廣東端午節(jié)吃什么粽子
端午有著對自然的崇拜象征，端午節(jié)是一個非常盛大的節(jié)日，直到今天我們對端午節(jié)的重視程度依舊沒有降低過，甚至將其設(shè)立為法定節(jié)假日。下面是小編為大家整理的廣東端午節(jié)吃什么粽子，希望對您有所幫助!
廣東端午節(jié)吃什么粽子
肇慶裹蒸粽：入口松化爽滑甘香
在廣東眾多粽之中，肇慶裹蒸粽名堂最響。肇慶裹蒸，用本地特有的冬葉、水草包裹。當(dāng)?shù)厝苏f，用大冬葉裹粽來蒸，粽子特別嫩滑、甘香。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般，每只重約一斤，厚實的分量也讓人分外滿足。它的餡料主要以糯米、脫衣綠豆等為主，用特制的大缸用柴猛火煲7至8小時，熱食時清香撲鼻，入口松化爽滑甘香。
廣東民間一直有種說法，肇慶的裹蒸粽，看起來更像包公鐵拳的形狀，其實里面是有典故的。據(jù)說包拯在古端州(今肇慶)因政績突出被調(diào)往京城，赴任之際，端州百姓用家中的糯米、綠豆，加上豬肉，制作成一種形狀像鐵拳的食物，讓包拯帶著路上吃。因此，肇慶裹蒸粽，更像包公鐵拳的形狀。
鳳凰枕頭粽：粽角尖尖酷似枕頭
外形酷似枕頭，鳳凰枕頭粽也因此而得名。鳳凰枕頭粽每個粽角都是尖尖的，非?？蓯?。據(jù)傳潮州地區(qū)喜歡用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混合，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。
據(jù)介紹，包粽子的葉必須是干凈的，而且還不能有水。要包得漂亮，還得壓得整齊，所用的蘆葦也不能太粗。包好的粽子得煮上六七個小時才有黏性。煮熟的梔粽，沾上砂糖，入口甘香爽口。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。
臺山粽：連粽子角都是扭的
臺山粽子，外形成四角多邊形，體型比肇慶粽略小，水草的包扎也不一樣。據(jù)介紹，臺山粽屬廣府白粽的一種。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴嚴實實，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。
中山蘆兜粽：圓棒形粗如臂
中山的粽另有自己的特色，蘆兜粽的特點是圓棒形、粗如手臂。因為中山人比較喜歡改良、研究，特別擅長制作適合自己口味的食物。古時，村民覺得郊野多蘆兜，認為這種百合科野生植物別無用途，不妨用以試作裹粽。果然，蘆兜葉味融入于粽，別有風(fēng)味。故此，日久成為家鄉(xiāng)特色的蘆兜粽。蘆兜粽的配料也分甜咸兩種。甜的有蓮蓉、豆沙、栗蓉、棗泥;咸的有咸肉、燒雞、蛋黃、甘貝、冬菇、綠豆、叉燒等。
雷州鴨母粽：外形奇特清香可口
湛江雷州等地有種粽子叫做“鴨母稞”。在湛江徐聞鄉(xiāng)下，村民經(jīng)常會就地取材，到野外采集棘罟葉(俗稱日導(dǎo)葉)，編織“鴨母稞”。這種稞實際上就是大號的粽子，大得可以塞兩三斤米，形樣有鴨母稞、八角囊稞等。
舊時，雷州人多習(xí)慣摘取櫓罟葉去刺，代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄欖、枕頭之形粽子(俗稱“餃侖”)，取料粟米或糯米等制成(雷州市一帶粽子較大，稱為大粽。而東海粽更大更長，稱為腳筒粽)。
端午節(jié)的習(xí)俗
賽龍舟
賽龍舟，是端午節(jié)的主要習(xí)俗。相傳起源于古時楚國人因舍不得賢臣屈原投江死去，許多人劃船追趕拯救。他們爭先恐后，追至洞庭湖時不見蹤跡。之后每年五月五日劃龍舟以紀念屈原。
端午食粽
粽子被正式定為端午節(jié)食品，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多，吃粽子的風(fēng)俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
佩香囊
端午節(jié)小孩佩香囊，傳說有避邪驅(qū)瘟之意，實際是用于襟頭點綴裝飾。
端午食鴨蛋
端午節(jié)有系百索子、貼五毒、貼符、放黃煙子、吃“十二紅”等習(xí)俗，孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”,就是挑好看的鴨蛋裝在彩線結(jié)成的絡(luò)子中，掛在胸前。
懸艾葉菖蒲
在端午節(jié)，人們把插艾和菖蒲作為重要內(nèi)容之一，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動也反映了中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。
端午節(jié)的來歷
緣起“四時合序”
傳統(tǒng)文化認為，人類是大自然所化生?！兑讉鳌の难浴吩唬骸胺虼笕苏?，與天地合其德，與日月合其明，與四時合其序”。人是自然界的一部分，人與自然要相互適應(yīng)，相互協(xié)調(diào)。
“節(jié)”是天地時氣的交合之處，是“天”“地”日月的節(jié)奏，那么，也應(yīng)當(dāng)是“人”的節(jié)奏，是連通自然節(jié)律與人生節(jié)律的“節(jié)點”。大自然有陰陽，人也要講究陰陽的消長平衡。按“天人相應(yīng)”的精神，人體也應(yīng)適應(yīng)大自然的節(jié)律。
中國傳統(tǒng)節(jié)日便在這“天人協(xié)調(diào)”的主導(dǎo)觀念中氤氳化育而成。
鄰近夏至，白晝在一年中達到最長。這日陽氣最旺，陽極會傷身，需要避毒。《禮記·月令》說：“仲夏，陰陽爭，死生分，君子齋戒”。仲夏天氣日益濕熱，又值汛期，百蟲和細菌繁殖快，疫病易生，人們需要一個全民的迎夏“衛(wèi)生防疫節(jié)”：端午節(jié)。
在古代物質(zhì)條件下，端午節(jié)人們會灑掃庭院、鏟除蟲菌孳生地，用雄黃水、雄黃酒消毒，佩戴防疫健體的各種香囊荷包，采集各種藥材備用，燒藥草湯洗浴……
富有民俗特征的還有“艾虎”和“蒲劍”。艾，入中藥可以祛寒濕，干艾搓成繩點燃可以驅(qū)蚊蠅，艾絨做成炙條可以治病。將艾葉剪為虎形，或?qū)~貼在虎形彩紙上，就叫“艾虎”，人們佩戴或張掛，祈以避邪驅(qū)瘴。蒲，即菖蒲，含揮發(fā)性芳香油，葉子中間有脊線，狀如寶劍，用菖蒲作劍，或插或貼于門楣。“蒲劍”可以散發(fā)芳香，清除污濁空氣，還可通竅醒腦，驅(qū)趕飛蟲。這些都是利用自然資源防疫防病。
中華傳統(tǒng)節(jié)日的規(guī)律為“因天人相應(yīng)而立，孕人文精神而豐”。
傳統(tǒng)節(jié)日節(jié)俗雖可溯源至原始社會部落某些遺風(fēng)，例如，清明節(jié)前寒食是先民換季改火的遺風(fēng)，端午節(jié)的龍舟與水網(wǎng)地區(qū)先民(如吳越族群)對龍圖騰的崇拜和祭祀有關(guān)。然而，風(fēng)俗一旦形成，便有其自身的生命流程，在人類社會發(fā)展過程中隨環(huán)境變遷而不斷發(fā)展變化。后人往往模糊了先民的意圖，據(jù)自己的時代意識和地域特征，作出合乎己身的解說和發(fā)展。
因地域有異，各地區(qū)“解說”往往與本地先賢掛鉤。如端午節(jié)的“龍舟競渡”和“包粽子”，楚人掛上屈原，吳人掛上伍子胥，越人掛上越王勾踐或孝女曹娥，湘西和桂林等地掛上伏波將軍馬援……傳統(tǒng)美德和高尚人格在節(jié)日習(xí)俗中得以傳揚。
經(jīng)過歷代的選擇，屈原越來越突出出來，甚至被說成是端午節(jié)“起源”。縱然不是“起源”，但中國人民選擇屈原有豐富的人文內(nèi)涵。
屈原是中華民族一位偉大詩人，以自身高潔人格譜寫了偉大詩篇：“長太息以掩涕兮，哀民生之多艱?！睉n國憂民，不僅“太息”，而且“掩涕”，愛得深沉!這就是愛國精神。“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！弊非笳胬?，矢志不移，求索不懈?！耙嘤嘈闹瀑?，雖九死其猶未悔?！眻猿指邼嵉娜烁?，不與卑鄙者同流合污，不受惡濁世風(fēng)習(xí)染，堅守節(jié)操，寧死不污，身殉理想，九死不悔。
這樣的詩句千年傳頌，融入在節(jié)日的習(xí)俗中，參與鑄造著中華兒女的民族性格。
端午節(jié)的忌諱
1、不可以吃娘家的粽子。
端午節(jié)的時候娘家的粽子不可以吃，其實，對于這個禁忌，是因為在我國民間有這樣的一個說法，閨女出嫁了，在端午節(jié)的時候不可以回娘家過的，不然的話，會有走霉運的時候。當(dāng)然這是迷的信的說法，但是我們也還是要注意些。
2、不可以游泳。
在我國的有些地區(qū)，是不會讓孩子們在這天里游泳的，因為有些地方出現(xiàn)過溺人的事故，所以更加的忌諱起來。古代的時候，人們認為，端午節(jié)到來時，一些”不祥之物“都是最兇惡的，它們想要找替身來為自己還陽，然后重新過自己的生活。
關(guān)于端午節(jié)的古詩
端午
唐·文秀
節(jié)分端午自誰言，萬古傳聞為屈原。
堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。
和端午
北宋·張耒
競渡深悲千載冤，忠魂一去詎能還。
國亡身殞今何有，只留離騷在世間。
已酉端午
明·貝瓊
風(fēng)雨端陽生晦冥，汨羅無處吊英靈。
海榴花發(fā)應(yīng)相笑，無酒淵明亦獨醒。
端午感興
宋·文天祥
流棹西來恨未銷，魚龍寂寞暗風(fēng)潮。
楚人猶自貪兒戲，江上年年奪錦標(biāo)。
謝張仲謀端午送巧作
宋·黃庭堅
君家玉女從小見，聞道如今畫不成。
翦裁似借天女手，萱草石榴偏眼明。
同州端午
唐·殷堯藩
鶴發(fā)垂肩尺許長，離家三十五端陽。
兒童見說深驚訝，卻問何方是故鄉(xiāng)。