立冬以后天氣越來越寒冷，我國民間此時有補冬食俗，人們往往喜吃雞、鴨、魚、牛、羊肉等葷食，意在補充營養(yǎng)，幫助暖身御寒，不過都說飲食最重均衡，吃多了肉食也得吃點素食，葷素搭配才不覺油膩，那么就讓小編為你推薦，立冬以后最適合吃的素食。

立冬以后最適合吃的素食

蓮藕

蓮藕味甘，性寒，無毒，為去瘀血生津之佳品。蓮藕生吃能涼血散淤，熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血、養(yǎng)血。和肉一起煨可以調(diào)養(yǎng)脾胃。

板栗

板栗能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血。板栗和粳米一起吃，可以健壯脾胃、增進食欲，還能補腎強筋骨。

蘿卜

蘿卜味辛甘、性平，入脾、胃、肺經(jīng)。蘿卜中富含維生素C，可幫助消除體內(nèi)廢物，促進人體新陳代謝。民間歷來有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之說。

山藥

山藥性平、味甘，在中醫(yī)里被列為“上品”藥材，除了有補肺、健脾作用之外，還能益腎、壯陽。山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。

大豆

大豆素有“植物肉”的美稱。食用時可自制“五豆?jié){”，用大豆、黑豆、青豆、豌豆、花生一起磨漿，每天飲用，美味健康。

芋頭

芋頭質(zhì)地細軟、容易消化，是冬季調(diào)養(yǎng)脾胃之佳品。

紅薯

紅薯具有補虛乏、益氣力、健脾、強腎的功效，還能夠和胃、暖胃、益肺。

立冬養(yǎng)生食譜

一、甲魚湯

準備好1只甲魚，6G的麥門冬，3G的人參。然后將甲魚宰殺處理干凈，弄好了以后放入燉鍋里。之后將中藥材沖洗幾遍，洗好后也放入燉鍋里，再放入適量的生姜、蔥段和料酒。直接開火燉煮，直至甲魚肉熟，就可以加入胡椒粉、食鹽等調(diào)味食用。此湯具有養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的作用，有助改善燥邪對身體的侵襲。

二、羊肉粥

準備好150G左右的大米，30G的肉蓯蓉。然后將羊肉洗凈，切成薄片備用。接著將大米和肉蓯蓉分別洗凈，一同放入鍋中加入清水熬煮，直至大米開花。之后將羊肉片放入鍋中繼續(xù)煮，煮熟了加入食鹽、味精調(diào)味就可以吃了。這款粥具有溫里壯陽，補腎作用。腎虛女人們要多吃，避免腰酸冷痛問題。同時也有助御寒，讓身體盡快適應(yīng)冬季寒冷的天氣。

除了上面的甲魚湯和羊肉粥之外，女人們想要做好立冬養(yǎng)生措施，建議可以適當喝茶。比如說紅茶，其屬溫性，而且具有豐富的蛋白質(zhì)，飲用后不僅可以暖身還可以補體?；蛘哒f喝紅棗枸杞姜茶，此款茶含有發(fā)散風(fēng)寒的生姜，飲用后有助預(yù)防感冒。又含有枸杞和紅棗，所以還具有明目養(yǎng)血之效。

冬季立冬的養(yǎng)生食譜

蓮藕燉排骨

材料：豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節(jié)肥嫩的)1段 、蘑菇、 筍、豆腐、 精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)。

做法：

1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開后放入排骨，肉變白后撈出備用。

2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水(以沒過排骨適宜)，接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。

3、等壓力鍋泄壓后，打開蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時只需預(yù)備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營養(yǎng)又好吃。

山藥羊肉湯

配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水;姜蔥洗凈用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補脾胃，益肺腎。