大暑節(jié)氣的特色飲食有哪些

在暑熱這個(gè)過(guò)程中，每年都高溫炎熱，這是很正常的，因?yàn)樵谑⑾牡臅r(shí)候，我們的溫度就是會(huì)發(fā)生這樣明顯的變化，下面是小編整理的大暑節(jié)氣的特色飲食，希望能夠幫助到大家。

大暑節(jié)氣的特色飲食

在我們平常的生活里面，大暑時(shí)節(jié)吃的傳統(tǒng)食物也比較多，更多的是一種比較少見(jiàn)的食物比如說(shuō)一種叫做仙草的食物就特別涼爽適合我們平常品嘗，吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到?lái)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。

大暑的防曬

我們對(duì)于炎熱的天氣其實(shí)了解的并不深，我們可能以為中暑之后一定要及時(shí)治療是最重要的關(guān)鍵點(diǎn)，其實(shí)中暑這個(gè)過(guò)程最重要的是在防御人們千萬(wàn)不要在飲食上暴飲暴食，要多吃一些清淡解熱，消火潤(rùn)肺的食物，外出的時(shí)候也盡量不要做一些太過(guò)激烈的運(yùn)動(dòng)，盡量的防護(hù)自己，減少中暑這個(gè)可能。

大暑的由來(lái)

暑為熱，古人受不了這么熱的天氣，所以吧這個(gè)節(jié)氣稱為大暑。

大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期氣溫最高，農(nóng)作物生長(zhǎng)最快，同時(shí)，很多地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)等各種氣象災(zāi)害也最為頻繁。

古文記載“六月中，解見(jiàn)小暑”、“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也?！币虼?，好多的古文中對(duì)大暑節(jié)氣都有過(guò)講述。

大暑，二十四節(jié)氣之一，每年的`7月23或24日，太陽(yáng)到達(dá)120°，這時(shí)正值“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)期，氣溫最高，農(nóng)作物生長(zhǎng)最快，大部分地區(qū)的旱、澇、風(fēng)災(zāi)最為頻繁，搶收搶種，抗旱、排澇、防臺(tái)和田間管理等任務(wù)很重。民間有飲茶伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗。

我國(guó)古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行?！笔郎衔灮鹣x(chóng)約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的;第二候是說(shuō)天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說(shuō)時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

根據(jù)大暑的熱與不熱，有不少預(yù)測(cè)后期天氣的農(nóng)諺，如短期預(yù)示的有“大暑熱，田頭歇;大暑涼，水滿塘”，中期預(yù)示的有“大暑熱，秋后涼”，長(zhǎng)期預(yù)示的有“大暑熱得慌，四個(gè)月無(wú)霜”、“大暑不熱，冬天不冷”等。

大暑吃“仙草”

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

送大暑船

大暑送“大暑船”活動(dòng)在浙江臺(tái)州沿海已有幾百年的歷史。“大暑船”完全按照舊時(shí)的三桅帆船縮小比例后建造，船內(nèi)載各種祭品?；顒?dòng)開(kāi)始后，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進(jìn)，鼓號(hào)喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。

“大暑船”最終被運(yùn)送至碼頭，進(jìn)行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然后在大海上點(diǎn)燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。

大暑節(jié)氣的風(fēng)俗

1、吃荔枝

大暑，按莆田習(xí)俗家家戶戶都要吃荔枝，叫做“過(guò)大暑”。民間傳說(shuō)大暑這一天吃荔枝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時(shí)刻一到便取出品嘗。這一時(shí)刻吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。

2、吃米糟

福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)還有吃米糟的習(xí)俗。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻薄?/p>

3、吃鳳梨

我國(guó)臺(tái)灣則有吃鳳梨的習(xí)俗，鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同，所以被用來(lái)祈求平安吉祥、生意興隆。

4、吃“半年圓”

另外，由于農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，民間講究“過(guò)半年”，這天拜完神明后全家會(huì)一起吃“半年圓”。半年圓是用糯米磨成粉，再和上紅面搓成的，一家人品嘗甜食，象征著團(tuán)圓和甜蜜。

5、吃“仙草”

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。民諺說(shuō)“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”，仙草凍和燒仙草也是廈門(mén)人常見(jiàn)的消暑涼品。

6、送大暑船

大暑時(shí)節(jié)，浙江臺(tái)州沿海有送“大暑船”活動(dòng)。漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進(jìn)，鼓號(hào)喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。“大暑船”最終被運(yùn)送至碼頭，進(jìn)行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，在海上點(diǎn)燃，隨水而去，以此祝福人們五谷豐登、生活祥和。

7、海邊過(guò)大暑

深圳人在海邊度過(guò)炎熱的大暑日。在夏季防曬很重要，不僅僅是愛(ài)美怕曬黑的女性，長(zhǎng)時(shí)間暴露在陽(yáng)光下的男性也一樣需要防曬，尤其是去海邊或水上樂(lè)園，更需要使用防曬霜，并不時(shí)補(bǔ)涂防曬霜。

8、賞荷花

大暑所在的六月也稱“荷月”，六月二十四日，相傳是荷花生日，所以民間有賞荷花的習(xí)俗。江蘇常熟、通州、吳縣等地，是著名的觀荷之處，觀荷納涼，游船眾多，景象頗為壯觀。

9、大暑吃童子雞

湘中、湘北有“大暑吃童子雞”的進(jìn)補(bǔ)方法。童子雞指的是不會(huì)打鳴，飼養(yǎng)期在三個(gè)月內(nèi)體重達(dá)到1~1.5斤，還未配育過(guò)的小公雞。

和老雞比起來(lái)，它們熬的湯沒(méi)那么油膩，蛋白質(zhì)也更易被人們吸收，據(jù)說(shuō)其體內(nèi)的生長(zhǎng)激素對(duì)成長(zhǎng)期的孩子有很好的補(bǔ)益作用。

10、曬伏姜

伏姜源自中國(guó)山西，河南等地，三伏天時(shí)人們會(huì)把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽(yáng)下晾曬。充分融合后食用，對(duì)老寒胃，傷風(fēng)咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效。

11、暑月游船

大暑時(shí)期，古人絕不是獨(dú)守在家里，做“宅男”“宅女”，相反，倒把這樣的酷暑時(shí)節(jié)當(dāng)節(jié)日來(lái)過(guò)?！笆钤掠未笔钱?dāng)時(shí)的民俗之一。舊時(shí)每至六月，士女云集。

12、喝暑羊

“喝暑羊”就是大暑時(shí)節(jié)喝羊肉湯，是流行在魯中南革命老區(qū)沂蒙山區(qū)和魯西南地區(qū)的大暑習(xí)俗。其中，以山東單縣羊湯最為聞名。伏暑的羊湯湯質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣、溫補(bǔ)腎陽(yáng)的良好功效，成為人們飯桌上的一道營(yíng)養(yǎng)美味的滋補(bǔ)佳品。

13、吃面條

大暑到，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習(xí)俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結(jié)了婚的兒子都要回父母家，殺上一只羊，做上一鍋涼面條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱熱鬧鬧過(guò)大暑。

14、飲伏茶

伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。免費(fèi)供應(yīng)伏茶時(shí)間一般從農(nóng)歷六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。古時(shí)候，很多地方的農(nóng)村都有個(gè)習(xí)俗，就是村里人會(huì)在村口的涼亭里放些茶水，免費(fèi)給來(lái)往路人喝。

15、煎青草豆腐

大暑節(jié)氣來(lái)臨，浙江溫州人有煎青草豆腐的習(xí)俗。青草豆腐指的是將仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀，冷卻后食之，清涼解毒，生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用。

16、送瘟神

三伏暑天，赤日炎炎，也是瘟疫疾病的爆發(fā)期。過(guò)去人們?cè)诤哟弦e行祭祈活動(dòng)，將船劃到很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方，以示送走瘟神，百病無(wú)蹤。

大暑三候

一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行。

陸生的螢火蟲(chóng)產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲(chóng)卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲(chóng)是腐草變成的。大暑時(shí)節(jié)，天氣開(kāi)始變得悶熱，土地也很潮濕;時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開(kāi)始向立秋過(guò)渡。

每到大暑時(shí)節(jié)，由于氣溫偏高又有雨水，細(xì)菌容易滋生，許多枯死的植物潮濕腐化，到了夜晚，經(jīng)?？梢钥吹轿灮鹣x(chóng)在腐草敗葉上飛來(lái)飛去尋找食物。另外土壤高溫潮濕，很適宜水稻等喜水作物的生長(zhǎng)。三候是說(shuō)在這雨熱同季的潮熱天氣，天空中隨時(shí)都會(huì)形成雨水落下。