立秋搶秋膘吃什么
立秋搶秋膘吃什么?立秋搶秋膘吃些什么好?
立秋搶秋膘吃什么?立秋意味著降水、濕度等，處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于下降或減少。下面是為大家整理的立秋搶秋膘吃什么，只供參考，喜歡的朋友們歡迎分享收藏!
立秋搶秋膘吃什么?
如今正是夏秋換季之時(shí)候，除了最基本的防曬之外，最主要防的是秋燥和秋涼了，而中國(guó)有句老話叫“民以食為天”，因此調(diào)整飲食是最正確的“搶秋膘”方式。在此建議大家最好是適當(dāng)吃些肉類，同時(shí)多補(bǔ)充水分，這樣也能為出伏和深秋做好準(zhǔn)備。
一、梭子蟹
“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，現(xiàn)在剛過(guò)立秋，并不是吃螃蟹的最好時(shí)節(jié)，要想吃到滿嘴的蟹膏蟹黃，就得等到中秋前后了。
但是隨著近段時(shí)間，出海的漁船劇增，東海的梭子蟹也開(kāi)始大量上市了，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的休漁時(shí)期，這開(kāi)海的“第一鮮”說(shuō)什么也得嘗嘗，主要是這段時(shí)間的梭子蟹也不是很貴，鮮味也夠了，可以吃點(diǎn)打打牙祭。
二、鴨肉
鴨子喜水，它的肉質(zhì)也相對(duì)偏涼，用它來(lái)祛除悶熱的天氣再適合不過(guò)了，最重要的是，鴨肉中的養(yǎng)分也十分便于身體的吸收，偶爾吃一些也不會(huì)給身體帶來(lái)什么負(fù)擔(dān)。但在此要提醒各位中老年朋友，最好少吃烤鴨這一類比較油膩的食物，以免出現(xiàn)肚子疼等身體上的不適。
三、雞肉
雞肉是生活中最為常見(jiàn)的一種肉類，無(wú)論是蒸炸煮炒都十分美味，大人小孩都喜歡吃，另外在眾多肉類中，雞肉中的營(yíng)養(yǎng)是比較好吸收的一種，老人也能吃。
立秋后食用雞肉的時(shí)候，可以多搭配一些蔬菜，例如生菜、娃娃菜之類的，幫助增強(qiáng)胃口。
立秋搶秋膘是什么意思?
立秋搶秋膘意思就是在立秋之后要多吃一些肉食補(bǔ)一補(bǔ)，用來(lái)應(yīng)對(duì)寒冷的冬天。搶秋膘還被稱為貼秋膘，夏季天氣比較炎熱，這個(gè)時(shí)候人們吃得較少，很容易厭食，立秋以后，天氣比較涼爽，這個(gè)時(shí)候就可以吃一些肉來(lái)補(bǔ)貼夏天的虧空。
北方立秋要“搶秋膘”吃燉肉(北方認(rèn)為吃黃瓜會(huì)越來(lái)越瘦，吃茄子會(huì)越來(lái)越胖)北方人自古就有好吃的習(xí)慣，并且是什么季節(jié)吃什么，在這方面北方人特別的在意和講究。
立秋搶秋膘吃啥?
立秋搶秋肥的時(shí)候可以選擇吃肉，搶秋肥是我國(guó)北方的習(xí)俗。人們通常在初秋那天吃各種各樣的肉，如紅燒肉、燉肉等。，還有一些以餃子或者饅頭的形式來(lái)彌補(bǔ)。除了由來(lái)已久的風(fēng)俗習(xí)慣之外，抓秋膘對(duì)保健也大有裨益。
立秋搶秋膘可以吃嗎?
搶秋膘——吃餃子但凡重大日子節(jié)氣，餃子都是我們最佳的民俗美食，最初是東漢張仲景在面皮里包上羊肉等驅(qū)寒的食材給人治病食用，而后發(fā)展成最為傳統(tǒng)的中國(guó)美食，幾乎是家家都會(huì)做，家家都吃，家家都有自己的獨(dú)特做法。
現(xiàn)如今重大節(jié)氣吃餃子還略微帶有一些“治病救人”的思想在里面，就比如這在立秋吃餃子就是如此。說(shuō)人們經(jīng)歷夏季三伏人多有食欲不振，老祖宗認(rèn)為進(jìn)入秋季后要多多進(jìn)補(bǔ)，餃子就是首選，以各種肉為餡料，再輔以當(dāng)季的蔬菜，以蒸煮烹飪法保留最大的營(yíng)養(yǎng)，如此滋補(bǔ)最為合適不過(guò)。
同時(shí)在民間也有“搶秋膘”的說(shuō)法，餃子上桌后可以互相爭(zhēng)搶對(duì)方碗里的餃子吃，誰(shuí)能搶到就寓意他秋天體格健壯如牛，行好運(yùn)發(fā)大財(cái)。
摸秋——吃西瓜西瓜是夏季的應(yīng)季蔬果，立秋到了當(dāng)然也可以吃，因?yàn)榱⑶锏搅瞬⒉灰馕吨R上就變得涼爽了，但是立秋吃西瓜還有另外的一層意思——傳宗接代。
相傳，西瓜是古代西域傳入我國(guó)的，一般都在立秋前后采摘，古籍中記載那時(shí)的婦女們會(huì)在立秋這天夜晚挑選熟透的西瓜來(lái)摸，只因西瓜圓滾滾的神似孕婦的肚皮，內(nèi)有瓜子象征著多子多福，誰(shuí)能摸到“瓜熟蒂落”的好瓜，寓意著能尋得好夫君，子孫后代連綿不絕，有清代梁紹壬《兩般秋雨盦隨筆》中說(shuō)道“女伴秋夜出游，各于瓜田摘瓜歸，為宜男兆，名曰摸秋”。如此這天吃西瓜便成習(xí)俗，流傳至今“摸秋”便成為立秋當(dāng)天吃西瓜的代名詞。
當(dāng)然我覺(jué)得還會(huì)有點(diǎn)那么依依惜別之意，立秋之后氣候漸漸轉(zhuǎn)涼，西瓜也將漸漸退出市場(chǎng)，人們?cè)诹⑶锂?dāng)天吃西瓜也算是對(duì)夏季做一個(gè)告別吧。
立秋搶秋膘吃些什么好?
西瓜--咬秋
立秋時(shí)有一句民諺：“立秋不啃秋，變成癩痢頭”，啃秋首選的食物是西瓜。立秋吃西瓜,用西瓜啃去余夏暑氣,啃下“秋老虎”,迎接涼爽的秋季,是與西瓜的告別儀式。
推薦食譜：【炒西瓜皮】
所需食材：西瓜 青椒 紅椒 蔥姜蒜 辣椒 泡椒
調(diào)味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖
1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的大西瓜，先把西瓜給清洗一下，然后再把西瓜給切開(kāi)，然后再給西瓜切瓤挖掉，這次我們用到的是西瓜皮。
2、把弄下來(lái)的西瓜皮 再次給清洗干凈，然后再給西瓜外面的皮削掉，不然吃起來(lái)也是比較影響口感的，然后再給西瓜皮切成小塊，之后再切成西瓜條，
3、把切好大西瓜條再放入盆中，然后再添加一些鹽，之后再給充分的攪拌均勻，這樣可以腌制出里面的水分，然后再放在一邊給腌制一下
4、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，先給辣椒清洗一下，然后再給辣椒去籽去蒂，之后再切成辣椒絲，盡量切成細(xì)一點(diǎn)的辣椒絲，再把切好的辣椒絲放入碗中備用
5、再準(zhǔn)備一些大蒜，先把大蒜給拍碎 然后再給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，切成姜末，再準(zhǔn)備一些泡椒切碎 也放入盤中，最后再準(zhǔn)備一些干辣椒，剪成辣椒段，然后再放入碗中備用
6、西瓜皮已經(jīng)泡好了，然后再給西瓜皮清洗一下，多清洗幾遍，這時(shí)候西瓜皮已經(jīng)很軟了了，而且韌性也是很大的，然后再給西瓜皮里面的水分?jǐn)D出來(lái)
7、接下來(lái)鍋中燒油 放入蔥姜蒜;辣椒給炒一炒，爆炒出鮮味，然后再放入西瓜皮給炒一炒，小火慢炒
8、炒到入味的時(shí)候，然后再放入青椒 紅椒，之后再調(diào)味，添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖，再充分地?cái)嚢杈鶆?/p>
炒到入味 再盛入盤中，美味既成 美味好吃的炒西瓜皮就做好了。
茄子
民諺云“夏吃瓜，秋吃果”，意思是說(shuō)秋天應(yīng)多吃果類蔬菜。茄子正是茄果類蔬菜的代表，這也符合“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說(shuō)法。茄子雖然是餐桌上十分常見(jiàn)的家常菜，但是它仍不失“蔬菜中的王者”，具有很高的食療價(jià)值。
推薦食譜：【燒茄子】
所需食材：茄子 青椒 大蒜 蔥 淀粉
調(diào)味料：甜面醬 鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖
1、準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的茄子，先把茄子給清洗一下，然后再給茄子的外皮削掉，如果比較喜歡吃茄子皮的話，茄子也比較嫩的話，可以不削掉茄子皮，
2、茄子削皮后，然后再給茄子清洗一下，之后再給茄子切成滾刀塊，把切好的茄子塊再給放進(jìn)盆中備用
往茄子里面倒入足量清水，然后再添加一些鹽，之后添加一些白醋，充分地?cái)嚢枰幌?，這樣可以有效防止茄子氧化變黑
3、準(zhǔn)備一些青椒，先把青椒給清洗一下，然后再把青椒給去籽去蒂，之后再給青椒切成滾刀塊，或者是切成菱形塊，然后再給放在一邊備用，
4、再準(zhǔn)備一些大蒜，先把大蒜給清洗一下，然后再把大蒜給拍碎，之后再給剁成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些生姜，拍碎給剁成姜末
5、再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，提前調(diào)一個(gè)美味的料汁，往里面添加一些甜面醬 鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 再放入一些白糖可以提鮮，然后再充分地?cái)嚢杈鶆颍酉聛?lái)再添加一些淀粉 再添加少許清水 再次給充分的攪拌均勻
6、取出泡好的茄子，先把茄子給控干水分，然后再往里面添加一些淀粉，邊添加邊攪拌，攪拌到茄子均勻的裹上淀粉就可以了 淀粉不用添加太多，不然吃起來(lái)也是比較影響口感的
7、接下來(lái)鍋中燒油 油熱之后，放入裹有淀粉的茄子給炸一炸，小火慢炸，炸到茄子微微焦黃的時(shí)候，然后再給撈出 把油溫升高，再放進(jìn)去繼續(xù)給復(fù)炸，炸到茄子焦黃酥脆 再盛出備用
8、接下來(lái)起鍋燒油，放入蔥姜蒜給炒一炒，然后再倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)給燒一燒，燒到湯汁濃稠的時(shí)候，然后再放入炸好的茄子塊，繼續(xù)給燒一燒。
燒到入味的時(shí)候，然后再放入青椒，繼續(xù)炒，炒到辣椒斷生 ，直接給盛出 美味既成 ，美味好吃的燒茄子就做好了。