2021十個(gè)有趣的冬至習(xí)俗
冬至之后，雖然太陽(yáng)高度角漸漸高起來(lái)了，但這是一個(gè)緩慢的恢復(fù)過(guò)程，每天散失的熱量仍舊大于接收的熱量，呈現(xiàn)“入不敷出”的狀況。下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于2021十個(gè)有趣的冬至習(xí)俗，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。
2021十個(gè)有趣的冬至習(xí)俗
北方吃餃子、餛飩
“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管?！痹谥袊?guó)北方，有冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年一到這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。相傳，這一習(xí)俗是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝鳌?/p>
其實(shí)在古代，北方和南方(主要是浙江地區(qū))都是吃餛飩過(guò)冬至的，現(xiàn)今四時(shí)可用的餛飩在過(guò)去是冬至的“獨(dú)家”食品。
冬至餛飩的意義主要在祭祀，其次才是食用。記敘清代北京風(fēng)俗的《燕京歲時(shí)記》提供了一種解釋?zhuān)吼Q飩“有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之”。所以說(shuō)，有古人認(rèn)為冬至吃餛飩是為了破陰釋陽(yáng)，支助天地間陽(yáng)氣生長(zhǎng)。
南方吃湯圓
冬至吃湯圓，是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。湯圓也稱(chēng)湯團(tuán)，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。
湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
江南吃赤豆飯
在江南一帶，人們?cè)诙吝@一天有煮吃赤豆飯的冬至習(xí)俗。傳說(shuō)共工氏有不才子，作惡多端，死在冬至這一天，死后變成疫鬼，仍殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，因而人們?cè)诙林谷覛g聚一堂共吃赤豆糯米飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
山東滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭?，F(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱(chēng)作數(shù)九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。
滕州羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。
閩南姜母鴨
閩南一帶當(dāng)?shù)厝藭?huì)在冬至享用姜母鴨。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。一來(lái)驅(qū)寒強(qiáng)身，二來(lái)增加節(jié)日的和樂(lè)氣氛，以討吉祥。
湖南冬至肉
湖南人過(guò)冬至，會(huì)殺雞宰豬，把肉陰干，稱(chēng)為冬至肉。有俗話說(shuō)“吃過(guò)冬至肉，身體賽牛犢”。長(zhǎng)沙城鄉(xiāng)居民習(xí)慣在冬至前后制臘魚(yú)臘肉，將魚(yú)肉用鹽腌四五天后掛當(dāng)風(fēng)之處晾干，然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤，或掛柴灶上熏煙，至其色金紅，叫“冬臘肉”，可貯留至次年夏日不腐。
廣東吃燒臘
對(duì)廣東人來(lái)說(shuō)，冬至是一個(gè)十分重要的節(jié)日，甚至比春節(jié)還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過(guò)年”。
據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。
安徽合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節(jié)氣、氣候、農(nóng)事有關(guān)。冬至過(guò)后即是數(shù)九寒天，每隔九天數(shù)作一九。在滴水成冰的嚴(yán)冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。
臺(tái)灣吃九層糕
在我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(zhǎng)幼之序祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì)大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖”。
客家人喝釀酒
客家人認(rèn)為，冬至?xí)r的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習(xí)俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細(xì)沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復(fù)沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，這是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更寄托了姑蘇人對(duì)生活的美好祈愿。
寧波吃番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一?！胺焙汀胺蓖?，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過(guò)去一年的霉運(yùn)全部“翻”過(guò)去。
湯果，跟湯團(tuán)類(lèi)似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒(méi)有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團(tuán)圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。
寧波人在做番薯湯果時(shí)，習(xí)慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財(cái)運(yùn)高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
浙江臺(tái)州吃擂圓
浙江臺(tái)州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來(lái)年一切平安如意。然后全家人歡樂(lè)地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺(tái)州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤(rùn)潤(rùn)、團(tuán)圓之意。
擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，與平日里吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長(zhǎng)。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團(tuán)，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細(xì)膩糯軟，令人食欲大增。夾一個(gè)粘滿豆粉的擂圓，趁熱咬上一口，香噴噴、甜滋滋、暖烘烘、軟綿綿，一股幸福的滋味油然而生。除了經(jīng)典的甜圓，也有很多家里喜歡咸的冬至圓，咸圓就是在糯米團(tuán)里放餡，包類(lèi)似豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、紅蘿卜、白蘿卜等細(xì)丁，可蒸可煮，鮮香多汁，另有一番滋味。
江西吃麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻糍陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
過(guò)冬至有什么講究?
冬至講究家人團(tuán)圓，雖然不是法定節(jié)假人，但是在民間，還是回家和家人一起吃個(gè)晚飯比較好，一般父母都比較看重節(jié)日，節(jié)日時(shí)候能回一次家里，父母是會(huì)很開(kāi)心的。
在民間，冬至稱(chēng)為“亞歲”，民眾要向父母長(zhǎng)輩拜節(jié)，冬至是祭天祀祖的日子，百姓要向父母尊長(zhǎng)祭拜。冬至逐漸成為祭祀祖先和神靈的節(jié)慶活動(dòng)。
冬至是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，一般冬至當(dāng)天北方普遍會(huì)吃餃子，南方多數(shù)會(huì)吃湯圓，很多地方都會(huì)喝羊肉湯。
保健養(yǎng)身，在冬至前后四天，加上冬至這一天共九天中，可以通過(guò)用艾條灸神闕穴的方法養(yǎng)生。同時(shí)，可以堅(jiān)持晚間泡腳。
哪些地方有冬至上墳祭祖的習(xí)俗?
浙江紹興民間在冬至家家祭祀祖先，有祠堂家廟的要聚集族人到宗祠里祭祖，稱(chēng)為“做冬至”。安徽合肥、巢湖等地，也有在冬至節(jié)氣前后“做冬至”的傳統(tǒng)。
一般于冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖基前焚化，俗稱(chēng)“送寒衣”。
祭祀之后，親朋好友聚飲，俗稱(chēng)“冬至酒”，既懷念亡者，又聯(lián)絡(luò)感情。有的趁全族聚會(huì)的時(shí)機(jī)。處理一些族內(nèi)事務(wù)。在四川廣安，在宗祠祭祖后，全族看族譜，添注丁口。在廣東潮汕地區(qū)，冬至這一天要備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲供品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜畢，午餐家人團(tuán)聚。
浙江紹興、新昌等縣，多在冬至日祭掃祖墓，去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動(dòng)土大吉。否則可能會(huì)橫遭不測(cè)之禍。內(nèi)蒙古也將冬至日稱(chēng)為“鬼節(jié)”，攜帶香紙上墳祭奠。在江西和湖南常寧等地，也于冬至上墳，禮同清明。在山東臨沂，人們認(rèn)為冬至是為死者送寒衣、固房屋的日子。家家戶戶剪紙衣，焚于墓前，添土培墳。
在廣東沿海地區(qū)，如饒平海山一帶，當(dāng)?shù)貪O民要趕在清展出海捕魚(yú)之前祭祖，意為請(qǐng)神明和祖先保佑漁民出海平安。而在廣東惠安，冬至日除祭祖外，還有一些同清明節(jié)一樣的習(xí)俗。
冬至掃墓需要注意什么
一、孕婦避免掃墓
孕婦最好避免清明的掃墓活動(dòng)，這不僅僅是陰氣重的影響，再者掃墓的氣象和周邊的環(huán)境均不利孕婦的健康。此外是女性有例假，也要避免此類(lèi)活動(dòng)。
二、不可在墓地照相
冬至掃墓的目都是為了祭祀祖宗，而非玩樂(lè)。舉頭三尺有神明，大家掃墓的時(shí)候，最好心懷敬意，專(zhuān)心謹(jǐn)慎，千萬(wàn)不要在墓地合影，甚至隨意的照相，否則引來(lái)了不好氣場(chǎng)，就有陰陽(yáng)失衡的可能，會(huì)損害個(gè)人的運(yùn)勢(shì)。
三、忌穿大紅大紫
冬至不能穿的大紅大紫去上墳的，在佩戴或是內(nèi)衣上不經(jīng)意使用了紅色。當(dāng)然本命年是例外，內(nèi)衣可穿紅色。
四、外人不要參與他人的掃墓
冬至祭祖是家族性的行為，作為外人的身份去參與掃墓是比較忌諱的，容易招致不必要的麻煩。畢竟不是一家人，各自加持的氣運(yùn)也不同，可能會(huì)造成氣場(chǎng)的紊亂，導(dǎo)致不協(xié)調(diào)而走霉運(yùn)。
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