二十四節(jié)氣冬至是什么意思_冬至吃狗肉的好處
冬至是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，同時冬至也是我國的二十四節(jié)氣之一，那么冬至節(jié)氣的含義是什么意思呢?下面是小編為大家?guī)淼亩墓?jié)氣冬至是什么意思，希望對大家有所幫助!
冬至表示寒冷的冬天來臨，冬至?xí)r，太陽黃經(jīng)為270°。冬至這一天，陽光幾乎直射南回歸線，我們北半球白晝最短，黑夜最長，開始進入數(shù)九寒天。天文學(xué)上規(guī)定這一天是北半球冬季的開始。而冬至以后，陽光直射位置逐漸向北移動，北半球的白天就逐漸長了，諺云：吃了冬至面，一天長一線。
天文學(xué)上把冬至作為冬季的開始，這對于我國多數(shù)地區(qū)來說，顯然偏遲。冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。不過，西南低海拔河谷地區(qū)，即使在當?shù)刈罾涞?月上旬，平均氣溫仍然在10℃以上，真可謂秋去春平，全年無冬。
古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生。陳志歲《載敬堂集》載：“夏盡秋分日，春生冬至?xí)r?！庇种^，冬至， 日南至，日短之至，日影長之至。
古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節(jié)，但春天已經(jīng)不遠了。這時外出的人都要回家過冬節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺民間認為每年冬至是全家人團聚的節(jié)日，因為這一天要祭拜祖先，如果外出不回家，就是不認祖宗的人。
”冬至”是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，預(yù)示否極泰來。
冬至，又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。以冬至為界點，古代節(jié)氣開始新的輪回，《淮南子》記載：“距日冬至四十六日而立春。
羊肉
冬季吃羊肉可以促進血液循環(huán)，增強人體的抵抗力并且給人體增加熱量，而且羊肉含有暖胃的功效，羊肉屬于溫補的食物。
雞肉
雞肉在中醫(yī)看來是溫中補血，益氣補脾，補虛益精的食物，而且一直有說法夏季吃鴨肉，冬季吃雞肉，就是因為冬季進補的時候適宜選擇雞肉。
牛肉
牛肉的蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪含量相對其他肉類而言少一些，所以對于肥胖或者減肥人士，在冬季進補的時候肉類可以選擇牛肉，并且在中醫(yī)看來，牛能夠補中益氣，是寒冬進補的優(yōu)先選擇。
蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”說的就是冬季的時候食用蘿卜，并且蘿卜也是冬季的時令蔬菜，蘿卜含有豐富的維生素，尤其蘿卜和羊肉，牛肉的搭配，是冬季進補的必備菜。
白菜
“百菜不如白菜”，白菜含有豐富的維生素，尤其北方冬季的時候白菜比較好儲存，所以食用的更多。
1、冬季比較寒冷，所以進補的話要選擇含有大量蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的食物，這樣才能給身體增加熱量，像肉類，魚類，蛋制品都是富含蛋白質(zhì)，脂肪的食物，而谷物則富含碳水化合物。
2、冬季有的人比較怕冷，有可能是因為人體缺乏某些礦物質(zhì)，所以冬季進補的時候要注意補充礦物質(zhì)，而食物中大部分都含有礦物質(zhì)，注意均衡飲食，不挑食，就會保證人體每天所需要的礦物質(zhì)攝入量。
3、冬季比較干燥，所以要注意補充維生素，尤其是維生素C和維生素B2，所以要注意新鮮蔬菜和水果的攝入。
冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今，《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說，這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣，漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
在漢高祖劉邦時期盛行，民間冬至吃狗肉的習(xí)俗。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之說?，F(xiàn)在北方、貴州等地區(qū)人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認為羊肉狗肉都有壯陽補體有功效，民間至今有冬至有進補的習(xí)俗。
1、狗肉性溫和,具有補中益氣、增強免疫力的效果。在冬季用生姜燉狗肉溫服,可以祛寒止痛,緩解四肢關(guān)節(jié)疼痛,非常有效。
2、狗肉中含有豐富的微量元素,有緩解心腦缺血性疾病,調(diào)整高血壓的效果。
3、狗肉含有豐富的蛋白質(zhì),特別是含量最多的球蛋白,可以增強人的機體抗病力,起到強身健體的功效,特別適宜冬季食用。
4、狗肉能滋補血氣、暖胃祛寒。寒冷的冬季,加辣椒紅燒狗肉,食用后可促進血液循環(huán)、增強人的抗寒能力。
5、狗肉還可用于各種虛弱癥,四肢厥冷、精神不振、萎靡等患者常食用狗肉益處多多。冬季是個食補的好季節(jié),自然少不了狗肉的一席之地。
燜狗肉
食材明細：狗肉3斤 姜 果皮 八角 巴戟
做法：
1、把狗肉切好塊狀備用，切記不要飛水過冷河，不然這樣肉的香味都流失掉了。
2、把切好的狗肉放進炒鍋里炒干水份然后放姜片
3、炒爆干狗肉的水份，這樣狗肉香味才會出來。
4、下了醬油然后加點水下去燜到水份干了，肉軟了就可以上盤子了。
5、已經(jīng)做好的狗肉鏟上盤子里
狗肉湯
食材明細：狗肉適量 狗肉清湯適量 韭菜適量 蘇子葉適量 蘇子適量 蕨菜適量 大蔥適量 洋蔥適量
做法：
1、先將狗肉清洗干凈，過水。放入高壓鍋加大蔥生姜大醬煮半個鐘備用。
2、接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續(xù)炒出香味，然后加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。
3、將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調(diào)味即可。
香辣狗肉煲
食材明細：狗肉適量 絲瓜適量 玉米適量 青辣椒適量
做法：
1、煮熟狗肉一塊。
2、絲瓜和玉米整理干凈備用。
3、蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。
4、炒鍋放油，涼油下入浸泡好的香料，直到香味浸出為止。
5、撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6、下入豆瓣醬翻炒，出紅油后，下入干紅辣椒。
7、聞到干紅辣椒出香味后，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8、放入自制香辣醬，一直炒到水分干掉，現(xiàn)出紅油為止。
9、下入大蔥段、姜片炒出香味。
10、放入切好的狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11、將玉米塊放入一起翻炒后，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內(nèi)的菜為宜。
12、等湯汁將近收干的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
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