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2021冬至的傳說及養(yǎng)生菜譜

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冬至的這一天,雖然北半球的日照最少,但是還不是最冷的那一天。冬至是一年之中白天時間最短的一天。俗話講“冷在三九,熱在中伏”,意思就是三九天應(yīng)該是最冷的,但這也與立春的早晚有關(guān)系。下面是小編整理的關(guān)于2021冬至的傳說及養(yǎng)生菜譜,歡迎閱讀!

冬至的養(yǎng)生菜譜

冬至養(yǎng)生菜譜1、牛肉紅棗湯

原料:牛肉250g,紅棗20g,精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

做法:1.牛肉洗凈切小塊;紅棗洗凈。2.將牛肉塊、紅棗同入鍋,加清水適量,放入料酒、姜片,燉至牛肉熟爛,加入精鹽和味精調(diào)味即可。

功效:補中益氣。

冬至養(yǎng)生菜譜2、蓮藕章魚湯

原料:蓮藕、章魚各250g,精鹽2g,香油少許。

做法:1.蓮藕洗凈切片,章魚加工整理,洗凈,切小塊。2.將蓮藕片放入砂鍋,加入適量清水,上火煮至斷生,再放入章魚塊,煮熟后加精鹽調(diào)味,淋入香油即可。

功效:清血熱、降肝火。

冬至養(yǎng)生菜譜3、羊肉燉蘿卜

原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

做法:1.原料洗凈切塊備用。2.放入適量清水,將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉。3.重新?lián)Q水燒開后,放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

功效:益氣補虛,溫中暖下。

冬至養(yǎng)生菜譜4、牛膝蹄筋

原料:牛膝10g,豬蹄筋10%,雞肉50%,火腿50g,蘑菇25g,胡椒5g,味精5g,紹酒30g,生姜10g,蔥10g,食鹽5g,清湯適量。

做法:1.將牛膝洗凈后,切成斜口片。2.蹄筋放在蒸盆中,加入清水適量,上籠蒸約4小時,待蹄筋酥軟時取出,再用冷水浸漂2小時,剝?nèi)ネ鈱咏钅ぁ?.火腿切成絲;蘑菇水發(fā)后,切成絲;生姜、蔥切成姜片、蔥段。4.將發(fā)脹后的蹄筋切成節(jié),雞肉剁成2cm的方塊。5.將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi),把牛膝片擺在雞肉的面上,火腿絲和蘑菇絲調(diào)合勻后,撒在周圍;姜片、蔥段放人蒸碗中,再加胡椒粉、味精、紹酒、食鹽、清湯,調(diào)好湯味,灌人蒸碗中。6.上籠蒸約3小時,待蹄筋熟爛后,立即出籠,揀去姜片、蔥節(jié),調(diào)味后即成。

功效:補肝腎,強筋骨。

冬至養(yǎng)生菜譜5、蓮藕豬脊湯

原料:連骨豬脊500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

做法:1.將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。2.將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

功效:滋陰補髓。

冬至養(yǎng)生注意事項

1、注意防寒保暖

女性屬寒性體質(zhì),因此,日常中應(yīng)少吃寒性的食物,尤其是在處于生理周期的時候,更要注意飲食的科學(xué)性。冬季外出要注意防寒保暖,加強頸、腹部的保暖,不可因美觀而減少衣物,一旦受涼,容易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀,損害健康。

2、堅持晚間泡腳

中醫(yī)認(rèn)為,人體中的寒氣是由大地經(jīng)足部進(jìn)入人體的,因此,多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅持,不可三天打漁兩天曬網(wǎng),只有長期堅持,才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的功效。

3、適量進(jìn)補

冬至?xí)r節(jié)天氣寒冷,人體需要足夠的能量來抵御寒冷,而肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪,有補氣活血,溫中暖下的功效,是進(jìn)補的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣,加快內(nèi)分泌,增強機體的抵抗力,來應(yīng)對嚴(yán)寒。

4、注意養(yǎng)肝護(hù)肝

對于女性,肝臟這個器官有著額外的重要作用。中醫(yī)認(rèn)為,女性肝為主,有疏通經(jīng)血之用。因此,一旦傷肝,女性就會出現(xiàn)婦科方面的問題。所以,女性要注意養(yǎng)肝、護(hù)肝,不可動怒。日常應(yīng)多吃養(yǎng)肝食物,如菠菜、芹菜、萵筍、大蒜等。

關(guān)于冬至的傳說

冬至傳說之一

相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

冬至傳說之二

相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官,他告老還鄉(xiāng)那時適是大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體,有不少人的耳朵被凍爛了,心里非常難過,就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚,用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放下鍋里煮熟,做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后,鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來,每逢冬至人們便模仿做著吃,是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子,也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”,人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

冬至傳說之三

很多地方在冬至的時候要吃狗肉,而冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

冬至傳說之四

在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

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