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寒露時(shí)節(jié)種什么蔬菜

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寒露時(shí)節(jié)可以種什么蔬菜

寒露時(shí)想要養(yǎng)生的年老胃弱者,就可采用晨起食粥法以益胃生津,如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。下面是小編為大家整理的寒露時(shí)節(jié)種什么蔬菜,希望對(duì)您有所幫助!

寒露時(shí)節(jié)種什么蔬菜

寒露時(shí)節(jié)種什么蔬菜

白菜

原產(chǎn)于中國北方,是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán),即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方,南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜種類很多,北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、玉田大白菜、山西陽城的大毛邊等。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。

菠菜

又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達(dá)1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。菠菜原產(chǎn)伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。

山藥

山藥,又稱淮山、淮山藥、懷山藥等,物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富。山藥含皂甙、黏液質(zhì),有潤滑、滋潤作用,非常適合秋天食用,可以益肺氣、養(yǎng)肺陰、益肺止咳。山藥中的粘液蛋白還有降低血糖的作用,甘露聚糖能改善糖代謝,提高胰島素敏感性,因而山藥是糖尿病人食療佳品。

芋頭

芋頭營養(yǎng)豐富,含有豐富的氟,有抑制細(xì)胞異常增生和護(hù)齒的作用。芋頭性平味甘,具有調(diào)中補(bǔ)氣、消癰散結(jié)之功,用于食療,可治中氣不足,久服能補(bǔ)肝胃,添精益髓,豐潤肌膚。有習(xí)慣性便秘的老年人吃芋頭,能通暢大便。芋頭所含熱量不高,肥胖者可用其代替部分糧谷類主食。

寒露當(dāng)天吃什么好

螃蟹

老南京關(guān)于寒露的習(xí)俗有吃螃蟹、收拾夏裝等。也有俗話說“寒露發(fā)腳,霜降捉著,西風(fēng)響,蟹腳癢”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了?!熬旁聢F(tuán)臍,十月尖”,眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴,正是吃母蟹的最佳季節(jié),等農(nóng)歷十月以后,最好吃的則要輪到公蟹了。

蒸食螃蟹最營養(yǎng)!用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),然后用牙刷刷所有能刷到的地方。盡量刷干凈再放在盛器里;再將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;最后,將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時(shí)取出。

花糕

九九登高,還要吃花糕,花糕因“糕”與“高”諧音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高。

制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),經(jīng)和面、制酥、包餡后,將生坯拍成兩個(gè)片中間夾上各種果仁,然后上爐燒烤,即成外形美觀,色澤素雅的重陽花糕。

柿子

民諺有“立秋核桃白露梨,寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟,果味甘澀、性寒,入肺、脾、胃,清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護(hù)胃,清除燥火,經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

空腹食柿子易患胃柿石癥,所以最好飯后食用,盡量少食柿皮。同時(shí)也要控制食量,不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物,患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。

菊花酒

寒露與重陽節(jié)接近,此時(shí)菊花盛開,為除秋燥,某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗,這一習(xí)俗與登高一起,漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克,加水適量煎汁,用紗布過濾后待用。用糯米3000克,洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干,與菊花汁混勻蒸熟,拌入適量酒曲,裝入瓦壇中,包好發(fā)酵,直到有甜味時(shí)即成。

一般來說,寒露時(shí)節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,首都北京大部分年份這時(shí)已可見初霜。飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,適當(dāng)多食甘、淡滋潤養(yǎng)生的食品,既可補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸。

芝麻

寒露到,天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤肺益胃。于是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京,與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。

黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效減少肺部的刺激感,同時(shí)還可以滋潤呼吸道,消除呼吸道壁上附著的痰液,這樣很快就可以潤肺止咳,連呼吸都覺得非常順暢,秋季咳嗽的人不妨試試這個(gè)妙方吧。

寒露節(jié)氣的習(xí)俗

1.登高習(xí)俗

風(fēng)急天高猿嘯哀,渚清沙白鳥飛回。無邊落木蕭蕭下,不盡長江滾滾來。

如果說白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼,開始出現(xiàn)露水,那么到了寒露,則露水增多,且氣溫更低。此時(shí)我國有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍,北方已呈深秋景象,白云紅葉,偶見早霜,南方也秋意漸濃,蟬噤荷殘。北京人登高習(xí)俗更盛,景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方,重九登高節(jié),更會(huì)吸引眾多的游人。

秋天是肺金主時(shí)令。中醫(yī)講“肺主升降”,肺的宣發(fā)與肅降功能正常,才能把二氧化碳排出去,把氧氣吸進(jìn)來,把痰和廢物咳出去,幫助心臟把氣血津液散布于全身。

但是,秋天萬物肅殺,人的陽氣從表皮開始往內(nèi)收,汗毛孔逐漸閉合,影響到肺的功能(肺主皮毛),人容易悲傷。在喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等情志與內(nèi)臟的關(guān)系中,悲正是肺之志。因此,悲,傷的是肺,悲的情緒易影響到肺的宣發(fā)功能。再加上秋風(fēng)肅殺,淫雨霏霏,面對(duì)草枯葉落、花木凋零,更容易使人們特別是老年人和在外游子觸景生情引起凄涼、憂郁及悲愁傷感的心緒。

用什么方法可以化解悲秋呢?秋天登高,就是方法之一。我國素有重陽節(jié)登高的習(xí)俗,在此時(shí)登高不僅可以懷古、陶冶情操,而且通過登高,人們可以借此拋開工作煩惱,通過與自然的接觸,緩解壓力,放松自己,所以在秋高氣爽、天高云淡的季節(jié),登高遠(yuǎn)眺,高喊幾聲呼出胸中濁氣,對(duì)抑制悲傷的情緒大有好處。這就是火克金、喜勝悲的中醫(yī)含義,這種登高活動(dòng)有很好的宣肺作用。

2.農(nóng)事習(xí)俗

寒露時(shí)天氣對(duì)秋收十分有利,農(nóng)諺有:黃煙花生也該收,起捕成魚采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下來。寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種,成熟期在寒露前后,故名"寒露蜜桃"。

“九月寒露天漸寒,整理土地莫消閑”。秋收過后,除播種小麥、采摘棉花、刨紅薯外,還有翻地的農(nóng)活要忙。除麥地、棉花地外,其他農(nóng)田多閑置下來。此時(shí)溫度在零度以上,土地沒有凍結(jié),易于使犁翻地,利用冬閑養(yǎng)養(yǎng)地。同時(shí),翻地也可將埋于地下的越冬蟲及蟲卵晾到地表上,利用寒露以后溫度晝夜溫差大、夜間溫度低的特點(diǎn),將害蟲及其蟲卵凍死,減少來年莊稼的病蟲害,正所謂“寒露到立冬,翻地凍死蟲”。南方地區(qū),進(jìn)入寒露才算進(jìn)入真正的秋季。此時(shí)適合種植油菜等耐寒作物;單季晚稻行將成熟,開始收割;雙季晚稻則正處于灌漿期,需要間歇性灌水,以保持田間濕潤。這一時(shí)期作物最怕“寒露風(fēng)”的到來。江南一帶有“人怕老來窮,禾伯寒露風(fēng)”的說法。其實(shí)“寒露風(fēng)”是寒露節(jié)出現(xiàn)的一種低溫、干燥、風(fēng)勁較強(qiáng)的冷空氣,會(huì)使水稻灌漿受阻,空粒、黑粒增多,甚至出現(xiàn)“包頸穗”現(xiàn)象,降低結(jié)實(shí)率,或使稻株生長發(fā)育不良,導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。人們可于“寒露風(fēng)”來臨前,采用施農(nóng)家肥強(qiáng)壯株稈,加強(qiáng)田間灌溉,保持田間較高溫度等方法,使水稻免受“寒露風(fēng)”侵害。當(dāng)然,抗風(fēng)的灌水深度因時(shí)因地而異。若白天無陽光、風(fēng)大或夜晚,灌水深些;白天有陽光就淺些,或僅保持濕潤即可。風(fēng)過后,須立即排水,避免漚黑禾根、造成株稈變軟,降低抗風(fēng)能力。

3.飲食習(xí)俗

寒露時(shí)節(jié),應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物,同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類,因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點(diǎn)百棗蓮子銀杏粥經(jīng)常喝,經(jīng)常吃些山藥和馬蹄也是不錯(cuò)的養(yǎng)生辦法。

寒寒露飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上,根據(jù)個(gè)人的具體情況,適當(dāng)多食甘、淡滋潤的食品,既可補(bǔ)脾胃,又能養(yǎng)肺潤腸,可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、荸薺、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食,最好喝熱藥粥,因?yàn)榫?、糯米均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。

自古秋為金秋也,肺在五行中屬金,故肺氣與金秋之氣相應(yīng),“金秋之時(shí),燥氣當(dāng)令”,此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精,如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng),人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤燥(肺)為宜。古人云:“秋之燥,宜食麻以潤燥。”

寒露節(jié)氣適合的運(yùn)動(dòng)

寒露時(shí)節(jié)到來之際最好的運(yùn)動(dòng)方式就是慢跑。

寒露時(shí)節(jié),運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生要特別注意避免太過激烈的運(yùn)動(dòng),要順應(yīng)人體內(nèi)陰陽調(diào)和之氣。而過于劇烈的運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致出汗量大增,最后傷耗陽氣,導(dǎo)致體內(nèi)陰陽之氣無法平衡。

另外一方面,在寒露時(shí)節(jié)應(yīng)該適當(dāng)?shù)卦黾舆\(yùn)動(dòng)量,通過這種方式來增強(qiáng)人體的心肺功能,增強(qiáng)抵御嚴(yán)寒的能力。

因此,在這個(gè)時(shí)節(jié),“動(dòng)靜相宜”的運(yùn)動(dòng)方式也就成為了運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的一個(gè)主要特點(diǎn)。

慢跑大概是最符合這個(gè)特點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)。通過慢跑可以增強(qiáng)人體機(jī)體的能量消耗,促進(jìn)身體進(jìn)行新陳代謝。而在慢跑過程中,人體會(huì)吸入大量的新鮮空氣,這樣可以有效增強(qiáng)心肺功能,使人精力充沛,預(yù)防心血管方面的疾病。

寒露養(yǎng)生吃的食物

一、土豆

營養(yǎng)功效:第二面包

從營養(yǎng)學(xué)角度分析,土豆低脂肪、低熱量、營養(yǎng)豐富、富含多種抗氧化劑。一個(gè)中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓。此外,土豆有益心臟健康。并且只要烹飪得當(dāng),不會(huì)導(dǎo)致肥胖。

土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族,最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾,土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒,是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體,改善精神狀態(tài)。

雖然土豆的淀粉含量很高,但和山藥差不多,即使吃多了也不會(huì)發(fā)胖,口感清脆或粉質(zhì),適于炒、燉、燒、炸等,且易為人體消化吸收,因此在歐美等國被認(rèn)為是“第二面包”,聯(lián)合國糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”,還稱其為地球“未來的糧食”。

二、蓮藕

營養(yǎng)功效:秋藕最補(bǔ)人

俗話說,“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人”,秋天的蓮藕不僅是佳蔬,還是一種良藥,根、葉、花都可入藥。常吃蓮藕,有通氣利水,養(yǎng)胃生津,疏導(dǎo)關(guān)竅之功效,對(duì)于防治高血壓有很好的效果。食用蓮藕的時(shí)候,記得要將藕節(jié)去掉,因?yàn)榕汗?jié)更側(cè)重止血的功效。

另外,蓮藕富含大量的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì),肉質(zhì)肥嫩,白凈滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美,適宜老少滋補(bǔ)。

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