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2022立冬有什么講究

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立冬,是冬季的第一個節(jié)氣,到了立冬節(jié)氣就標(biāo)志著冬季的正式建立,在古代我國一些地方會在立冬舉行祭祀、飲宴等活動,下面是小編整理的2022立冬有什么講究,希望能夠幫助到大家。

2022立冬有什么講究

1、宜食溫補

中醫(yī)認(rèn)為,秋冬要養(yǎng)陰,虛的人要進補,而體寒的人要食熱溫中,所以在立冬之即,要少食生冷的食物,但是也不宜過于燥熱,有的放矢地食用一些滋補作用較強的食物,同時也不要忘記多吃一些水果、蔬菜補充維生素,多飲豆?jié){、牛奶,多食雞蛋、烏雞、羊肉、豆腐、核桃等等。

2、因地制宜

我國有很大的地域差異,比如南方和北方因為氣候的不同而有著不同的飲食習(xí)慣,北方天氣寒冷,宜溫補的食物,比如羊肉、狗肉等等,而南方天氣潮濕,適合經(jīng)常食用薏米、紅豆等祛濕的食物,所以秋冬的食用也要因地制宜。

3、因人而異

人有男女老少之分,體質(zhì)也有虛實寒熱之別,所以根據(jù)不同人的體質(zhì),食用的講究也會有所不同,少要重養(yǎng),中要重調(diào),老要重保,耋耄重延,即使立冬要溫補,也要注意根據(jù)不同人實行清補、溫補、小補、大補,切不可大補。

立冬節(jié)氣民間傳統(tǒng)飲食

吃餃子

諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!痹诒狈降貐^(qū),立冬這一天餃子是必不可少的節(jié)日食品?!傲⒍欢孙溩油耄瑑龅舳錄]人管”,因為餃子外形似耳朵,人們認(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍。在京津地區(qū),還講究吃“倭瓜”餡的餃子。

草根湯

在閩中地區(qū),立冬俗稱“交冬”,意為秋冬之交。每逢立冬日,家家戶戶要熬制草根湯。草根品種眾多,配方也多種多樣。一般就是將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制,香氣濃郁,口味醇厚,油而不膩。

交冬糍

在漳州,立冬時節(jié)農(nóng)家通常會做一種叫做“交冬糍”的小吃。這種小吃是以糯米為主料,在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟,然后迅速放在石舀里舂,直到綿變得軟柔韌。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團狀,擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動,即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖,慶賀農(nóng)作物的豐收,祈望來年生活過得更美好。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統(tǒng)的釀酒風(fēng)俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風(fēng)味,是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)。因此,紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”,祈求福祉。

吃甘蔗

在福建的潮汕地區(qū),立冬要吃甘蔗。是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)下還有劈蔗的游戲活動:參加者手握一根完整的甘蔗,把蔗節(jié)上的芽和氣根削去,然后站到板凳上,左手按住蔗稈,使其穩(wěn)立在地上;右手拿著刀,刀背朝著尾稍,比賽開始之后,迅速把刀口翻轉(zhuǎn)過來,先完成者為勝。

吃生蔥

南京有句諺語:“一日半根蔥,入冬腿帶風(fēng)?!币涣⒍夏暇┤司吞貏e注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季濕寒,減少疾病的發(fā)生。從養(yǎng)生學(xué)的角度看,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等等。直到現(xiàn)在,南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊。

立冬三候具體解釋

一候,水始冰

立冬之日,水始冰,冰寒于水,所以是水與冰的結(jié)合。冬寒水結(jié)是為伏陰。孟冬始冰,仲冬冰壯,季冬冰盛。

二候,地始凍

立冬之后五日,地始凍,冰壯曰凍,地冬為凝結(jié)?!办\靄野浮陽,暉暉水披凍”。

三候,雉入大水為蜃

再五日,雉入大水為蜃與“雀入大水為蛤”相對應(yīng),蜃是大蛤。古人認(rèn)為“海市蜃樓”便是蜃吐氣而成。

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