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寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

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寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗

寒露在戶外就會(huì)有出現(xiàn)類似于水汽凝結(jié)的現(xiàn)象,寒露時(shí)節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,東北進(jìn)入深秋,西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。下面是小編為大家整理的寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食,希望對(duì)您有所幫助!

寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

菊花酒

寒露與重陽(yáng)節(jié)接近,此時(shí)菊花盛開(kāi),為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長(zhǎng)壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

螃蟹

寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)日:“九月團(tuán)臍十月尖,持螯飲酒菊花天?!泵耖g也有“九雌十雄”的諺語(yǔ)。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒,味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

芝麻

寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門(mén)貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多余的。

花糕

由于天氣漸冷,樹(shù)木花草凋零在即,故人們謂此為“辭青”。九九登高,還要吃花糕,因“高”與“糕”諧音,故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”,寓意“步步高升”?;ǜ庵饕小安诨ǜ狻薄ⅰ凹?xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”。

柿子

民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮?!避浥吹氖磷拥鹊角锾觳懦墒欤陡蕽?、性寒,入肺、脾、胃,清熱潤(rùn)肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護(hù)胃,清除燥火,經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

飲寒露茶

人說(shuō)“一年之茶在于秋”,在這秋意漸深的天氣里,閑下來(lái)時(shí)捧一杯熱茶,暖身又暖心,而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。所謂寒露茶,乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶,也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié),堅(jiān)持合理飲茶品茶,既可溫暖滋養(yǎng)身心,又無(wú)燥火襲人之?dāng)_,既能御寒暖身,又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病,保健功效相當(dāng)強(qiáng)大,大家不妨嘗試。

寒露的含義是什么意思

寒露,露水以寒,將要結(jié)冰。寒露時(shí)白露后,天氣轉(zhuǎn)涼,開(kāi)始出現(xiàn)露水,到了寒露,則露水日多,且氣溫更低了。所以,有人說(shuō),寒是露之氣,先白而后寒,是氣候?qū)⒅饾u轉(zhuǎn)冷的意思。而水氣則凝成白色露珠。

如果說(shuō)“白露”節(jié)氣標(biāo)志著炎熱向涼爽的過(guò)度,暑氣尚不曾完全消盡,早晨可見(jiàn)露珠晶瑩閃光。那么“寒露”節(jié)氣則是天氣轉(zhuǎn)涼的象征,標(biāo)志著天氣由涼爽向寒冷過(guò)渡。

寒露三候的解釋

鴻雁來(lái)賓:寒露節(jié)氣之后,你可以看見(jiàn)天空中的鴻雁成群結(jié)隊(duì)南遷,它們時(shí)而排成一字形,時(shí)而排成人字形。

雀入大水為蛤:天氣進(jìn)入深秋,寒氣開(kāi)始逼人,雀鳥(niǎo)們都躲藏起來(lái),而海邊出現(xiàn)了很多蛤蜊,貝殼的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)相似,所以古人以為蛤蜊是雀鳥(niǎo)變成的。

菊有黃華:說(shuō)的是寒露將要謝幕時(shí),漫山遍野的菊花彷佛約好似的,一夜之間凌寒怒放,給肅殺凄涼的深秋涂抹上了一絲勃然生機(jī)。

寒露是什么節(jié)氣

寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣,屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣,表示秋季時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始;時(shí)間在公歷每年10月8日或9日視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195度時(shí),我國(guó)南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降,南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,東北進(jìn)入深秋,西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。

寒露指將欲凝結(jié)的寒涼露氣。《素問(wèn)·六元正紀(jì)大論》:“五之氣,慘令已行,寒露下,霜乃早降?!薄锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》:“秋分后十五日,斗指辛,為寒露。言露冷寒而將欲凝結(jié)也?!贝藭r(shí)我國(guó)大部分地區(qū)天氣涼爽。

寒露的氣候特征

我國(guó)傳統(tǒng)將露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣“露凝而白”,至季秋寒露時(shí)已是“露氣寒冷,將凝結(jié)為霜了”。這時(shí),我國(guó)南方大部分地區(qū)各地氣溫繼續(xù)下降,華南日平均氣溫多不到20℃,即使在長(zhǎng)江沿岸地區(qū),水銀柱也很難升到30℃以上,而最低氣溫卻可降至10℃以下,西北高原除了少數(shù)河谷低地以外,候(5天)平均氣溫普遍低于10℃,用氣候?qū)W劃分四季的標(biāo)準(zhǔn)衡量,已是冬季了,千里霜鋪,萬(wàn)里雪飄,與華南秋色迥然不同。

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