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驚蟄節(jié)氣的習(xí)俗及食療養(yǎng)生

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驚蟄是二十四節(jié)氣之一,標(biāo)志著仲春時(shí)節(jié)的開始;每年太陽(yáng)運(yùn)行至黃經(jīng)345度時(shí)即為驚蟄,一般在每年在3月5日或6日,這時(shí)氣溫回升較快,漸有春雷萌動(dòng)。下面是小編整理的關(guān)于驚蟄節(jié)氣的習(xí)俗及食療養(yǎng)生,歡迎閱讀!

驚蟄當(dāng)天吃什么菜

驚蟄吃什么菜:菠菜

性涼,味甘辛,無(wú)毒;入腸、胃經(jīng),《本草綱目》中認(rèn)為,食用菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥”。菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值屬中等,而且各種營(yíng)養(yǎng)含量均衡,還富含鉀等微量元素,具有較好的食療作用。常食菠菜,具有通便清熱、理氣補(bǔ)血、防病抗衰等功效,它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風(fēng)火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。

驚蟄吃什么菜:豆芽

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明,長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專家分析,這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的,兩厘米左右時(shí)維生素C含量最高,隨著長(zhǎng)度增加,含量降低。綠豆芽涼拌吃最好,用60-70℃熱水將焯一下,口感好,還能保護(hù)維生素和葉綠素等不被破壞。注意,脾胃虛寒者不要多吃。

驚蟄吃什么菜:韭菜

吃韭菜的好處非常的多,我國(guó)中醫(yī)指出,經(jīng)常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時(shí)專家建議高血脂患者在日常生活中應(yīng)該多吃些韭菜,因?yàn)樗哂泻芎玫慕笛π?,可幫助高血脂患者有效的平穩(wěn)血脂,并且預(yù)防各種并發(fā)癥。

選購(gòu)韭菜時(shí)最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚,不枯黃,不腐傷為佳。假如不馬上食用,最好用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱,可以延長(zhǎng)保鮮期。

驚蟄吃什么菜:空心菜

空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫(yī)認(rèn)為其性寒味甘無(wú)毒,入胃、腸二經(jīng)。能潤(rùn)腸通便,清熱涼血,療瘡解毒,為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜。空心菜中粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用。

空心菜性寒滑利,故體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏瀉者,則不宜多食??招牟擞鰺崛菀鬃凕S、烹調(diào)時(shí)要充分熱鍋、大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出,避免營(yíng)養(yǎng)流失。

驚蟄吃什么菜:生姜

春季是陽(yáng)氣升發(fā)的時(shí)節(jié),應(yīng)多吃辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物,而少食用具有酸收作用的食物,生姜正是春季最佳保健食物。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,生姜能增強(qiáng)血液循環(huán),促進(jìn)發(fā)汗,有散熱退燒功效。生姜還具有一定的抗衰老功能。俗話說(shuō)的“晨吃三片姜,賽過(guò)人參湯”,有其科學(xué)道理。此外,生姜對(duì)風(fēng)寒感冒也有一定療效。因此,在春天養(yǎng)生應(yīng)適當(dāng)吃一點(diǎn)生姜。

因?yàn)樯哂邪l(fā)汗解表、溫中止嘔的功效,所以民間大多在患者著涼、感冒時(shí)熬些姜湯給他們喝來(lái)緩解病情,與此相似,姜湯湯圓等都具有相同的效果。此外,在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí),放上一些姜末、姜汁,或者直接用姜絲放在里面做料,既可以殺菌,還能去除腥味,讓菜肴更加香味四溢。

驚蟄吃什么菜:薺菜

薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜,春暖花開,正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護(hù)肝,能夠名目,吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。驚蟄吃什么菜:蓬蒿菜

據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分,會(huì)刺激胃黏膜,促進(jìn)消化液的分泌。具有良好的開胃消食、增加食欲、理氣寬中的功效。因而,脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對(duì)防治疾病大有益處。

蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食,也可蘸以各種調(diào)料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會(huì)覺(jué)得更脆爽更有味道,但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

驚蟄吃什么菜:春筍

春筍味甘、微寒;春筍有“蔬中第一珍”的美譽(yù),春筍味道清淡鮮嫩,民間也有“無(wú)筍不成席”之說(shuō)。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。

驚蟄吃什么菜:萵筍

萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍,可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿,維持水平衡,對(duì)患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。

有些朋友認(rèn)為萵筍葉味道苦,就把萵筍葉丟棄不吃,其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。此外,經(jīng)常咳嗽的朋友,多吃萵筍葉還可平喘止咳。

24節(jié)氣驚蟄食療養(yǎng)生方法

鴨血菠菜湯

做法:沙鍋放油燒熱,下姜片、蔥段爆香后里放水燒開,海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘,撈去姜片和蔥段,鴨血洗凈切片,入鍋中煮熟,撇去浮沫,最后放鹽、海鮮粉調(diào)味,加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。

功效:宜多吃富含植物蛋白質(zhì)、維生素的清淡食物,少食動(dòng)物脂肪類食物。鴨血性平,營(yíng)養(yǎng)豐富,養(yǎng)肝血、治貧血,是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血的作用。鴨血菠菜湯可養(yǎng)護(hù)肝臟、疏理肝氣。新鮮水果蔬菜中,蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等,可以清熱瀉火;山藥、蓮子、銀耳等,可以扶正祛邪、滋陰補(bǔ)腎、健脾和胃。

白菜綠豆芽飲

做法:白菜根莖頭1個(gè),綠豆芽30克。白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中,加水適量。將鍋置武火上燒沸,用文火燒煎煮15分鐘,濾去渣,稍晾涼,裝入罐中即成。

雙花飲

做法:金銀花30克,山楂10克,蜂蜜250克。將金銀花、山楂放入鍋內(nèi),加水適量,置武火上燒沸,3分鐘后,將藥液潷入小盆內(nèi),再煎熬1次潷出藥液,將2次藥液合并,放入蜂蜜,攪勻即成。

功效:山楂:山楂營(yíng)養(yǎng)豐富,可以防治心血管疾病,有強(qiáng)心的作用可以開胃消食有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能... 蜂蜜:蜂蜜能改善血液的成分,促進(jìn)心腦和血管功能,因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處蜂蜜對(duì)肝臟有保護(hù)作用。

驚蟄的習(xí)俗有哪些

1、驚蟄祭雷神

驚蟄的節(jié)氣神乃雷神。雷神作為九天之神,地位崇高。各地客家均有俗諺云:“天上雷公,地下舅公?!贝苏Z(yǔ)一方面指出了舅父在家族中突出地位,另一方面也暗示雷公是天庭中繼天公之后的重要神祗。

2、祭白虎化解是非

中國(guó)的民間傳說(shuō)白虎是口舌、是非之神,每年都會(huì)在這天出來(lái)覓食,開口噬人,犯之則在這年之內(nèi),常遭邪惡小人對(duì)你興波作浪,阻撓你的前程發(fā)展,引致百般不順。大家為了自保,便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎,是指拜祭用紙繪制的白老虎,紙老虎一般為黃色黑斑紋,口角畫有一對(duì)獠牙。拜祭時(shí),需以肥豬血喂之,使其吃飽后不再出口傷人,繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上,使之充滿油水,不能張口說(shuō)人是非。

3、“打小人”驅(qū)趕霉運(yùn)

驚蟄象征農(nóng)歷二月份的開始,會(huì)平地一聲雷,喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻,家中的爬蟲走蟻又會(huì)應(yīng)聲而起,四處覓食。所以古時(shí)驚蟄當(dāng)日,人們會(huì)手持清香、艾草,熏家中四角,以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味,久而久之,漸漸演變成不順心者拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運(yùn)的習(xí)慣,亦即“打小人”的前身。

所以每年驚蟄那天便會(huì)出現(xiàn)一個(gè)有趣的場(chǎng)景:婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔,一邊口中念念有詞地念:“打你個(gè)小人頭,打到你有氣冇定抖,打到你食親野都嘔”的打小人咒語(yǔ)。

4、抒發(fā)內(nèi)心不忿

很多人都將“打小人”神化,其實(shí)此純粹是民間習(xí)俗而已,打小人的用意在于透過(guò)拍打代表對(duì)頭人的紙公仔,驅(qū)趕身邊的小人瘟神,宣泄內(nèi)心的不滿,大部分人去打小人,一般目的是求新一年事事如意,冇小人搞搞震,而被“打”的對(duì)象,主要是二奶以及工作上的“金手指”。打小人的目的,就是要希望他們知難而退及抒發(fā)個(gè)人內(nèi)心的不忿。

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