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冬至節(jié)氣的含義是什么

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冬至節(jié)氣的含義是什么?。?/p>

冬至是四時八節(jié)之一,被視為冬季的大節(jié)日,在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至節(jié)氣的含義是什么?下面是小編為大家整理的冬至節(jié)氣含義,僅供參考,喜歡可以收藏分享一下喲!

冬至節(jié)氣的含義是什么

冬至節(jié)氣的含義是什么

冬至節(jié)氣的含義是寒冷的冬天到來的意思,兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是一個重要的節(jié)氣,也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至是四時八節(jié)之一,被視為冬季的大節(jié)日,在古代有“冬至大如年”的講法。冬至是太陽直射點南行的極致,是北半球各地白晝最短、黑夜最長的一天。

冬至節(jié)氣的由來

在古代有“冬至大如年”的講法,冬至是兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣,也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。現(xiàn)行的“二十四節(jié)氣”采用的是“定氣法”劃分,當(dāng)太陽黃經(jīng)達(dá)270度是冬至節(jié)點。

冬至飲食

1、北方普遍吃水餃

每年冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

2、山東滕州羊肉湯

冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶,這天被稱作數(shù)九,節(jié)前會給長輩送諸如羊肉等禮品,數(shù)九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

滕州羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙雪白的羊湯水,撒上碧綠的蔥花,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。

3、江南米飯

在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

4、番薯湯果

在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中,番薯湯果是冬至必吃的美食之一。

“番”和“翻”同音,在寧波人的理解中,冬至吃番薯,就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。

湯果,跟湯團(tuán)類似,但個頭要小得多,而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子,取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。

寧波人在做番薯湯果時,習(xí)慣加酒釀。在寧波話中,酒釀也叫“漿板”,“漿”又跟寧波話“漲”同音,取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。

5、臺灣糯糕

在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情,稱之為“食祖?!倍凉?jié) 祖先,在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。 蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

6、浙江臺州擂圓

浙江臺州人好美食,冬至是一年中重要節(jié)氣,在這一天要做些特色菜肴和食物,首先要祭奠祖先,祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統(tǒng),擂圓取圓圓潤潤、團(tuán)圓之意。

擂圓是冬至的重頭戲,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,與平日里吃的湯圓相比,臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異,而且意味深長。擂圓是用糯米粉做的,先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán),再摘成醋碟大小的圓子揉圓,煮熟后放在豆黃粉里滾拌,因為這個過程臨海的方言叫“擂”,所以冬至圓起名叫“擂圓”,而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖,味道香甜濃郁,配上糯米圓的細(xì)膩糯軟,令人食欲大增。夾一個粘滿豆粉的擂圓,趁熱咬上一口,香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿,一股幸福的滋味油然而生。除了經(jīng)典的甜圓,也有很多家里喜歡咸的冬至圓,咸圓就是在糯米團(tuán)里放餡,包類似豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、紅蘿卜、白蘿卜等細(xì)丁,可蒸可煮,鮮香多汁,另有一番滋味。

節(jié)氣冬至的寓意和象征

冬至寓意著“二十四節(jié)氣”之第22個節(jié)氣,象征著“上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物,它是上古先民順應(yīng)農(nóng)時,通過觀察天體運行,認(rèn)知一歲(年)中時令、氣候、物候等方面變化規(guī)律所形成的知識體系?!岸墓?jié)氣”原以北斗七星斗柄旋轉(zhuǎn)指向確定,北斗七星循環(huán)旋轉(zhuǎn),這斗轉(zhuǎn)星移與廿四節(jié)氣有著密切關(guān)系。

在不同的季節(jié)和不同的時間,北斗七星會指向不同的方位,也因此成為上古時代人們判斷季節(jié)、節(jié)氣變化的依據(jù),即所謂“斗柄指東,天下皆春;斗柄指南,天下皆夏;斗柄指西,天下皆秋;斗柄指北,天下皆冬”的星象規(guī)律。古老天文學(xué)稱北斗七星斗柄所指為“建”,“建”代表斗柄頂端的指向。

“十二月建”和“二十四節(jié)氣”是干支歷的基本內(nèi)容,十二月建是依據(jù)二十四節(jié)氣而來的節(jié)氣月。在傳統(tǒng)文化中,干支時間與方位以及八卦是聯(lián)系在一起的,寅位是后天八卦的“艮位”,是年終歲首交結(jié)的方位,代表終而又始,如《易·說卦傳》:“艮,東北之卦也,萬物之所成終而所成始也?!惫剩繁菑恼龞|偏北(寅位,后天八卦艮位)為起點,繞東、南、西、北旋轉(zhuǎn)一圈,為一周期,謂之一歲,立春為歲首。斗柄指向確定的節(jié)氣,始于立春,終于大寒。當(dāng)斗柄指向正北的“子”位時為冬至節(jié)氣。

在西漢的漢武帝時期,將二十四節(jié)氣吸收入《太初歷》作為指導(dǎo)農(nóng)事的歷法補(bǔ)充,采用“平氣法”(即平均時間法)劃分節(jié)氣。以土圭測影法在黃河流域測定日影最長、白晝最短這天(日短至)作為冬至日,將冬至與下一個冬至之間的日期平均分成十二等分,稱為“中氣”,再把相鄰“中氣”之間的日期等分,稱為“節(jié)氣”;平均每月有一個“中氣”與一個“節(jié)氣”,統(tǒng)稱為“二十四節(jié)氣”?!捌綒夥ā笔菚r間平均法,每個節(jié)氣間隔時間15天,計算不考慮太陽在黃道上運動快慢不勻?!捌綒夥ā眲澐值墓?jié)氣,將冬至排在“二十四節(jié)氣”首位,始于冬至,終于大雪。

冬至歷史淵源

冬至作為一個節(jié)日,至今已有2500年以上的歷史冬至據(jù)記載,周秦時代以冬十一月為正月,以冬至為歲首過新年?!稘h書》有云:"冬至陽氣起,君道長,故賀……"也就是說,人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。古人認(rèn)為自冬至起,天地陽氣開始興作漸強(qiáng),代表下一個循環(huán)開始,是大吉之日。因此,后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為"小年",一是說明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。

把冬至作為節(jié)日來過源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月,所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開。因此,也可以說專門過"冬至節(jié)"是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。漢代以冬至為"冬節(jié)",官府要舉行祝賀儀式稱為"賀冬",官方例行放假,官場流行互賀的"拜冬"禮俗。

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