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2021大雪節(jié)氣的風(fēng)俗文化

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大雪節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣,同時(shí)也是冬天的第三個(gè)節(jié)氣,進(jìn)入大雪節(jié)氣之后我們國(guó)大部分地區(qū)會(huì)出現(xiàn)降溫,這時(shí)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。下面是小編整理的關(guān)于,歡迎閱讀!

大雪節(jié)氣的風(fēng)俗文化

大雪腌肉

大雪節(jié)氣習(xí)俗之一就是腌肉。無(wú)論是家禽還是海鮮,用傳統(tǒng)的制造辦法,將新穎的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接行將到來(lái)的新年。

吃紅薯粥

大雪當(dāng)前氣溫逐步變冷,人們屋里屋外都非常留意保暖,魯北地方有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說(shuō)法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。秋冬吃紅薯還有防燥的成效,但不能多吃。

欣賞封河

小雪封地,大雪封河”,南方有“千里冰封,萬(wàn)里雪飄”的自然景觀,北方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的誘人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣,河里的冰都凍住了,人們可以縱情地滑冰嬉戲。

大雪進(jìn)補(bǔ)

“冬天羊肉勁補(bǔ),可以上山打虎?!崩夏暇┐笱┻M(jìn)補(bǔ)最愛(ài)羊肉。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ),益氣補(bǔ)虛,促進(jìn)血液循環(huán),加強(qiáng)御寒才能。

兌糖兒

“糖兒客,漸漸擔(dān),小息兒跟著一大班?!泵慨?dāng)“大雪”節(jié)氣前后,溫州街頭就會(huì)呈現(xiàn)一種“兌糖兒”的局面。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥1:枸杞粥

原料:枸杞子15-20克;粳米50克,白糖適量。

做法:將上3味放入砂鍋內(nèi),加水500克,用文火燒至沸騰,待米開(kāi)花,湯稠時(shí),?;馉F5分鐘即成。

功效:枸杞粥具有滋補(bǔ)肝腎、明目補(bǔ)虛等作用,適用于中老年人肝腎陰虧、視物模煳、腰酸腿軟等。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥2:山藥羊肉粥

原料:山藥500克、羊肉餡100克、日本米200克、鹽6克、料酒、兩湯匙、姜絲20克。

做法:山藥切成一口大小,放入清水中備用。羊肉片焯水,變色后撈出,控干備用。日本米可于頭一天臨睡前洗凈后浸泡。將米和羊肉片放入燜燒鍋的內(nèi)鍋中,加入鹽、料酒和姜絲,配以食材兩倍的水。將內(nèi)鍋放在明火爐上大火燒開(kāi),燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約15分鐘。再將切好的山藥放入內(nèi)鍋。將內(nèi)鍋置入外鍋內(nèi)。外鍋保溫約50分鐘后即得。

功效:羊肉具有溫陽(yáng)益氣、補(bǔ)血長(zhǎng)肉的功效。是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。山藥具健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等功效。共煮成粥,具有益中補(bǔ)氣、健脾胃、補(bǔ)肺的作用。常食此粥能延年。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥3:米仁蓮子百合粥

原料:米仁50克,蓮子30克(去心),百合20克,粳米60克,紅糖少許。

做法:先將米仁、蓮子、百合洗凈,加少許水煮開(kāi),再加入粳米,小火煮至稠,再加入少許紅糖調(diào)味。

功效:滋陰補(bǔ)虛、健胃止瀉。適合腸胃較差人群。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥4:韭菜粥

原料:韭菜、大米。

做法:先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。

功效:韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥5:核桃粥

原料:圓糯米1杯,核桃仁75克、水8杯,冰糖112克。

做法:圓糯米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開(kāi),改小火煮到米粒熟軟。核桃仁洗凈,放入粥內(nèi)同煮,并加入冰糖調(diào)味,待冰糖融化即可熄火盛出食用。

功效:核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥6:糯米紅棗百合粥

原料:血糯米150g、紅棗適量、百合適量、蜂蜜適量。

做法:血糯米淘洗干凈后用清水浸泡一晚。鮮百合剝開(kāi)后洗凈。紅棗洗凈。冷水倒入血糯米和紅棗蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。一直煮至血糯米開(kāi)花,大約需要一小時(shí)時(shí)間。再加入百合蓋上大火燒5分鐘后熄火。等微涼加入蜂蜜調(diào)味拌勻。

功效:有補(bǔ)中益氣,健胃養(yǎng)脾,安神等功能。主治胃痛心煩、不眠等癥。

大雪節(jié)氣養(yǎng)生粥7:胡蘿卜粥

原料:胡蘿卜350克,加粳米100克。

做法:先將胡蘿卜1-2根洗凈切成細(xì)絲,沸水稍微煮過(guò)后,與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時(shí)加入炒好的胡蘿卜同煮。

功效:胡蘿卜性味甘、平,具有下氣利胸膈、補(bǔ)中安五臟的作用,同時(shí)也適宜于皮膚干燥、粗糙作用,此粥適用于便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。

大雪節(jié)氣吃什么

蓮藕

由于冬季天氣干燥、飲食過(guò)熱常造成人體燥熱上火,蓮藕無(wú)污染,清熱潤(rùn)燥,深受歡迎。中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是,長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

西葫蘆

天冷時(shí),人們?nèi)菀罪嬍尺^(guò)量。美國(guó)巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對(duì)較低,消化速度較慢,飽腹時(shí)間也較長(zhǎng),因而可以防止冬日過(guò)量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。生吃西葫蘆比熟食效果更好,也可以用它做菜湯吃。

大白菜

大雪節(jié)氣期間空氣特別干燥,常吃大白菜能起到潤(rùn)腸、護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說(shuō)法。冬季干燥寒冷的天氣容易對(duì)皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營(yíng)養(yǎng)素,可以起到很好的美顏和保健功效。

燕麥片

預(yù)防冬季抑郁。冬季接受陽(yáng)光照射相對(duì)較少,人體血清素水平較低,容易導(dǎo)致冬季抑郁癥。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),燕麥片等全谷食物有助于保持身體血清素水平,預(yù)防抑郁。另外,糙米和水果也有助于改善情緒。

羊肉

羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。羊肉具有暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開(kāi)胃健脾、御寒祛濕的功效,歷來(lái)就被作為冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)壯陽(yáng)的佳品。在冬天常食還能維護(hù)胃腸黏膜,使消化酶分泌增加,從而促進(jìn)消化吸收。

黑豆

黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質(zhì),其抗氧化物含量高于其他豆類。有營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧,進(jìn)而增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗寒能力。大雪節(jié)氣天氣寒冷適宜吃些黑豆抗寒保暖。

大蒜

大雪節(jié)氣正值嚴(yán)寒, 冬季是感冒的多發(fā)季節(jié),英國(guó)一項(xiàng)為期12周涉及164名健康成年參試者的新研究發(fā)現(xiàn),服用大蒜補(bǔ)劑和安慰劑的兩組參試者,發(fā)生感冒的病例分別為24例和64例。原因在于,大蒜中的大蒜素可刺激白細(xì)胞生長(zhǎng),增強(qiáng)人體抗炎能力。胡蘿卜、酸奶和牡蠣等食物也具有一定的預(yù)防感冒功效

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