驚蟄時(shí)節(jié)吃雞蛋的意義是什么
最新驚蟄時(shí)節(jié)吃雞蛋的意義是什么
在二十四節(jié)氣之中，驚蟄反映自然的是生物受節(jié)律變化影響而出現(xiàn)萌發(fā)生長(zhǎng)的現(xiàn)象，它是古代農(nóng)耕文化對(duì)于自然節(jié)令的反映，在農(nóng)忙上有著相當(dāng)重要的意義。那么驚蟄時(shí)節(jié)吃雞蛋的意義是什么呢？下面一起來(lái)看看吧。
中國(guó)傳統(tǒng)歷法是將全年分為四季二十四節(jié)氣，四季就是春、夏、秋、冬，節(jié)氣則是立春、清明、立秋、冬至等，驚蟄是春季的節(jié)氣之一，也是二十四節(jié)氣之一，一般在陽(yáng)歷3月5、6或7日。按字面解釋，“蟄”指冬眠，“驚蟄”是指蟄伏在泥土中的生物開(kāi)始出土活動(dòng)。
生物一出土，便開(kāi)始覓食。按廣東傳說(shuō)，兇神之一的白虎(俗稱虎爺)也在這時(shí)出來(lái)找吃的。在古老的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，老虎為患是常有的事，為求平安，人們便在驚蟄那天祭白虎，這是驚蟄祭白虎的由來(lái)。
也許是廣東這一傳說(shuō)的關(guān)系，據(jù)說(shuō)，早年新加坡驚蟄祭祀白虎的信眾也以廣東人居多，現(xiàn)在則已成為不同籍貫人士競(jìng)相沿襲的傳統(tǒng)，連一些印族同胞也效法。由于驚蟄祭祀的普遍，現(xiàn)在許多廟宇都安置了祭白虎的下壇，以方便信眾。
這一尊尊供祭祀的白虎(塑像)通常獠牙張嘴。信眾相信，祭祀時(shí)以豬油抹其嘴，它就不能張口傷人;以蛋喂食，飽食后的白虎就不會(huì)傷人了。按傳統(tǒng)，那蛋必為鴨蛋?，F(xiàn)在鴨蛋難求，唯有叫虎爺將就點(diǎn)，改吃雞蛋了。
1.是因?yàn)轶@蟄這個(gè)節(jié)氣萬(wàn)物復(fù)蘇!驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此時(shí)飲食起居應(yīng)順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。
2.古代時(shí)生物類別比較多，有些傳染病也沒(méi)有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬(wàn)蟲蘇醒的時(shí)候，吃梨是提醒大家小心并預(yù)防。
3.驚蟄吃梨可能是因?yàn)椤袄妗焙汀袄纭笔峭舻木壒省?/p>
4.節(jié)氣的習(xí)俗：蘇北及山西一帶有驚蟄全家吃梨的習(xí)俗，并流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神!”的民諺。也有人說(shuō)“梨”諧音“離”，據(jù)說(shuō)，驚蟄吃梨可讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼，可保全年的好收成。
1、薺菜
薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，春暖花開(kāi)，正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護(hù)肝，能夠名目，吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。
薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，可洗凈開(kāi)水燙一下，擠水后放冰箱室內(nèi)儲(chǔ)存，隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。南方人則喜歡在春游時(shí)順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開(kāi)水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開(kāi)胃“送飯”的蔬菜。
2、蕹菜
春季養(yǎng)生吃空心菜最好。這個(gè)時(shí)候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效。它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤(rùn)腸通便等功效，被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”;適用于痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等癥。
加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差，營(yíng)養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開(kāi)吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。
3、蓬蒿菜
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發(fā)油等藥用成分，會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)消化液的分泌。具有良好的開(kāi)胃消食、增加食欲、理氣寬中的功效。因而，脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對(duì)防治疾病大有益處。
蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各種調(diào)料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會(huì)覺(jué)得更脆爽更有味道，但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。
4、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。驚蟄節(jié)氣常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。
有些朋友認(rèn)為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實(shí)萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。此外，經(jīng)常咳嗽的朋友，多吃萵筍葉還可平喘止咳。
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