀(jì)念北方麥?zhǔn)蘸蟮南矐c嘗新,又寓意來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登。有句話說(shuō)得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄,為人們帶來(lái)好運(yùn)。
立夏天氣變化
氣象學(xué)上以5天平均氣溫為標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)冬季以后五天平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃時(shí)意為春季開(kāi)始,當(dāng)溫度高于22℃時(shí)則意味著夏季的開(kāi)始。立夏全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18~20℃上下,正是百般紅紫斗芳菲的仲春和暮春季節(jié)。進(jìn)入了五月,很多地方槐花也正開(kāi)。
中國(guó)南北幅員遼闊,因此南北兩地的天氣變化各不相同,南北的氣溫差異也比較大,而且同一地區(qū)波動(dòng)頻繁,華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱,立夏時(shí)氣溫已達(dá)24℃以上。所以立夏北方很涼爽,南方稍微炎熱些。
從氣溫上分析,“立夏”前后,我國(guó)只有福州到南嶺一線以南地區(qū)是真正的“綠樹(shù)濃陰夏日長(zhǎng),樓臺(tái)倒影入池塘”的夏季,而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季。如西寧當(dāng)?shù)貢円箿夭疃荚?0℃左右,最高氣溫也未沖到20℃,西寧離“夏天”還有些遠(yuǎn)。真正的夏天還早著呢。而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季,全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18~20攝氏度上下,正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)。
立夏時(shí)節(jié),萬(wàn)物繁茂。這時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期,冬小麥揚(yáng)花灌漿,油菜接近成熟,水稻栽插以及其他春播作物的管理也進(jìn)入了大忙季節(jié),此際夏收作物年景基本定局,故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說(shuō)。
立夏風(fēng)俗還有哪些
1、秤人
立夏吃罷中飯,有秤人的習(xí)俗。古詩(shī)云:“立夏秤人輕重?cái)?shù),秤懸梁上笑喧閨?!比藗儝炱鹨粭U大木秤,秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。
2、喝粥
根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d,我國(guó)古時(shí)每年“立夏”節(jié)氣,民間形成了吃粥、掛蛋等習(xí)俗。民間傳說(shuō)立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)。
3、吃立夏飯
立夏這一天,按照中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗,要變著花樣吃各種飯,烏米飯、豌豆糯米飯……主料都是最最平常的米飯,但因?yàn)榧舆M(jìn)了各種時(shí)令的料,變換出不同的顏色。
4、嘗新
很多地方有“立夏嘗鮮”之俗。人們品嘗時(shí)令食物,以求健康吉祥。
5、做夏
立夏季節(jié),福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊),用米漿涮鍋邊燒煮而成,配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶干等海鮮清湯,其味極為葷美可口。
6、食面食
我國(guó)北方多種植小麥,立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié),因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。
7、喝茶
我國(guó)江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。夏天酷暑炎熱,經(jīng)常喝茶,尤其是偏涼性的綠茶,可以讓暑氣頓消,起到清熱解暑、利尿排毒的作用。
8、迎夏
古代,人們非常重視立夏。還有習(xí)俗說(shuō)立夏日不迎夏,會(huì)有病災(zāi)纏身。
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