端午節(jié)的飲食習(xí)俗
端午節(jié)的飲食習(xí)俗介紹
端午節(jié)有許多習(xí)俗，用人們的話來說，這些習(xí)俗都是為了“圖個吉利”，表達(dá)人們內(nèi)心良好的愿望。而在湖北的屈原家鄉(xiāng)秭歸，也有祭拜屈原的儀式流傳。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的飲食習(xí)俗，希望對您有所幫助!
端午節(jié)的飲食習(xí)俗
端午節(jié)飲食習(xí)俗一：打糕。
打糕可能江南這一地帶的會聽得比較少，這是吉林省延邊朝鮮族人民一個非常代表性的食品，端午節(jié)這一天是他們非常隆重的一個節(jié)日，打糕也是他們那里一個最具代表性的食品，非常的清香可口。打糕是用長柄木棰打制而成的米糕，非常的有特色，材料是用艾蒿與糯米飯放置一起打制而成的，不僅清香可口、非常具有民族特色，對于節(jié)日的氣氛也得到了增添。
端午節(jié)飲食習(xí)俗二：綠豆糕。
綠豆糕在我們的很多地方都是很流行的，在端午節(jié)那天除粽子以外，最盛行的飲食習(xí)俗那就是非綠豆粽莫屬了，而且綠豆糕不僅美味可口，還有著很好的清熱解毒之功效。綠豆糕的色澤一般是淺黃，形狀比較規(guī)范以小長方型為主，非常的細(xì)潤，口感清香綿軟，且不粘牙。綠豆糕制作的原料都是采用綠豆粉、桂花、砂糖等，那些原料對我們身體還有著保肝益這作用，是個非常小錯的消夏小吃。
端午節(jié)飲食習(xí)俗三：哨子面。
哨子面是陜西人一個非常有特色的飲食習(xí)俗，在端午節(jié)的那天陜西人是必要吃的。陜西的`哨子面也是非常有名的特色小吃，歷史也是非常之悠久，被陜西人們一直流傳下來，其中最著名要屬岐山哨子面，岐山哨子面它的味道非常之勁爽，集薄、酸、辣、香、光而著名于民間。
端午節(jié)飲食習(xí)俗四：煎堆。
煎堆是我們福建地區(qū)的特色小飲食習(xí)俗，特別是福建晉江地區(qū)，端午節(jié)來臨時更是家家戶戶都要吃煎堆，吃煎堆其實還有一個民間的傳說，就是“補天”的傳說，在閩南地帶五月之前都是雨季，雨連綿不止，天氣非常之潮濕，意思是天穿了洞了，然后端午節(jié)吃了“煎堆”雨就會停了，補天食俗就由此而來了。煎堆是由面粉、米粉類所做，調(diào)成糊狀，然后再下油鍋煎炸，香甜可口。
端午節(jié)飲食習(xí)俗五：黃鱔。
端午節(jié)必食黃鱔，是我國江漢平原的一個特有習(xí)俗。黃鱔端午佳節(jié)必食的飲食習(xí)俗之一，不僅肉嫩鮮美，到了端午時節(jié)的黃鱔是食用的最佳時光，此時黃鱔圓肥豐滿，營養(yǎng)豐富，除了味道鮮美之外，黃鱔又有很著很好的滋補功效，我們民間還有著這樣一個說法，那就是端午黃鱔賽人參。
端午節(jié)的由來
端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五。據(jù)《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽節(jié)”。此外端午節(jié)還稱“午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)”等。端午節(jié)是流行于中國以及漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日。
端午節(jié)起源于中國，最初為古代百越地區(qū)(長江中下游及以南一帶)崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，百越之地春秋之前有在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡形式舉行部落圖騰祭祀的習(xí)俗。后因戰(zhàn)國時期的楚國(今湖北)詩人屈原在該日抱石跳汨羅江自盡，統(tǒng)治者為樹立忠君愛國標(biāo)簽將端午作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;部分地區(qū)也有紀(jì)念伍子胥、曹娥等說法。
端午節(jié)作為一個傳統(tǒng)的節(jié)日，其中也蘊含著許多的文化，這些節(jié)日的文化與習(xí)俗都是我們國家的瑰寶，是值得我們一代又一代的人去謹(jǐn)記，去繼承的!
端午節(jié)由來與傳說
端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國的春秋戰(zhàn)國時期，至今已有2000多年歷史。端午節(jié)的由來與傳說很多，這里僅介紹以下四種：
源于紀(jì)念屈原
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)(因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
源于紀(jì)念伍子胥
端午節(jié)的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。
源于紀(jì)念孝女曹娥
端午節(jié)的第三個傳說，是為紀(jì)念東漢(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。
孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀(jì)念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的'村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。
源于古越民族圖騰祭
近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區(qū)，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標(biāo)志之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。
端午節(jié)粽子葉子處理方法
浸泡
菜場賣干貨的店里可以買到干的粽子葉子，將葉子用清水浸泡一天。
煮葉
放鍋中，加一小勺鹽，煮開5分鐘關(guān)火，可以使葉子消毒并變得更有楞性不易破損。
清洗
將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍，兩面都要洗，修剪整理。
修剪整理
用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪;這就是可以開包了的粽子葉子拉。
過端午節(jié)的國家有哪些
1、韓國
韓國的端午活動豐富多彩，通常要持續(xù)20多天，進行端午祭時，會舉行假面舞劇、投壺、摔跤、蕩秋千、跆拳道比賽、高校足球賽等活動，這些都是極具韓國地方特色的。
“江陵端午祭”是韓國江陵市市民祈求豐收和安康的大型民俗活動，也是韓國端午活動的典型代表。據(jù)韓國學(xué)者考證，江陵端午祭的由來可以追溯到1000多年前。
2、日本
日本的端午節(jié)定在公歷5月5日，是日本的法定節(jié)假日。據(jù)稱因日語中“菖蒲”和“尚武”諧音，這一天也成為日本的 “男孩節(jié)”(兒童日)。這一天，日本有男孩子的家庭都要掛上鯉魚旗，迎風(fēng)起舞的各色鯉魚旗乃街頭一景。鯉魚被日本人視為力量和勇氣的象征，寄托了父母盼孩子像鯉魚那樣健康成長、勇敢堅強的希望。
日本人在5月5日這天也吃粽子，但據(jù)稱是平安時代從中國傳入日本的粽子如今已大不相同，日本粽子用箬葉或菰葉包裹米粉制成，成錐形，俗稱為“茅卷”。
3、馬來西亞
馬來西亞是一個多種族、多宗教的國家，華人有600多萬，約占全國總?cè)丝诘乃姆种弧Ｔ隈R來西亞的華人社區(qū)，每一個中國的傳統(tǒng)節(jié)日都是假日，因為每個節(jié)日都有特殊的意義，而他們也需要通過特殊的儀式來表達(dá)，活動在馬來西亞是無論老少都一起參與的，節(jié)日的氣氛很濃厚，尤其是端午節(jié)，除了吃粽子，也一定會有賽龍舟。
在馬來西亞有很多的會館，他們都會派出自己的代表去組隊，參加賽龍舟。當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g吃粽子。他們吃的.粽子，特點是個頭大，除鮮肉粽、火腿粽外，、豆沙粽、椰蓉粽等，吃起來別有一番風(fēng)味。
4、新加坡
新加坡華人都知道端午節(jié)，每當(dāng)農(nóng)歷五月初五端午節(jié)到來時，人們總不會忘記吃粽子、賽龍舟。端午節(jié)前后，新加坡的東海岸公園會舉行精彩的龍舟邀請賽，來自世界各地的龍舟隊伍云集于此，一較高低。
新加坡人都很愛花，每當(dāng)有客人來訪時客人都會送上幾束花，而且還會端來花汁浸染的粽子請客人來品嘗。這種花汁粽子是用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋那么大小，展開綠葉后面的粽子是由花汁染成淡綠色的米粉精而成的，色澤誘人，吃起來味道清香可口。
5、朝鮮
朝鮮，在每年農(nóng)歷五月初五日也過端午節(jié)。農(nóng)歷五月，是朝鮮農(nóng)民收獲大、小麥和進行水稻中耕除草的季節(jié)。他們的端午節(jié)，實際是農(nóng)忙期間農(nóng)民的一個愉快的傳統(tǒng)休息日。端午節(jié)這天，人們要帶著初夏的珍貴物品—艾餅和松皮餅去祭奠祖先，以示對已故親人的緬懷。
這一天，女孩子用菖蒲湯洗澡、洗頭發(fā)，用菖蒲根作簪子插在頭上。過去，剛結(jié)婚的新娘還要戴上用各種野花裝飾的花冠，并插上菖蒲簪子?，F(xiàn)在，這種習(xí)慣已經(jīng)少見。朝鮮人過端午節(jié)，還有忙于自制各式扇子的習(xí)俗。自制的折扇、團扇可贈送親友。這種傳統(tǒng)習(xí)俗對于朝鮮手工藝的發(fā)展起了很大的推動作用。此外，節(jié)日期間人們還開展摔跤、蕩秋千等傳統(tǒng)民間體育活動。
6、泰國
在泰國，端午節(jié)在當(dāng)?shù)厝A人保留至今的中國傳統(tǒng)習(xí)俗里應(yīng)該算是個比較重要的節(jié)日了。在中國農(nóng)歷五月初五的這一天，泰國的華人華僑們也會用自己的方式慶祝端午節(jié)的到來。這其中最具代表性的就是在端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗。泰國的粽子既有單個兒大大的，也有小巧玲瓏的串成一串兒的，粽子的餡兒主要是粘米加肉的，這跟中國南方的粽子有些相似。
在這里，每逢中國的傳統(tǒng)節(jié)日，孔子學(xué)院、孔子課堂都會舉辦一些傳統(tǒng)文化活動，借以傳揚中國文化，同時激發(fā)泰國學(xué)生學(xué)習(xí)中文的興趣。
7、越南
越南也是在陰歷五月初五過端午節(jié)，他們的主要內(nèi)容是吃粽子、端午驅(qū)蟲。父母會給孩子們準(zhǔn)備很多水果、身上戴五彩線編織的吉祥符，大人們會飲雄黃酒，并在小孩身上涂雄黃酒驅(qū)蟲。而且，越南人認(rèn)為，吃粽子可以求得風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
越南粽子種類豐富，有蝦、瘦肉、蛋黃餡咸粽，也有椰絲、紅豆餡甜粽，有菱形粽、棒形粽和方形粽。愛甜食的越南人吃甜粽時還要沾上蜜汁或砂糖。