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2021寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生

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2021寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生有哪些你知道嗎?寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣,“寒露”是深秋的節(jié)令,在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。一起來看看2021寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生,歡迎查閱!

寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生

寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生一、黑木耳

黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯,最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào),既營(yíng)養(yǎng)又美味。木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

寒露養(yǎng)生推薦食譜1:木耳豆腐羹

原料:黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙。

做法:黑木耳用冷水泡發(fā)后,撈出瀝干備用。將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開,然后加入豆腐丁,煮約4分鐘后再加入木耳,調(diào)入適量鹽和雞精,最后用水淀粉勾芡即可,起鍋前淋入少許香油調(diào)味。

寒露養(yǎng)生推薦食譜2:山藥炒木耳

原料:山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個(gè)、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙。

做法:紅椒洗凈切塊,木耳泡發(fā)去根撕小塊。山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末。下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生。最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生二、蓮藕

荷蓮一身寶,秋藕最滋補(bǔ)。蓮藕的食用方法:“生熟兩相宜”。作為水果生吃的,味道甘甜、清涼入肺;把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。和糯米、蜂蜜一起蒸,粉紅透明,軟糯清潤(rùn),是秋令美味小菜;和排骨燉湯,健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

寒露養(yǎng)生推薦食譜1:荷塘小炒素

原料:白藕、百合、西芹、馬蹄、紅甜椒、鹽。

做法:白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里;紅甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、馬蹄去皮切厚片;適量水燒開,放入藕片氽燙1分鐘左右,撈起沖涼水并瀝干備用;鍋燒若熱加入少許油,放入紅甜椒、西芹、馬蹄翻炒片刻;倒入瀝干水份的藕片,快速翻炒片刻,加入適量鹽調(diào)味;關(guān)火、離灶,加入百合炒勻即可。

寒露養(yǎng)生推薦食譜2:蓮藕燉排骨

原料:排骨1000克,鮮藕200克,老姜20克;料酒、鹽各適量,胡椒粉、雞精各少許。

做法:排骨洗凈剁塊;藕洗凈去皮切塊,泡清水備用;姜去皮拍扁。熱油鍋爆香姜塊,放入排骨炒至肉色變白,倒入料酒、適量水,改小火燒滾,撇去浮沫,改小火燜煮15分鐘后移入砂鍋,放入藕塊改小火燉至熟爛,下調(diào)味料調(diào)味即可。

寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生三、鯽魚

中醫(yī)認(rèn)為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。鯽魚清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳,若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚豆腐湯是秋冬季鯽魚最佳吃法之一。民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細(xì)刺較多,老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食,并耐心剔除魚刺。

寒露養(yǎng)生推薦食譜1:鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚1條,豆腐1塊,姜3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法:鯽魚收拾干凈,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜,倒入適量的開水,加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。

寒露養(yǎng)生推薦食譜2:木瓜鯽魚湯

原料:木瓜大半個(gè),胡蘿卜小半個(gè),生姜2片,鯽魚1條。

做法:先將鯽魚剖洗干凈,去凈魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗干凈,抹干魚身后,用姜、油將魚身煎至微黃色。將煎香的鯽魚與姜片放入煲滾了的清水中,開大火滾后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘。木瓜去皮、去籽,洗凈,切成塊,胡蘿卜去皮切塊。另起鍋將胡蘿卜塊木瓜塊炒香。將炒香的胡蘿卜塊木瓜塊放入魚煲內(nèi)大火煲滾轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí),調(diào)鹽即可。

寒露節(jié)氣的飲食養(yǎng)生四、百合

進(jìn)入金秋,正是百合上市的季節(jié)。百合,屬于百合科植物,夏天開花,秋季結(jié)實(shí),挖出其鮮莖的鱗葉,即可供食用,又可藥用。尤其是百合湯、八寶飯之類的甜食,均少不了它,紅白相映,清而不膩,色、香、味俱全,可謂別有風(fēng)味。另外,百合還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效。

寒露養(yǎng)生推薦食譜1:百合彩椒炒魚丁

原料:魚肉,彩椒,百合,原粒黑椒,蒜茸,蔥花,魯花花生油,黑椒粉,鹽,蠔油,糖,生抽,雞粉,生粉(均為適量)。

做法:備新鮮的材料,特別是魚肉,彩椒可選用你個(gè)人喜歡的顏色。魚肉切成2厘米的小方塊后用腌料(生粉的量稍多點(diǎn))腌好待用,彩椒切成與魚丁一樣的大小,百合撕成一瓣瓣的。把魚丁快速炒至有點(diǎn)金黃色,盛起待用。原鍋再加上魯花花生油,爆香蒜茸。下彩椒塊與小許的蠔油、生抽、雞粉中火炒均勻。下百合塊,轉(zhuǎn)小火稍炒(百合別過份加熱,會(huì)變黑的)。下魚丁。下原粒黑椒與蔥花。所有材料均輕輕地炒均勻,上碟。

寒露養(yǎng)生推薦食譜2:雪梨百合粥

原料:糯米50克,雪梨1個(gè),干百合1小把,冰糖1塊。

做法:糯米淘洗干凈,百合洗凈,備用。梨洗凈,切成小丁。鍋中加適量水,放入梨和百合,蓋蓋兒開始煮。水煮開后把糯米倒進(jìn)去。用勺子攪拌一下,防止糯米粘鍋;煮開后,用小火煮15分鐘。把冰糖放進(jìn)去,再煮5分鐘即可(如不喜歡太甜的味道或者家里有糖尿病人的,可以不放冰糖的,雪梨也有淡淡的甜味)。

寒露由來

公歷每年10月8日或9日是太陽到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露 ?!对铝钇呤蚣狻氛f:“九月節(jié),露氣寒冷,將凝結(jié)也?!焙兜囊馑际菤鉁乇?a href='http://www.athomedrugdetox.com/jierizhishi/bailu/' target='_blank'>白露時(shí)更低,地面的露水更冷,快要凝結(jié)成霜了。寒露時(shí)節(jié),南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入秋季,東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。首都北京大部分年份這時(shí)已可見初霜,除全年飛雪的青藏高原外,東北和新疆北部地區(qū)一般已開始降雪。

我國(guó)古代將寒露分為三候:“一候鴻雁來賓;二候雀入大水為蛤;三候菊有黃華?!贝斯?jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷;深秋天寒,雀鳥都不見了,古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊,并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似,所以便以為是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時(shí)菊花已普遍開放。

寒露如何養(yǎng)生?

調(diào)節(jié)濕度:我們大家都知道,在秋季的時(shí)候空氣中的濕度小,風(fēng)力大,汗液蒸發(fā)得很快,易使人皮膚干裂,毛發(fā)也易脫落??梢哉f秋季是最干燥的一個(gè)節(jié)氣了,特別是在寒露的時(shí)候我們就更需要注意了,這時(shí)候可以說是秋季最干燥的時(shí)候了哦,所以我們?cè)谶@時(shí)候就必須注意保持室內(nèi)具備一定的濕度,并適當(dāng)補(bǔ)充體內(nèi)的水分。

中藥調(diào)護(hù):而且我們根據(jù)秋季的特點(diǎn),是可以適當(dāng)服用一些維生素類制劑,可以很好的幫助我們?nèi)梭w補(bǔ)充所需的維生素哦。另外,還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進(jìn)行保健,如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素為陰虛體質(zhì)的人,可用中成藥六味地黃丸、大補(bǔ)陰丸等,這些都是我們?cè)诤兜臅r(shí)候需要注意的情況了哦。如果出現(xiàn)皮膚與口角干燥、口舌生瘡、咳嗽、毛發(fā)脫落等,即“秋燥”現(xiàn)象,可適當(dāng)選服些滋陰潤(rùn)肺的補(bǔ)品或藥粥。如沙參、百合、銀耳、芝麻加粳米、冰糖適量煮粥,早晚服食,能起到潤(rùn)肺生津,養(yǎng)陰清燥的作用。

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