2022年關(guān)于端午節(jié)傳統(tǒng)飲食
農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)，它是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，端午也稱(chēng)端五，端陽(yáng)。下面小編為大家整理了2022年關(guān)于端午節(jié)傳統(tǒng)飲食，希望大家喜歡!
端午節(jié)吃什么傳統(tǒng)美食
1、粽子
粽子，古稱(chēng)“角黍”，真正有文字記載的粽子見(jiàn)于晉周處的《風(fēng)土記》;而流傳有序。粽子形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。由于中國(guó)各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。
2、雄黃酒
端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長(zhǎng)江流域地區(qū)極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲(chóng)藥。于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲(chóng)，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
3、打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長(zhǎng)柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
4、煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶(hù)戶(hù)還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說(shuō)天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來(lái)。
5、黃鱔
過(guò)端午不僅僅是吃粽子的時(shí)候，也是一年里鱔魚(yú)肉最嫩、最有營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺。黃鱔由于口感軟滑無(wú)刺，一直都是淡水水產(chǎn)中比較受歡迎的一種，尤其是對(duì)于孩子和老人來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的補(bǔ)養(yǎng)品。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。
6、鴨蛋
端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒，因?yàn)?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yu/chuanshuo/' target='_blank'>傳說(shuō)中的五毒_怪到了端午就會(huì)為害人間，這五毒怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時(shí)候，就會(huì)把五毒怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。
7、艾饃饃
不少地方過(guò)端午節(jié)時(shí)還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅(qū)蟲(chóng)殺菌，對(duì)多種細(xì)菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅(qū)瘟，無(wú)論食還是用，艾均必不可少。
8、大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避“五毒”，有益健康。
9、茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無(wú)事。
10、面扇子
對(duì)于甘肅省民勤縣周邊來(lái)說(shuō)，在端午節(jié)都有吃面扇子的習(xí)慣，這里的面扇子主要的原料就是面粉，弄好之后進(jìn)行蒸制而成的，蒸出來(lái)的外觀(guān)看上去非常像扇子，層數(shù)總共有五層，并且表面還有許多的花紋，加上顏色的點(diǎn)綴顯得更加漂亮，口感也挺不錯(cuò)的。
端午節(jié)有什么講究
1、端午節(jié)忌舉行喜慶活動(dòng)
端午節(jié)最重要的的內(nèi)容，就是祭祀先人。而祭祀時(shí)難免產(chǎn)生悲傷，因此這天是不適合向別人說(shuō)祝福的，當(dāng)然也不適合舉行和參加開(kāi)業(yè)、結(jié)婚、慶典等喜慶活動(dòng)。加上端午節(jié)是每年的農(nóng)歷的五月初五，這天是“楊公忌日”，決不能被選來(lái)做為辦理開(kāi)張、動(dòng)工、嫁娶、簽訂合同等重要事項(xiàng)的日子。
2、端午當(dāng)天忌下河游泳
由于五月為“惡月”，重五是個(gè)不吉利的日子，因此有些地方在這一天忌游泳，尤其忌到曾經(jīng)溺死過(guò)人的地方游泳。因?yàn)樵诙宋绻?jié)那天“溺死鬼”最兇，需要找替身“還陽(yáng)”，所以又有投粽子入河，讓其分享免其作替身的習(xí)俗。
3、端午忌吃娘家粽子
古代女兒出嫁，長(zhǎng)住丈夫家，難得見(jiàn)到自己父母。而從唐朝開(kāi)始到清末，就有端午回娘家的習(xí)俗。但是在山東一帶，有流傳著出嫁的閨女走娘家，不須在端午節(jié)之前回婆家，即不能在娘家過(guò)端午節(jié)。因?yàn)槊耖g俗話(huà)說(shuō)，“吃了娘家的端午粽，死得全家都不?！?。
4、端午期間嚴(yán)禁房事
古人認(rèn)為五月是九毒月，而端午為九毒首日。天地氣場(chǎng)不正的時(shí)候，必然會(huì)影響到人的身心，所以如在九毒日交歡房事，必須會(huì)中邪毒傷身體。因此古訓(xùn)嚴(yán)禁端午房事，并且規(guī)定從五月初一到初五，女子應(yīng)該歸寧，在父母家度過(guò)，夫妻分開(kāi)，并把這天定為“歸寧日”。
5、端午節(jié)防毒氣攻身
前面也提到過(guò)端午節(jié)是毒月，從農(nóng)歷氣象上看，正是夏至左右，所以也是一年之中陽(yáng)氣最盛的日子。從五行上看，任何一種五行過(guò)旺或過(guò)衰，都會(huì)形成邪氣，都會(huì)對(duì)自然氣候或人身健康，構(gòu)成威脅與傷害。因此，端午節(jié)這天需要在房門(mén)上，插艾、插桃技、插菖莆以驅(qū)鬼;薰蒼術(shù)、白芷、喝雄黃酒等等。
6、端午兒童的禁忌非常多
端午節(jié)不僅是重五惡日，而且對(duì)孩子的身心健康非常大，因此關(guān)于孩子的禁忌就比較多，例如說(shuō)端午節(jié)這天不適合生孩子;周歲以?xún)?nèi)的嬰兒端午節(jié)要送到外婆家去躲藏災(zāi)禍;兒童在端午節(jié)當(dāng)天早上要吃?xún)蓚€(gè)鴨蛋，并且在兒童身上灑雄黃酒，以驅(qū)蟲(chóng)避邪，保障健康。在北方一帶，小孩子有佩戴香包，驅(qū)邪平安的習(xí)俗。而且小孩子戴的香包是不能丟失，傳說(shuō)如果小孩子丟失了佩戴的香包，一年之內(nèi)會(huì)有大災(zāi)。端午節(jié)過(guò)了以后，小孩子要將所戴的香包扔到水里，這樣才能免除火災(zāi)。
端午節(jié)的含義
含義一
端午亦稱(chēng)端五，是我國(guó)最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。“端”的意思和“初”相同，稱(chēng)“端五”也就如稱(chēng)“初五”;端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時(shí)為“陽(yáng)辰”，所以端五也叫“端陽(yáng)”。五月五日，月、日都是五，故稱(chēng)重五，也稱(chēng)重午。
含義二
端午節(jié)，每年的農(nóng)歷五月初五本名端五節(jié)，又叫端陽(yáng)節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、天長(zhǎng)節(jié)。端是“開(kāi)端”、“初”的意思。初五可以稱(chēng)為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱(chēng)五月為午月，五月初五就叫做端午。
其他含義
1、五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒時(shí)，居三毒之端，所端午節(jié)又叫“五月端”。
2、因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱(chēng)更加普遍。又因其月日數(shù)相同，人們又稱(chēng)端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
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