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立春的風(fēng)俗和吃法

時(shí)間: 黃浩0 分享

立春的風(fēng)俗和吃法有什么

立春到來天轉(zhuǎn)暖;勸君勤作莫犯懶,聽到了花蕾開放的聲音,那是世界上最美的樂曲,感受到了陽光照耀在身上,那是世界上最幸福的感覺,這里給大家分享一些關(guān)于立春的風(fēng)俗和吃法,供大家參考。

立春的風(fēng)俗和吃法

立春有哪些習(xí)俗

2月4日是農(nóng)歷節(jié)氣中的“立春”?!傲⒋骸辈粌H象征著春天的來臨,更是一個(gè)催人奮進(jìn)的節(jié)日。

“立春”就是春天的開始,它是我國(guó)二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,是我國(guó)古老農(nóng)耕文化的一種體現(xiàn)。他說:“立春是古代勞動(dòng)人民的一個(gè)時(shí)序節(jié)日,所謂“一年之計(jì)在于春”,從“立春”這天開始,天氣逐漸轉(zhuǎn)暖,人們也要下地干活了。在“立春”這天,我國(guó)不少地區(qū)都有“卷春”“啃春”和“鞭春”的習(xí)俗。

1、卷春

所謂“卷春”就是吃春餅,是人們將烙好的薄餅卷上豆芽、大蔥等新鮮青菜以及醬料一起吃,象征著人們要把春天的新鮮氣息和力量吃進(jìn)去,讓自己春播、干活的時(shí)候,更有干勁。

最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜,既為防病,又有迎接新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》記載:“立春,食蘆、春餅、生菜,號(hào)‘菜盤’。”可見唐代人已經(jīng)開始試春盤、吃春餅了。

春餅,又叫荷葉餅,其實(shí)是一種燙面薄餅――用兩小塊水面,中間抹油,拼成薄餅,烙熟后可揭成兩張,用來卷菜吃。

運(yùn)城地區(qū)新嫁女,娘家要接回,稱為“迎春”。臨汾地區(qū)則習(xí)慣請(qǐng)女婿吃春餅。河北南部地區(qū)有“打春吃瓜,活到八十八”的民諺,瓜指的是南瓜,當(dāng)?shù)鼐用裼性谶@天吃南瓜餡兒餃子或南瓜餡兒包子的習(xí)慣。

2、啃春

“啃春”則是啃蘿卜,代表著人們?yōu)樽约捍驓夤膭?。蘿卜脆爽微辣,吃蘿卜能順氣、防病,讓人們?cè)诖禾焐眢w更好,更有活力。

因?yàn)樘}卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意。在老北京,這一日從一大清早,就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝:“蘿卜賽梨……”那時(shí)候再窮的人家也要買個(gè)蘿卜給孩子咬咬春。一個(gè)啃字,是心情,更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒,是中國(guó)人特有的一種風(fēng)俗。

3、鞭春

“鞭春”俗稱“打春牛”,象征著人們鞭策自己要更加上進(jìn)。“打春?!笔侵高^去人們?cè)诹⒋哼@天要折一根柳條,來抽打牛背,讓牛在春耕時(shí)更賣力。后來許多人家還用柳條來輕輕抽打孩子,希望孩子在新的一年能更加上進(jìn),力爭(zhēng)上游。現(xiàn)在,城里已不再舉行鞭春活動(dòng),一些農(nóng)村卻仍有打春牛的風(fēng)俗。立春前,用泥塑一牛,稱為春牛。婦女們抱小孩繞春牛轉(zhuǎn)三圈,舊說可以不患癥病,今已成為娛樂。立春日,村里推選一位老者,用鞭子象征性地打春牛三下,意味著一年的農(nóng)事開始。然后眾村民將泥牛打爛,分土而回,灑在各自的農(nóng)田。呂梁地區(qū)盛行用春牛土在門上寫“宜春”二字。晉東南地區(qū)習(xí)慣用春牛土涂耕牛角,傳說可以避免牛瘟。晉南地區(qū)講究用春牛土涂灶,據(jù)說可以祛蚍蜉。

4、春雞

立春節(jié),女孩子剪彩為燕,稱為“春雞”;貼羽為蝶,稱為“春蛾”;纏絨為杖,稱為“春桿”。戴在頭上,爭(zhēng)奇斗艷。晉東南地區(qū)的女孩子們,喜歡交換這些頭戴,傳說主蠶興旺。鄉(xiāng)寧等地習(xí)慣用絹制作小娃娃,名為“春娃”,佩戴在孩童身上。晉北地區(qū)講究縫小布袋,內(nèi)裝豆、谷等雜糧,掛在耕牛角上,取意六畜興旺,五谷豐登,一年四季,平安吉祥。

5、抬春色

據(jù)《粵游小志》載,清朝時(shí),潮汕地區(qū)還有一種稱為“抬春色”的活動(dòng)。在立春日的游行隊(duì)伍中,必有裝飾過的臺(tái)閣,上坐歌妓,由兩個(gè)人抬著走。嘉應(yīng)梅州地區(qū)還有高春、矮春的分別:矮春為一人坐臺(tái)上;高春則用兩人:一人立在臺(tái)上,然后扎著一根直木,隱藏在那個(gè)人的長(zhǎng)衣中,與這人的肩平齊。然后再橫扎一根木棍在直木上端,這橫木隱藏在寬袖中,橫木上再站一個(gè)人。為保險(xiǎn)起見,將兩腳牢牢扎在橫木上,兩個(gè)人裝扮成某個(gè)故事中的人物。另有一個(gè)人持纏著布條的長(zhǎng)棍子叉支在上面的那個(gè)人腋下,隨著迎春隊(duì)伍游行。如路上遇到障礙,則由持長(zhǎng)棍子的人用混子撥開障礙物。

作為二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣,立春后氣溫將逐步回升。不過立春并不等于入春,提醒市民要注意保暖,千萬別感冒。

明天就是立春,立春是漢族民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一?!傲ⅰ笔恰伴_始”的意思,自秦代以來,中國(guó)就一直以立春作為孟春時(shí)節(jié)的開始。立春是從天文上來劃分的,春是溫暖,鳥語花香;春是生長(zhǎng),耕耘播種。在這一天,民間往往要舉行“迎春”、“咬春”、“句芒神”、“鞭春?!钡雀鞣N習(xí)俗。

從天文學(xué)上看,立春象征著春天的來臨,但從氣候?qū)W上說,立春只是春天的前奏;而在重慶主城,通常入春時(shí)間為2月中下旬。不過立春后大部分地區(qū)氣溫會(huì)回升,春耕大忙季節(jié)在全國(guó)大部分地區(qū)陸續(xù)開始。立春節(jié)氣,東亞南支西風(fēng)急流已開始減弱,隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風(fēng)急流強(qiáng)度和位置基本沒有變化,蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強(qiáng)大,大風(fēng)降溫仍是盛行的主要天氣。但在強(qiáng)冷空氣影響的間隙期,偏南風(fēng)頻數(shù)增加,并伴有明顯的氣溫回升過程。

立春要吃蘿卜的典故

傳說,遠(yuǎn)古的時(shí)候,人們?cè)卺鳙C的同時(shí),開始搞點(diǎn)農(nóng)業(yè),那時(shí)候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉(xiāng)人呢,更是以種糧為天職。所以,不論三皇五帝,還是鄉(xiāng)人百姓,對(duì)一歲之首的春,更是心里十分重視。那時(shí)候,人們到了立春這天,便用各種各樣的方式,儀式來慶祝。

有一年的立春前,當(dāng)人們收拾利落田地場(chǎng)院,準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春時(shí),不料,瘟疫四起,使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪,人人心虛氣短,失神落魄,沒有一丁點(diǎn)精神,那模樣真像喝醉了酒似的,個(gè)個(gè)都是頭重腳輕,連抬抬手的力氣也沒有。

立春前一天,一個(gè)老道打扮的人來到了一個(gè)村莊。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫,更不見有人走動(dòng),覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家,敲敲門,沒人應(yīng)聲。門虛掩著,他尋思了一下,便說著:“屋里有人嗎?”推門進(jìn)屋。屋里的炕上躺著五口人,個(gè)個(gè)臉色焦黃,昏沉沉像睡著一樣,滿屋塵土,看樣子已是有些日子沒人打掃了。道人連呼幾聲沒人應(yīng),他趕緊來到一個(gè)中年人跟前,連聲問究竟,中年人抬了一下眼皮,合著眼用微弱的聲音,斷斷續(xù)續(xù)地說:“全村人都得了一種像我這樣的病?!?道人一連闖了幾家,情形都是一樣。道人也莫名其妙。

于是,他來到村東頭的一棵古樹下,面南盤坐,挑起單掌,合眼靜坐,口中念念有詞。原來,他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過了三個(gè)時(shí)辰,道人長(zhǎng)噓一口,猛然站起來,飛快地跑回觀院,掄鎬便刨,他刨出一袋貯藏的蘿卜,又飛快地跑到了村莊。這時(shí)候,已是第二天大清早了,道人從村中一家找到一只蘆花大公雞,拔下幾根雞毛,扎在了地上。 道人合眼祈告著,腦海中又出現(xiàn)了靜坐時(shí)與觀音菩薩對(duì)話的場(chǎng)面:觀音菩薩告訴他,等地氣通時(shí),讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜,瘟疫便可自動(dòng)解開。過了約莫有一袋煙的功夫,扎在地上的雞毛突然動(dòng)了起來,道人驚喜萬分,他喊著:“地氣通了,地氣通了?!北枷蛄舜迩f的每家每戶,讓人們啃吃蘿卜。

結(jié)果,還真靈驗(yàn),人們吃了蘿卜之后,全都好了。 人們紛紛給道人跪下,謝他的救命之恩。道人說:“大伙請(qǐng)起,別謝我,應(yīng)該感謝觀音菩薩。不過,大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人。我的觀院里還有許多蘿卜,大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽后,帶著蘿卜奔向了十里八村。瘟疫解了,人們又過上了平靜安樂的生活。

從此以后,人們便在立春吃蘿卜,以求平安。

春食蘿卜的功效

中醫(yī)認(rèn)為,春季保健,應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng),因?yàn)榇杭臼菍儆陉枤忾_始升發(fā)的特點(diǎn)。所以,根據(jù)以上特點(diǎn),應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食具有酸收作用的食物。這其中,蘿卜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物。

蘿卜又名萊菔,它生熟食用皆宜,生用味辛性寒,熟用味甘性微涼,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市,醫(yī)生沒事”的記載。

蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜,其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常,酶能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的'消化效果,預(yù)防胃痛和胃潰瘍。

民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿卜分段吃,營(yíng)養(yǎng)各不同:蘿卜的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高,可切絲涼拌;尾部辛辣,含淀粉酶和芥子油,適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里,營(yíng)養(yǎng)均衡。

趣味故事雖不可考究,但是蘿卜對(duì)身體的益處卻有所依據(jù)。立春到,一起來啃春吧。

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