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立春的民間風俗習俗

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今年立春在2月4日,正月初四。在自然界,立春最明顯的特點是萬物開始出現(xiàn)復蘇跡象。立春歷史悠久,有不少的民間風俗以及習俗流傳下來。今天小編給大家整理了立春的民間風俗以及習俗有哪些供大家參考,我們一起來看看吧!

立春的民間風俗習俗

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立春的民間風俗

01 打春牛

打春牛就是在立春日用黃土造牛并鞭打之,寓意鞭策耕牛、辛勤耕耘。

古時皇宮內(nèi)打完春牛之后,把黃牛搬至臣子府前,讓臣子打春,而在府門前路過的行人也可以打春牛。由于這種風俗,所以立春在民間又稱為“打春”。

02 喝春酒

喝春酒在我國古代就有,現(xiàn)在在部分地區(qū)仍然延續(xù)著這一傳統(tǒng)習俗。

有的企業(yè),在新年開工的時候,也會有老板宴請員工喝春酒,一起熱鬧熱鬧的傳統(tǒng)。

03 吃春餅

古代每逢立春日,民間有吃春餅的飲食習俗。

春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅,以豆芽、韭黃、粉絲等炒成的合菜作餡兒包著食用。

吃春餅講究將菜包起來,從頭吃到尾,名為“有頭有尾”,取吉利的意思。

立春節(jié)氣的習俗

1、 立春節(jié)氣習俗: 迎春

為了迎春,先在縣城郊區(qū)選擇一片風水好地,搭起“春棚”準備迎春。春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方。四周插上彩旗。迎春活動是在立春當天舉行,具體時間以歷書表為準,有時在當日辰時,有時在子時半夜。迎春活動一般都在浩浩蕩蕩的儀仗隊伍中,抬上春官游行顯威,前擁后擠,威風無比。并有報子、馬弁等身著長袍馬褂,或各樣奇裝異服,坐在二人抬的獨木杠子上,邊進行邊做戲,打渾斗趣,引人發(fā)笑。迎春的隊伍由四面八方擁向春棚前集中,然后到縣政府(縣衙)報喜迎春。

2、立春節(jié)氣習俗:糊春牛

糊春牛這項風俗活動是在立春前開始進行的,按傳統(tǒng)的作法,由縣政府(縣衙)聘請紙扎能手好匠,于立春前到縣城聚會,精心制作春牛圖像。一般用竹篾綁成牛的骨架,用春木做腿,再糊上紙,涂上顏料,一個牛的形象就制作成功了。俗謂糊上紅黃色的紙多,當年就“五谷豐收”;糊上黑色紙,當年收成不好。所以知縣安排多用紅黃紙,以得民心。春牛糊好后,舉行開光點睛儀式,即設立香案,頂禮朝拜。

3、立春節(jié)氣習俗:貼宜春字畫

春天到了,給門壁上張貼宜春字畫,這種風俗在唐代長安就有。據(jù)記載:立春日,唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫,字稱“宜春字”,畫稱“宜春畫”。如“迎春”、“春色宜人”、“春光明媚”、“春暖花開”等內(nèi)容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞,表示迎春的志愿。如果會繪畫的人,常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。

4、立春節(jié)氣習俗: 打春牛

有用以桑木為骨架做成的春牛,是專供“打春?!憋L俗活動用的“?!薄6凉?jié)后辰日取土合成泥坯,雕做成大小類似牛形狀。上畫四時八節(jié),360日12時辰圖紋。立春前一日,官民先于約定的農(nóng)壇上祭祀。爾后由縣執(zhí)事(縣長)親手扶犁執(zhí)鞭打“春?!?,以示春耕開始。接著由群眾作扶犁耕地狀。邊耕邊打“春牛”,口喊:一打“風調(diào)雨順”;二打“國泰民安”;三打“五谷豐登”等吉祥話語。

5、立春節(jié)氣習俗: 春社

春社是古時春天祭祀土地神的日子。周代為甲日,后多在立春后第五個戊日舉行?!抖Y·明堂位》:“是故夏礿、秋嘗、冬丞、春社、秋省,而遂大蠟,天子之祭也?!睗h以前只有春社,漢以后始有春、秋二社,約在春分、秋分前后舉行。社日以祭神為主,并兼有鄉(xiāng)鄰聚會的意思。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》:“社日,四鄰并結綜會社,牲醪,為屋于樹下,先祭神,然后饗其昨?!碧拼娙送躐{《社日》詩:“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人歸?!笨梢姽湃藢漓肷缟袷种匾?,以后成為風俗流傳后代,成為一種祭祀活動,意為大地繁衍萬物,禱告祭祀,以祈求六畜興旺,五谷豐登。

6、立春節(jié)氣習俗: 戴春雞

戴春雞是陜西銅川一帶人民的古老風俗。每年立春日,母親用布制作一個約3厘米長的公雞,縫在小孩帽子的頂端,表示祝愿“春吉(雞)”立春日,婦女用線穿豆掛于牛角,或用麻豆撤在牛的身上,認為這樣做,可以使幼兒免患麻疹。前者稱為“禳兒疹”,后者稱為“散疹”。

7、立春節(jié)氣習俗: 游春、報春

迎春報喜后開始游春,各村各社的鑼鼓隊和儀仗隊走在前邊,由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后邊。邊走邊舞,鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴。游行的隊伍浩浩蕩蕩,十分壯觀。游遍周圍村莊,大街小巷。

游春的隊伍進入春場(檢閱場地)后,繞場游兩圈,然后各自列隊站在安排的場地上。此時,恭請知縣老爺入春棚安坐,舉行報春儀式。按傳統(tǒng)的風俗,設有報春臺,身著奇裝異服的報子,手執(zhí)紅黃各色彩旗,上場第一報——“風調(diào)雨順”,群眾同聲呼應;第二報——“五谷豐登”,群眾亦同聲呼應;第三報——“國泰民安”,群眾再同聲呼應。每來報者均有賞。

立春吃什么?

蝦仁炒韭菜

【配料】蝦仁30克,韭菜250克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

【做法】蝦仁洗凈,水發(fā)漲,約20分鐘后撈出,淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒。蛋糊凝 住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽,淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

【功效】補腎陽,固腎氣,通乳汁。韭菜含有大量粗纖維,能刺激腸壁,增強蠕動,故這道菜可作為習慣性便秘患者的膳食。

首烏炒豬肝

【配料】首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

【做法】首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。取一半首烏汁,將豬肝片放入汁內(nèi)浸蘸,加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻。另把剩余的首烏汁、醬油、料酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。炒鍋置大火上燒熱入油。待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋去余油。鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末,略煸出香味下豬肝、水發(fā)木 耳,爆炒數(shù)分鐘。將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻。出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒幾下,起鍋即成。

【功效】補肝腎,益精血,烏發(fā)明目。首烏既能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。

珍珠三鮮湯

【配料】雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克, 淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

【做法】雞肉剔筋洗凈剁成細泥,5克淀粉用牛奶攪拌,雞蛋打開去黃留清。把這3樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥待用。西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈備用。炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁。等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi)。再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油人鍋即成。

【功效】溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。


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