2022寒露的農(nóng)事習(xí)俗及禁忌大全
寒露是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十七個(gè)節(jié)氣，屬于秋季的第五個(gè)節(jié)氣，一般時(shí)間在公歷每年10月8日或9日，表示季秋時(shí)節(jié)的正式開始。我們國傳統(tǒng)將露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。以下是小編為大家整理的2022寒露的農(nóng)事習(xí)俗及禁忌大全，希望能給各位提供幫助!
寒露的農(nóng)事習(xí)俗
寒露時(shí)天氣較冷，許多地區(qū)將出現(xiàn)寒霜等天氣現(xiàn)象，按照寒露農(nóng)事習(xí)俗在寒露時(shí)將加緊處理積累的作物，北方百姓則忙于播種。
寒露是我國秋季的第五個(gè)節(jié)氣，在古代節(jié)氣預(yù)測(cè)中，“斗指甲為寒露，斯時(shí)露寒冷而將欲凝結(jié)，故名寒露”。它是重要的農(nóng)事節(jié)日，所以老百姓又稱它為寒露節(jié)。
二十四節(jié)氣中表現(xiàn)水汽凝結(jié)現(xiàn)象的節(jié)氣有三個(gè)，白露、寒露和霜降。白露，僅指氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼，早晨草木上開始有露水，“露凝而白”;寒露則指氣溫比白露更低，草木上的露水已漸有寒意。若把白露看做炎熱向涼爽的過渡的話，那么寒露則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。所以有“露水先白而后寒”之說。到了霜降，水汽遇地面物體不再冷凝成露水，而是寒霜。
在老百姓眼中，露是天氣轉(zhuǎn)涼變冷的標(biāo)志。寒露時(shí)節(jié)溫度低，晝夜溫差大，利于麥苗、秋菜等作物的生長，白天溫度高，作物積累養(yǎng)分多，晚上溫度低，作物消耗養(yǎng)分少。但寒露節(jié)是秋收、秋種、秋管的重要時(shí)期，正所謂“人誤地一時(shí)，地誤人一年”，寒露的到來意味著許多農(nóng)事需加緊進(jìn)行，否則會(huì)影響到來年的豐收情況。由于地域不同，南北方農(nóng)事各不相同。
按照北方地區(qū)寒露農(nóng)事習(xí)俗老百姓正忙于播種小麥、采摘棉花、刨紅薯等農(nóng)活的收尾工作。根據(jù)“寒露種小麥，種一碗，收一斗”，“晚種一天，少收一石”的農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)，寒露種麥往往會(huì)全家人齊上陣。若家中勞力不夠，則與四鄰八舍幾家搭伙，用幾套耬具一起加緊小麥播種，播種完你家，播種他家，以加快小麥播種進(jìn)度。有的人家覺著白天干活時(shí)間短，熬著夜把自家?guī)桩€地播上種，為小麥爭(zhēng)取足夠的生長期，保證來年有個(gè)好收成。
種上小麥后，還要加強(qiáng)小麥的田間管理。若寒露氣溫偏低，光照不足或地里營養(yǎng)欠缺影響小麥分蘗，需在小麥三葉期前適當(dāng)追肥澆水，促進(jìn)小麥分蘗，保證冬小麥有足夠的根系在冬日存活;若麥田濕度過大亦不可行，需適當(dāng)松土以控制小麥生長，防止小麥因生長過快不能安然過冬，影響開春生長。同時(shí)人們也做好小麥播種的掃尾工作，如查苗補(bǔ)苗、消滅黃弱苗等。
棉花怕霜凍。北方產(chǎn)棉地區(qū)寒露時(shí)節(jié)進(jìn)入最后的棉花采摘時(shí)期。寒露農(nóng)事習(xí)俗說“寒露不摘棉，霜打莫怨天”。只要天不下雨，棉農(nóng)們就下地趕在霜前抓緊采摘棉花，以防棉花遭霜打質(zhì)量降低，棉花減產(chǎn)。有的人家“上午忙麥茬，下午摘棉花”，種麥、摘棉兩不耽誤。此外，紅薯對(duì)霜凍也十分敏感，易因受凍出現(xiàn)薯塊“硬心”現(xiàn)象，導(dǎo)致紅薯減產(chǎn)，所以人們也多在寒露期間收獲完畢。
“九月寒露天漸寒，整理土地莫消閑”。秋收過后，除播種小麥、采摘棉花、刨紅薯外，還有翻地的農(nóng)活要忙。除麥地、棉花地外，其他農(nóng)田多閑置下來。此時(shí)溫度在零度以上，土地沒有凍結(jié)，易于使犁翻地，利用冬閑養(yǎng)養(yǎng)地。同時(shí)，翻地也可將埋于地下的越冬蟲及蟲卵晾到地表上，利用寒露以后溫度晝夜溫差大、夜間溫度低的特點(diǎn)，將害蟲及其蟲卵凍死，減少來年莊稼的病蟲害，正所謂“寒露到立冬，翻地凍死蟲”。
南方地區(qū)，進(jìn)入寒露才算進(jìn)入真正的秋季。此時(shí)適合種植油菜等耐寒作物;單季晚稻行將成熟，開始收割;雙季晚稻則正處于灌漿期，需要間歇性灌水，以保持田間濕潤。這一時(shí)期作物最怕“寒露風(fēng)”的到來。江南一帶有“人怕老來窮,禾伯寒露風(fēng)”的說法。其實(shí)“寒露風(fēng)”是寒露節(jié)出現(xiàn)的一種低溫、干燥、風(fēng)勁較強(qiáng)的冷空氣，會(huì)使水稻灌漿受阻，空粒、黑粒增多，甚至出現(xiàn)“包頸穗”現(xiàn)象，降低結(jié)實(shí)率，或使稻株生長發(fā)育不良，導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。
人們可于“寒露風(fēng)”來臨前，采用施農(nóng)家肥強(qiáng)壯株稈，加強(qiáng)田間灌溉，保持田間較高溫度等方法，使水稻免受“寒露風(fēng)”侵害。當(dāng)然，抗風(fēng)的灌水深度因時(shí)因地而異。若白天無陽光、風(fēng)大或夜晚，灌水深些;白天有陽光就淺些，或僅保持濕潤即可。風(fēng)過后，須立即排水，避免漚黑禾根、造成株稈變軟，降低抗風(fēng)能力。
寒露節(jié)到來，人們的飲食起居也隨著發(fā)生變化。此時(shí)易出現(xiàn)口舌干燥等秋燥現(xiàn)象，所以人們，尤其講究寒露農(nóng)事習(xí)俗的人家，多開始食用羊肉、牛肉、糯米、粳米等，有的甚至開始以火鍋溫補(bǔ)。俗話說“喝了白露水，蚊子腫了嘴。喝了寒露水，蚊子挺了腿。”意指寒露以后，蚊子已經(jīng)很少，人們可以撤下蚊帳，不再經(jīng)受蚊蟲叮咬的煩惱，睡上安穩(wěn)覺。但由于日常溫度降低了不少，晝夜溫差大，所以加強(qiáng)日常保暖也為生活的必需。
寒露時(shí)節(jié)的食療食譜
1、大棗蓮子銀杏粥
原料:百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。
做法:蓮子先煮片刻,再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后,改用小火煮至粥稠時(shí)加入冰糖稍燉即成。
功效:養(yǎng)陰潤肺,健脾和胃。
2、香菇冬瓜球
原料:香菇、雞湯、淀粉適量、冬瓜300克、植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。
做法:香菇水發(fā)、洗凈;冬瓜去皮洗凈,用鋼球勺挖成圓球待用;姜洗凈切絲;將鍋內(nèi)放入適量植物油燒熱,下姜絲煸炒出香味,入香菇繼續(xù)煸炒數(shù)分鐘后,倒入適量雞湯煮開;將冬瓜球下鍋燒至熟時(shí),用水淀粉勾芡,翻炒幾下放入味精,淋上香油,即可出鍋。
功效:補(bǔ)益腸胃,生津除煩。
3、苡仁燉豬蹄
原料:苡仁200克、豬蹄兩對(duì)、料酒、姜、蔥、鹽等適量。
做法:將豬蹄洗凈開邊,與苡仁同放入鍋內(nèi),加入少量水、料酒、姜、鹽等,先用大火煮開后,改用文火慢煮兩個(gè)小時(shí)左右,豬蹄爛熟即可。
4、羊骨粥
制作原料:粳米loo～200克、新鮮羊骨1000克、鹽、生姜、蔥等調(diào)味品適量。
制作方法:先將新鮮羊骨洗凈砍碎,加水煎成羊骨湯,然后加粳米煮成粥,加入適量調(diào)味品。
適宜人群:適用于虛勞贏瘦、腎虛腰痛、腰膝酸軟、脾胃虛弱、久瀉久痢及貧血、血小板減少性紫癜者。羊骨可補(bǔ)腎、補(bǔ)血,尤適于年老骨質(zhì)疏松者。
禁忌:大便干結(jié)或濕盛中滿者及有實(shí)證之人慎食用。
羊骨味甘,性溫,歸腎經(jīng)。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。
寒露的禁忌
1、適時(shí)添衣，腳不外露
諺云：“白露身不露，寒露腳不露?！边@句諺語提醒大家：白露節(jié)氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體;寒露節(jié)氣一過，應(yīng)注重足部保暖。秋冬季交替時(shí)節(jié)，合理安排秋季衣食住行盡量與氣候變化相適應(yīng)對(duì)于身體健康十分重要。
秋季涼熱交替，氣溫逐漸下降，不要經(jīng)常赤膊露身以防涼氣侵入體內(nèi)?！鞍茁渡聿宦?寒露腳不露”這是一條很好養(yǎng)身之道，而“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”，提醒我們要隨著天氣轉(zhuǎn)涼逐漸增添衣服。但添衣不要太多、太快，俗話說“春捂秋凍”，秋天適度經(jīng)受些寒冷有利于提高皮膚和鼻粘膜耐寒力，對(duì)安度冬季有益。秋天早晚涼意甚濃要多穿些衣服。另外，秋季腹瀉多發(fā)季節(jié)應(yīng)特別注意腹部保暖。
2、忌無病亂補(bǔ)
無病亂補(bǔ)，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。
3、忌虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。
保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)將用膳對(duì)象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者，則手足心熱，口干，口苦，口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅，脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳，容易導(dǎo)致“火上加油”。
4、忌刮風(fēng)和霜凍
寒露時(shí)節(jié)，對(duì)于農(nóng)作物來說最忌刮風(fēng)。寒露刮風(fēng)，地里的莊稼會(huì)遭殃。根據(jù)其天氣特點(diǎn)，分為以下兩種類型：
一種是干冷型寒露風(fēng)，以晴冷、干燥為特點(diǎn)，日平均氣溫比較低。白天日照多、太陽輻射強(qiáng)、氣溫高，而夜間氣溫低，受冷空氣南下影響，相對(duì)濕度小。低溫干燥會(huì)影響晚稻正常抽穗、揚(yáng)花、灌漿，形成空殼粒，降低結(jié)實(shí)率，甚至出現(xiàn)“包頸穗”等現(xiàn)象，稻谷產(chǎn)量將會(huì)大幅度下降。
另一種是濕冷型寒露風(fēng)，以低溫陰雨、少日照為特點(diǎn)。連日的低溫陰雨和光照不足，使晚稻生長受阻、穎殼閉合、花藥不能開裂、無法授粉，不利于晚稻的光合作用，影響晚稻抽穗、開花、灌漿，形成空秕粒。民間有諺語云：“禾怕寒露風(fēng)，人怕老來窮?！毙蜗蟮刂赋隽撕讹L(fēng)的較大危害。有的地區(qū)寒露時(shí)忌霜凍，“寒露有霜，晚谷受傷”，即下霜會(huì)凍傷晚秋即將收割的稻谷。
寒露養(yǎng)生小常識(shí)
1.要注意防止熱能過剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2.中醫(yī)稱“宜食麻以潤其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。
3.由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過于生冷，會(huì)造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物
4.海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害
5.秋梨是很好的秋季水果，對(duì)于止咳、去燥有很好的療效。
6.秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。
7.秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。
8.秋季飲食應(yīng)以滋陰潤肺為佳，秋燥易傷肺，可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
9.初秋時(shí)節(jié),氣溫還比較高,相對(duì)比較干燥,進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)以“清”補(bǔ)為主。
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