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2022大暑時節(jié)生鮮操作要點(diǎn)

時間: 付甘0 分享

自古以來,民間有大暑三伏天飲涼茶(伏茶)的習(xí)俗;伏茶顧名思義,是三伏天飲的茶,這種中草藥煮成的茶水有清涼祛暑的作用。以下是小編整理的2022大暑時節(jié)生鮮操作要點(diǎn)有哪些,歡迎大家借鑒與參考!

大暑時節(jié)生鮮操作要點(diǎn)

水果類

俗話說“熱天一塊瓜,勝如把藥抓”,這個季節(jié)正是瓜類的銷售旺季。清涼解暑的西瓜、生津止渴的哈密瓜都是人們解暑良選。

7月正是本地西瓜大量上市,價格便宜,定價不宜過高,略低于競爭對手為宜。同時黑美人、麒麟瓜、小瓜類作為品類補(bǔ)充陳列。

在福建莆田,人們在大暑這天,有吃荔枝的習(xí)俗,有人說大暑吃荔枝,其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。鑒于荔枝逐步進(jìn)入尾季,門店可根據(jù)所在地區(qū)的情況,調(diào)整陳列面積。

眼下也是桃李類暢銷的時節(jié),主要包括水蜜桃、甜桃、蟠桃、黃桃、脆桃等。其中味甘酸汁多味美的水蜜桃是主要操作品類,山東桃或者甜桃作為口碑商品。其他的桃類作為結(jié)構(gòu)類商品。李子也是夏季不可或缺的水果,作為減肥佳品深受女性喜愛,可擴(kuò)大陳列面積。桃李類周轉(zhuǎn)期非常短,每天至少清臺2-3次,降低損耗。

在夏季具有滋補(bǔ)解暑的水果還有椰子,保持陳列面即可。

蔬菜類

茄瓜類和調(diào)味類蔬菜是大暑期間的操作重點(diǎn)。正如前文提到的“盛夏常吃瓜,藥物不用抓”。不僅局限在水果,蔬菜中的瓜類同樣適用??喙稀ⅫS瓜、絲瓜、冬瓜都是應(yīng)季食材??喙祥_胃,增食欲;黃瓜解暑,開胃;冬瓜利尿,解暑熱;絲瓜涼血,化痰淤。這幾種瓜類可作為大暑期間重點(diǎn)商品加以陳列。

冬瓜在陳列時可以切塊售賣,方便顧客購買。價格上,結(jié)合市調(diào),在同種品質(zhì)規(guī)格前提下保證不高于競爭對手即可。同樣熱銷的茄子有活血化瘀,利尿消腫的功效可作為民生商品操作。

除了冬瓜,南瓜也到了熱賣期。夏季炎熱,體能消耗較大,要多注意補(bǔ)脾養(yǎng)胃,增加抵抗力。南瓜營養(yǎng)成分全面,不僅能起到排毒作用,還可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激。應(yīng)季商品要擴(kuò)大陳列,同時將南瓜的食用功效和食用方法制成過程呈現(xiàn)給消費(fèi)者,做好細(xì)節(jié)服務(wù),促進(jìn)銷售。

炎炎夏日少不了蔥、姜、蒜等調(diào)味類蔬菜,可以將這些蔬菜集中陳列,方便顧客選擇??梢灾瞥缮忱木硇牟?、苦菊、西紅柿等蔬菜也到了銷售旺季,可以適當(dāng)擴(kuò)大陳列面積。

肉類

大暑民間有“喝暑羊”的習(xí)俗,在炎炎夏日來上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,配上辣椒油、醋、蒜,全身大汗淋漓,可帶走五臟積熱,排出體內(nèi)毒素,有益健康。

羊肉湯的原料:羊骨、羊排在此時大受歡迎,不妨在肉品區(qū)顯著位置陳列。羊前腿、羊后腿也應(yīng)擴(kuò)大陳列,來滿足送禮顧客的需求。羊骨、羊排、羊前腿、羊后腿應(yīng)放入冷藏柜內(nèi),以銷定陳,同時促銷POP在顯著位置展示。

在大暑期間同樣具有滋補(bǔ)功效的牛肉、鴨肉和鴿子肉也是銷售亮點(diǎn)。鴨肉具有滋補(bǔ)養(yǎng)胃,止咳化痰的功效,很多地方伏天會制作老鴨湯、鴨肉湯、烤鴨、陳皮鴨等,相應(yīng)的白條鴨、凍品鴨適當(dāng)擴(kuò)大陳列,陳列位置多選在冰臺,也可將白條鴨、凍品鴨放在冷藏柜好的位置陳列。

鴿子肉自古以來是補(bǔ)益佳品,高蛋白,低脂肪所含的礦物質(zhì)及維生素比雞、魚、牛、羊都高,這只單品在北方較少,可以用POP在陳列旁邊,安排現(xiàn)場體驗,現(xiàn)場制作鴿子湯請顧客品嘗。

干貨、雜糧

大暑期間各類干貨雜糧正值銷售旺季。薏仁米、小米、玉米磣、紅豆、綠豆、黑豆、白扁豆各種雜糧用木質(zhì)桶裝滿,集中銷售。門店也可自己調(diào)配八寶粥、綠豆百合蓮子粥等粥品原料銷售。

補(bǔ)益類的干貨如蓮子、百合、大棗,及功效類的花茶類:金銀花、金蓮花、百合花、茯苓、麥冬、菊花、金銀花、荷葉、大棗、蓮子、百合、陳皮、枸杞、鮮荷葉等組合成清涼解暑品類堆頭,將適合大暑期間飲品酸梅湯、綠豆湯、蓮子湯、蜂蜜綠豆冬瓜飲,三花茶、荷葉茯苓粥,清心粥、荷葉薄荷粥等制作方法制作成小冊子發(fā)放給顧客。也可以現(xiàn)場將金銀花、金蓮花、百合花制成補(bǔ)心益氣的三花茶請消費(fèi)者品嘗。

面點(diǎn)、熟食

大暑接近中伏,中伏有吃面的習(xí)俗。面點(diǎn)區(qū)在中伏當(dāng)天適當(dāng)擴(kuò)大鮮面條的陳列面積,提高面條的供應(yīng)量,滿足消費(fèi)者的需求。陽春面、蔥油拌面、炸醬面、朝鮮冷面等成品也相應(yīng)的增加供應(yīng)量。具有補(bǔ)益作用的粥品,如紅豆薏仁粥、綠豆百合蓮子粥、酸梅湯等仲夏補(bǔ)益類粥品陳列在顯著位置,方便顧客選購。

天氣炎熱,很多人選擇遠(yuǎn)離廚房的悶熱,購買熟食過夏。此時可以增加適合大暑時節(jié)的熟食品類,如烤鴨、紅燒羊肉、紅燒牛腩、紅燒乳鴿、燒鱔絲、手抓羊肉、烤羊排等,同時增加解暑的炒絲瓜、燒冬瓜、涼拌黃瓜、炒苦瓜、涼拌茄子、蔬菜沙拉等品類。

最美大暑節(jié)氣祝福語

1、用大暑的溫度熬一鍋粥,快樂做五谷,甜蜜做輔料,熱情開穩(wěn)火,耐心慢慢熬。此粥清熱解暑,養(yǎng)神怡情,保你幸運(yùn)安康!

2、暑天熱,祝福強(qiáng),甜蜜祝愿帶清涼;暑天炎,問候暖,綿綿情誼更耀眼;暑意濃,情操縱,心中天氣你調(diào)控;暑氣重,心愿送,快樂幸福你播種;祝大暑快樂!

3、大暑氣溫飚,聽我把話嘮:知了蟬兒叫,莫要心煩躁,偶爾吹空調(diào),不要呆長了,西瓜口中嚼,水果勝過藥,蔬菜少不了,營養(yǎng)也不忘,就算氣溫高,仍然樂逍遙!

4、大暑來臨熱翻滾,各種良策避高溫,快樂雨露淋一身,笑容萬千抖精神,吉祥雨露全身噴,幸福涼茶飲一飲,祝福收收除煩悶,包你大暑幸運(yùn)臨!??鞓冯S身!

5、大暑來臨你要數(shù),數(shù)數(shù)夜空星幾顆,幸福會變作無數(shù),數(shù)數(shù)樹葉有多少,吉祥如意少不了;數(shù)數(shù)有指紋幾道,包你天天數(shù)鈔票;伸出雙手趕快瞧吧!一定數(shù)喲!

6、大暑良策:躲進(jìn)屋里避避暑,及時補(bǔ)水防防暑,吃個西瓜消消暑,祝福幫你降降暑,愿你愛情中中暑,快樂如意勝酷暑,幸福甜蜜你歸屬!祝笑容不可計數(shù)!

7、大暑來臨,太陽高照,出門要帶太陽帽;清心茶好,綠豆湯妙,降溫防暑有必要;健康飲食,瓜果最妙,心情爽朗要常笑;愿祝福懷中抱,暑天更逍遙!

8、今日是大暑,快樂數(shù)一數(shù)。一二三四五,好運(yùn)擋不住,煩惱都攔阻。西瓜甜,水果香,清涼消你暑??鞓匪?,平安祝,幸福伴你度。今年運(yùn)氣不太多,發(fā)個短信來彌補(bǔ)。

9、大暑來到氣溫高,防暑降溫要記牢,涼茶一杯懷中抱,預(yù)防上火降暑妙,早睡早起莫操勞,切勿深夜將夜熬,多多鍛煉健康到,朋友聯(lián)系莫忘掉,祝幸福報到!

10、大暑到了,好友提醒你,注意防暑防曬,勞逸結(jié)合實(shí)在,別把身體累壞,多吃水果蔬菜,保持笑口常開,煩惱統(tǒng)統(tǒng)走開。祝大暑快樂!

11、大暑的風(fēng),走一走,停一停,為你削減暑之炎;大暑的雨,跑一跑,跳一跳,為你擦拭暑之汗;大暑的云,飄一飄,散一散,為你抵擋暑之熱;大暑的我,親一親,祝一祝,為你送去清涼,獻(xiàn)上愛意!

12、大暑到,送祝福。財運(yùn)包圍非你莫“暑”,吉祥籠罩心有所“暑”,生意興隆眾望所“暑”,祝你數(shù)錢數(shù)到手發(fā)酸,金銀財寶數(shù)不完!

13、大暑來到,天氣炎熱,驕陽似火。愿我的問候如一縷清風(fēng)為你送去涼意,愿我的祝福如一場細(xì)雨為你送去清爽,愿我的祈愿如一臺空調(diào)為你送去舒適。短信祝你,清涼一夏!

14、大暑節(jié)氣到了,讓你去避暑山莊,樂不思“暑”;讓好運(yùn)周身圍繞,“暑”不勝“暑”;發(fā)條短信傳情,獲得幸福無“暑”。祝大暑快樂樂無邊、幸福永綿延。

15、大暑到來熱炎炎,大熱更要多保健。過度吹冷不可取,二十六度最低限。適度補(bǔ)充淡鹽水,瓜果蔬菜趁新鮮。愿你健康快樂大暑天!

16、正值暑假大暑到,氣溫攀升到高潮。切莫貪玩河邊跑,安全意識很重要。夏天雷雨天氣多,大樹底下莫來到。防暑更要防雷擊,危險地域少去好。愿你果個安全健康的夏日,祝你大暑快樂開心!

17、大暑到來,愿你一身放松,兩眼含笑,三餐清淡,四時喝水,五(午)睡適當(dāng),六根清凈,七(氣)閑神定,八(芭)蕉扇搖,九(酒)要少喝,十分快樂。

18、大暑到,氣溫高,防暑要做好——合理飲食要注意,多吃清淡少吃油膩;喝飲料要這樣,多喝涼茶多飲水,空腹少喝冷飲;心情防暑有必要,多娛樂多樂觀,少煩惱少憂愁;出門防曬有妙招,記得帶傘戴帽子,少與強(qiáng)光接觸。做好防暑工作,祝你大暑生活愉快,萬事如意!

19、大暑到了,讓熱情盡情沸騰,讓煩惱瞬間蒸發(fā),讓感情立即升溫,讓動力熊熊燃燒,讓祝福隨短信報道,讓這個夏天充滿歡笑。

20、大暑來到熱翻天,教你妙招降暑氣,選擇陽光明媚天,一定中午十二點(diǎn),太陽底下站一站,耐心點(diǎn)千萬別煩,誠心終究會應(yīng)驗,“暑”大招風(fēng)定實(shí)現(xiàn)。大暑快樂!

大暑的功效與作用

大暑和三伏天的中伏較為接近,今年就在公歷的7月22日星期四,炎熱的天氣會持續(xù)相當(dāng)長的時間,但是農(nóng)民會希望多一些晴朗的天氣,因為這樣有利于土壤溫度升高,莊稼喜歡高溫環(huán)境,會加速生長,對于秋后的收獲很有幫助,所謂“大暑不暑,五谷不鼓”說的就是這個道理。但是這個時令對于人們的影響又是巨大的,大家會避開最熱的時間段出行,或者到清涼的地方進(jìn)行避暑。

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