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冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來

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在二十四節(jié)氣里,冬至是最早制定的,冬至是冬天的第四個節(jié)氣,每年12月21至23日交節(jié)。下面是小編整合的冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來,一起來看看吧,肯定對你有所幫助的。

冬至吃餃子的習(xí)俗是從何而來

說到冬至吃餃子這一習(xí)俗,不得不說說這位“醫(yī)圣”張仲景,相傳東漢時,曾任長沙太守的張辭官回鄉(xiāng)之時,正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦,饑寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。

于是讓弟子在醫(yī)棚,支起大鍋,把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮,做成“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡,人們喝下以后渾身暖和,兩耳發(fā)熱,凍傷的耳朵都治好了。

后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

冬至的起源和歷史淵源

冬至(Winter Solstice),俗稱“冬節(jié)”“長至節(jié)”或“亞歲”等 [1] 。冬至是中國農(nóng)歷中一個重要的節(jié)氣 [2] ,也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。古時有“冬至一陽生”的說法,就是說從冬至這天開始,陽氣慢慢開始回升。 [1] 早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21——23日。現(xiàn)在小編就來為大家介紹冬至的起源和歷史淵源。

餃子的做法

豬肉芹菜餃子

用料

主料:面團一個

輔料:鹽小半勺、油一勺、芹菜一根、豬肉200克、家樂濃湯寶半盒

做法

1.青菜和肉末混合,淋入適量油,拌勻

2.加入半盒濃湯寶

3.放入適量鹽,拌勻

4.面團搟皮,包上餃子餡料

5.全部做好

6.放入蒸鍋蒸熟即可

豬肉白菜香菇餃子

用料

主料:餃子皮750克、香菇200克、白菜100克、五花肉600克

輔料:鹽3克、生抽2勺、胡椒粉4克、雞精4克、姜1塊、雞蛋2個、蔥適量、大蒜3瓣、小米椒5個、陳醋2勺、油2勺

做法

1.材料備好,雞蛋后來加了一個,總共用了兩個雞蛋

2.先把五花肉剁餡兒,越細(xì)越好,用刀剁的絕對比機器打出來的好吃

3.香菇和白菜洗凈后也稍微切細(xì)

4.剁好的肉餡兒和香菇白菜混合一起外加雞蛋,加入鹽和胡椒粉雞精一起攪拌均勻上勁道

5.這是攪拌好的樣子,可以嘗嘗有沒有夠味

6.準(zhǔn)備餃子皮,也可以自己制作餃子皮

7.取一些肉餡兒包在皮中心

8.兩個手把口捏住直接往中間捏緊即可,這個辦法非常適合不會包餃子的人,而且包出來也挺漂亮的

9.包好的餃子

10.這個時候來準(zhǔn)備調(diào)味料,大蒜沫姜沫蔥沫小米辣切圈,淋入生抽

11.燒熱油淋上做調(diào)味料待用

12.鍋加水燒開后放入餃子煮至漂浮即可啦

13.吃的時候可以蘸,也可以直接放進(jìn)味碟里面,味碟加點醋就行了

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