立春節(jié)氣要吃什么（春卷等）

立春節(jié)氣吃春卷打春牛都是特色民俗!立春節(jié)氣要吃什么?立春節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)又是啥?下面是小編整理的立春節(jié)氣要吃什么，以供參考，歡迎大家收藏并分享喲!

立春節(jié)氣要吃什么?

1、春餅

立春吃春餅是很多地方都有的飲食風(fēng)俗。春餅，也叫荷葉餅，是一種用面粉烙制的薄面餅，將兩小塊水面，中間抹上油，疊在一起搟成薄薄的餅，烙熟后揭開成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜是人們備好的蔬菜或家常小菜，如肉絲炒豆芽或韭菜、炒素粉絲、炒綠豆芽等。吃春餅將這些菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。用來做春餅餡的這些菜也叫合菜，這種菜是立春日必不可少的菜品。立春吃春餅也有迎春、祈盼豐收的意思。

2、春盤

春盤，又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈(zèng)親友。

3、春卷

春卷也是立春日人們常吃的一種節(jié)令食品，立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷的做法與春餅類似，但春餅是卷菜后直接吃，而春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。

立春節(jié)氣的寓意和傳統(tǒng)

1、寓意：立春節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中的首個(gè)節(jié)氣，意味著一年四季將由此開啟。

2、習(xí)俗。

(1)咬春?！傲⒋骸边@一天，中國民間習(xí)慣吃蘿卜、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。但是各地的不同風(fēng)俗又有不同的表現(xiàn)，在南方則流行吃春卷。“立春”這一日，我國民間咬春的另一種食品就是蘿卜。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。

(2)迎春。立春時(shí)“迎春”也是一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗。舊俗立春前一日由兩名藝人頂冠飾帶沿街高喊：“春來了”，就是傳統(tǒng)的“報(bào)春”。立春后，人們在春暖花開的日子里，喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。

(3)打春?！按虼骸?，是以“鞭打春?！眮怼按咿r(nóng)耕作”。春牛有紙牛和泥牛之分，扮作芒神的人用紅絲綢纏扎的鞭子猛抽春牛三下，即為“打春?！?，意為打走春牛的懶惰，督促人們在春回大地之際，趕緊耕種。

打春牛是什么風(fēng)俗呢?

立春，是二十四節(jié)氣里的第一個(gè)節(jié)氣，民間稱“打春”，內(nèi)鄉(xiāng)打春牛習(xí)俗是流行于河南省南陽市內(nèi)鄉(xiāng)縣世代傳承的立春節(jié)氣習(xí)俗。春季萬物復(fù)蘇，打春牛預(yù)示農(nóng)耕活動(dòng)的開始，有規(guī)勸農(nóng)事、鼓勵(lì)春耕的含義。2016年，二十四節(jié)氣入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，該項(xiàng)目的核心文化空間內(nèi)鄉(xiāng)縣衙博物館為十個(gè)代表社區(qū)之一。

打春?；顒?dòng)分為祭春、迎春、打春、鬧春、送春等。立春前一日群眾自發(fā)組織迎春隊(duì)伍去先農(nóng)壇祭拜春牛和芒神，并在附近田里耕地以祈豐年;立春日民眾齊聚內(nèi)鄉(xiāng)縣衙，鞭打由當(dāng)?shù)亻L者指導(dǎo)扎制的紙質(zhì)春牛，牛肚內(nèi)五谷、干果紛紛落地，民眾歡呼搶食，以期新的一年五谷豐登、吉年有余;隨后群眾在縣衙周邊開始游街鬧春，鼓樂、舞獅、舞龍、旱船、高蹺等民間社火盡情表演;鬧春后長輩給孩子佩戴春雞，全家吃春餅咬春，親朋互送春牛、“福”字剪紙，以迎接立春的到來。

打春牛最早為官、民共享的習(xí)俗，同治八年《內(nèi)鄉(xiāng)通考》中已有關(guān)于縣衙迎春活動(dòng)的記載。民國后，因體制變化，逐漸演變成為一項(xiàng)民俗活動(dòng)，主要地點(diǎn)依然在原內(nèi)鄉(xiāng)縣衙建筑群，現(xiàn)為當(dāng)?shù)刈钪匾拿袼孜幕顒?dòng)。目前主要為社會(huì)傳承，其中的儀式則通過師徒方式進(jìn)行傳承，當(dāng)?shù)孛癖娮园l(fā)參與并通過傳說、故事、諺語、歌謠等進(jìn)行相關(guān)知識(shí)和實(shí)踐的傳遞。

該項(xiàng)目具有由官、民共享習(xí)俗到民間自發(fā)民俗的演變性;有涵蓋儀式、表演、技藝、飲食等多方面的民俗性;有儀式嚴(yán)謹(jǐn)?shù)那f重性;有以內(nèi)鄉(xiāng)縣衙為主要文化空間的固定性。

立春日打春牛表示勸農(nóng)春耕和祈求豐收，具有濃厚的農(nóng)耕文明特色，其從官、民共享的習(xí)俗到民俗的演變過程，具有歷史研究價(jià)值;圍繞打春牛習(xí)俗，當(dāng)?shù)亓鱾饔斜姸嗟膫髡f故事、諺語歌謠等，涉及到剪紙、春雞、社火等，具有較高的文學(xué)、藝術(shù)價(jià)值;該項(xiàng)目是群眾掌握時(shí)間節(jié)令、氣候變化規(guī)律而形成的知識(shí)體系和社會(huì)實(shí)踐，具有科學(xué)價(jià)值。

該項(xiàng)目是人們認(rèn)識(shí)自然規(guī)律并用以指導(dǎo)生產(chǎn)生活的范例，由此衍生的春耕文化在民眾中逐漸形成共識(shí);它表達(dá)了人們對春耕的重視，也體現(xiàn)了耕耘才能收獲的價(jià)值觀;它作為春天來臨的象征得到了當(dāng)?shù)孛癖姷膹V泛認(rèn)同，為社區(qū)民眾提供了迎接新春的公共空間，增強(qiáng)了社區(qū)凝聚力;它體現(xiàn)了民眾尊重自然規(guī)律、順應(yīng)四季更迭的智慧，對于促進(jìn)人與自然的和諧相處，社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展也有著重要意義。