2022年寒露節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣，表示秋季時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始，寒露節(jié)氣的養(yǎng)生食譜有哪些你知道嗎?一起來(lái)看看2022年寒露節(jié)氣的養(yǎng)生食譜，歡迎查閱!
寒露節(jié)氣的養(yǎng)生食譜
食譜一：川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是歷來(lái)為大眾所公認(rèn)的清潤(rùn)滋補(bǔ)佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)，川貝苦寒，能清熱，其質(zhì)潤(rùn)，入肺經(jīng)可潤(rùn)肺化痰。雪梨也為清熱滋潤(rùn)之品。梨有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1個(gè)，冰糖25克，川貝少許。
做法：雪梨洗凈削皮切開(kāi)去核掏空，成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
食譜二：清蒸螃蟹
寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的諺語(yǔ)。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
原料：大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜。
做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養(yǎng)半天，使它排凈腹中污物，然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀;把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開(kāi)后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細(xì)繩，裝入盤(pán)中即可。
食譜三：拔絲山藥
寒露要適當(dāng)吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時(shí)滋補(bǔ)很多臟器，但最終還是以補(bǔ)腎為主，經(jīng)常吃山藥可以增強(qiáng)腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過(guò)的山藥，補(bǔ)腎抗毒的功效會(huì)相應(yīng)增強(qiáng)。
原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內(nèi)炸透，至金黃色，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開(kāi)，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時(shí)，倒入山藥，離開(kāi)火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤(pán)子內(nèi)即可。
食譜四：蓮藕木耳排骨湯
寒露節(jié)氣想要潤(rùn)燥護(hù)肺，就喝點(diǎn)蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節(jié)食用除了對(duì)于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤(rùn)燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣。排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時(shí)，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。
做法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點(diǎn)料酒，水開(kāi)后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)排骨，加一點(diǎn)料酒和幾片生姜，上汽后，壓7-8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，小火煮20幾分鐘即可。
食譜五：山藥百合粥
這款食療適用于脾虛、體弱之人，比如經(jīng)常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽干、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤(rùn)肺止咳平喘，合為健脾潤(rùn)肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、補(bǔ)肺氣的作用。
原料：山藥100克，百合50克，粳米100克。
做法：把山藥洗凈去皮切塊，百合洗凈分瓣，粳米淘洗后把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。
食譜六：石榴汁銀耳果凍
石榴榨取汁液，里面含有豐富的維他命c(diǎn)、b6、e和葉酸;鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)含量也非常豐富，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。搭配到秋季養(yǎng)生最佳的銀耳蓮子紅棗羹，放入微量的魚(yú)膠粉入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)，粉色酸甜的石榴果汁、Q彈的銀耳凍，絕對(duì)讓你耳目一新。
原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴(榨汁)1個(gè)、魚(yú)膠粉10克、白糖適量。
做法：先將銀耳泡發(fā)。500克水燒開(kāi)后，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮。將石榴切開(kāi)，剝下紅色的顆粒備用，用料理棒將石榴果實(shí)打碎。然后倒入小紗布包中，用力擠壓，直到所有的石榴汁擠出。銀耳煮開(kāi)關(guān)小火煮一小時(shí)，再加入紅棗繼續(xù)熬到粘稠。將10克魚(yú)膠粉，適量白糖混合在小碗中。加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘，至全部融化。將做好的魚(yú)膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻。等放涼后倒入做好的石榴汁，最后放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。
食譜七：西芹百合
芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。
原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。
做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開(kāi)一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。
養(yǎng)生是一門(mén)技術(shù)，好的身體是需要養(yǎng)出來(lái)的，大家可千萬(wàn)不要隨意糟蹋自己的身體哦，適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)生對(duì)身份很有好處的。
寒露到了應(yīng)該注意些什么
1.飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。
水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。
早餐應(yīng)吃溫食，最好喝熱藥粥，因?yàn)榫?、糯米均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。
中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚(yú)、肉等食品。
2.寒露以后，隨著氣溫的不斷下降，感冒是最易流行的疾病在氣溫下降和空氣干燥時(shí)，感冒病毒的致病力增強(qiáng)。此時(shí)很多疾病的發(fā)生會(huì)危及老年人的生命，其中最應(yīng)警惕的是心腦血管病另外，中風(fēng)、老年慢性支氣管炎復(fù)發(fā)、哮喘病復(fù)發(fā)、肺炎等疾病也嚴(yán)重地威脅著老年人的生命安全。據(jù)統(tǒng)計(jì)，老慢支病人感冒后90%以上會(huì)導(dǎo)致急性發(fā)作，因此要采取綜合措施，積極預(yù)防感冒。在這多事之秋的寒露節(jié)氣中，老年人合理地安排好日常的起居生活，對(duì)身體的健康有著重要作用。
3.農(nóng)事：此時(shí)正值晚稻抽穗灌漿期，要繼續(xù)加強(qiáng)田間管理，做到淺水勤灌，干干濕濕，以濕為主，切忌后期斷水過(guò)早。寒露時(shí)節(jié)，北方正直玉米豐收，種植冬小麥的農(nóng)忙時(shí)節(jié)!霜降前后，玉米收獲，過(guò)冬小麥種植完成。
寒露都有哪些習(xí)俗
寒露是九月的第一個(gè)節(jié)氣，《月令七十二候集解》說(shuō)：“(農(nóng)歷)九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”也就是說(shuō)，寒露節(jié)后，氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，是露水將要凝結(jié)成霜的前奏?！把U裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零”，寒露正是一年之中氣溫由涼爽到寒冷的開(kāi)始。寒露的露，比白露的露，要冷了許多，這時(shí)候的露與馬上到來(lái)的下一個(gè)節(jié)氣霜降，緊迫得只有一步之遙。
因寒露節(jié)與重陽(yáng)節(jié)相近，所以，寒露節(jié)有許多習(xí)俗與重陽(yáng)節(jié)相似，比如登高、賞菊、吃花糕、喝菊花酒等。尤其北方，寒露節(jié)后天高云淡，湛藍(lán)澄澈，正是登高望遠(yuǎn)的好時(shí)節(jié)。賞菊和吃花糕也都是寒露后的風(fēng)俗，更是重陽(yáng)節(jié)的重要組成部分。
由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故有此節(jié)吃“花糕”的習(xí)俗，寓意“步步高升”。寒露重陽(yáng)節(jié)的“賞菊”、喝菊花酒的習(xí)俗由來(lái)已久。在萬(wàn)物凋零時(shí)節(jié)，菊花卻正值盛開(kāi)，爭(zhēng)奇斗艷，自成秋日里的一道亮麗景觀。
而為除秋燥，某些地區(qū)有飲菊花酒的習(xí)俗。菊花酒古稱“長(zhǎng)壽酒”，是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，其味清涼甜美。著名文學(xué)家陶淵明有詩(shī)曰“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”，認(rèn)為菊花酒不僅能消除憂慮，還有延年益壽的功效。
據(jù)說(shuō)，除了以上習(xí)俗，老南京還有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。俗話說(shuō)“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”。寒露節(jié)時(shí)，也正是秋風(fēng)送爽、菊黃蟹肥秋意濃之時(shí)?！熬旁聢F(tuán)臍，十月尖”，此時(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。所以，寒露節(jié)后，不妨進(jìn)食幾只肥蟹來(lái)滿足自己的舌尖味蕾。
說(shuō)完寒露節(jié)的風(fēng)俗飲食，我們?cè)僬務(wù)勷B(yǎng)生保健。有諺語(yǔ)說(shuō)“白露身不露，寒露腳不露”，“吃了寒露飯，單衣漢少見(jiàn)”，意思是提醒大家不要繼續(xù)穿涼鞋了，所以，寒露后大家可以把涼鞋、短袖等洗干凈并收拾起來(lái)。
寒露有什么吉祥寓意
寒露的寓意很簡(jiǎn)單，指的氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水冷，快要凝結(jié)成霜了。氣溫逐漸下降。
寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長(zhǎng)，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點(diǎn)上看，寒露時(shí)節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風(fēng)涼，少雨干燥;北方廣大地區(qū)已從深秋進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。
寒露時(shí)節(jié)菊花盛開(kāi)，為除秋燥，局地有飲“菊花酒”的習(xí)俗，又因與農(nóng)歷九月重陽(yáng)相近，這一習(xí)俗與登高賞菊一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。寒露是一個(gè)反映氣候變化特征的節(jié)氣，“寒露”是深秋的節(jié)令，在二十四節(jié)氣中最早出現(xiàn)“寒”字。如果說(shuō)“白露”是炎熱向涼爽的過(guò)渡，“寒露”則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。寒露節(jié)氣過(guò)后，晝漸短，夜?jié)u長(zhǎng)，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感寒意，空氣較為干燥。寒露節(jié)氣一般與重陽(yáng)節(jié)在時(shí)間上相近，寒露后有登高之俗。寒露時(shí)節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進(jìn)入季秋，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季。北京大部分年份這時(shí)已可見(jiàn)初霜，除全年飛雪的青藏高原外，東北北部和新疆北部地區(qū)一般已開(kāi)始降雪。所以寒露這個(gè)節(jié)氣現(xiàn)實(shí)深秋已經(jīng)開(kāi)始冬天即將來(lái)臨。
寒露節(jié)氣的注意事項(xiàng)
1.足部的保暖
常言道，"寒露腳不露"，寒從足生，所以大家一定要做好足部的保暖工作，可以每天晚上用熱水泡一下腳丫子，可以使足部的血管擴(kuò)張，促進(jìn)自身的血液循環(huán)，可以達(dá)到一個(gè)很好的緩解疲勞的效果，同時(shí)也可以有效地增強(qiáng)自身的抵抗力，也可以減少流感病毒的侵襲，可以讓人健健康康度過(guò)寒露節(jié)氣。
2.適時(shí)添衣
在寒露的階段，大家一定要注意防寒和保暖，及時(shí)給自己添加衣物。當(dāng)周圍的環(huán)境氣溫降低的時(shí)候，人體上呼吸道的抗病能力就會(huì)降低，這時(shí)候及時(shí)加衣可以達(dá)到一個(gè)很好的預(yù)防感冒的效果。多穿衣物是一種最簡(jiǎn)單同時(shí)也是一種最有效的保暖方式，大家千萬(wàn)不要為了外表美觀只穿一些單薄的衣服。
3.多喝熱水
大家在寒露節(jié)氣也要注意多喝一些熱水，寒露節(jié)氣的天氣是非常干燥的，一定要多喝一些熱水來(lái)補(bǔ)充身體內(nèi)所需的水分。也可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┑}水，可以幫助自身達(dá)到一個(gè)很好的清理腸道的效果，從而排除自身體內(nèi)的毒素，對(duì)于因?yàn)榍镌飭?wèn)題導(dǎo)致自身出現(xiàn)便秘的癥狀也可以達(dá)到一個(gè)很好的預(yù)防效果。多喝一些熱水也可以有效地促進(jìn)自身的新陳代謝，提高抗病的能力。
4.規(guī)律睡眠
寒露節(jié)氣這個(gè)時(shí)候已經(jīng)逐步步入冬天，早晚的溫差相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較大的，白天的時(shí)間也會(huì)縮短，大家一定要注意，養(yǎng)成一個(gè)規(guī)律作息的好習(xí)慣，千萬(wàn)不要長(zhǎng)期的熬夜，寒露節(jié)氣長(zhǎng)期熬夜可能會(huì)增加自身出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)問(wèn)題的幾率，還可能導(dǎo)致自身出現(xiàn)陽(yáng)氣不足的狀況。會(huì)嚴(yán)重影響到自身生理機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，后果是非常的嚴(yán)重。
5.增強(qiáng)體力
秋天的天氣逐漸的寒冷，衣服不能一下子增加的過(guò)多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，這也是增強(qiáng)機(jī)體對(duì)冬季寒冷氣候的適應(yīng)能力的一個(gè)非常重要的方式。金秋時(shí)節(jié)天高氣爽，是運(yùn)動(dòng)鍛煉的最佳時(shí)期，特別是應(yīng)該重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對(duì)疾病的抵抗力。
6.預(yù)防疾病
秋末的時(shí)候天氣逐漸的開(kāi)始變涼，這個(gè)時(shí)期是中風(fēng)和心肌梗死發(fā)病的高峰期，非常容易導(dǎo)致猝死?；加新灾夤苎住⒎螝饽[和肺心病的人，對(duì)氣候的變化是非常敏感的，很容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)、病情惡化。因此患有這類疾病的人應(yīng)特別注意提高警惕加強(qiáng)預(yù)防，家中應(yīng)該準(zhǔn)備有急救與治療藥品，以防萬(wàn)一。
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