大暑的養(yǎng)生飲食推薦
大暑的由來，是我國(guó)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期對(duì)天文、氣象、物侯進(jìn)行觀測(cè)探索和總結(jié)的結(jié)果，對(duì)農(nóng)事耕作具有相當(dāng)重要和深遠(yuǎn)的影響。大暑的養(yǎng)生飲食推薦有哪些你知道嗎?一起來看看大暑的養(yǎng)生飲食推薦，歡迎查閱!
大暑養(yǎng)生飲食推薦
1、鴿肉
鴿肉性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒的功效，可氣血雙補(bǔ)，還有安神的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者、神經(jīng)衰弱者進(jìn)補(bǔ)。
2、童子雞
童子雞，是指還不會(huì)打鳴，生長(zhǎng)剛成熟但未配育過的小公雞，或是飼育期在3個(gè)月內(nèi)體重達(dá)一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補(bǔ)益作用。
3、仙草
又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物。為重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
4、鴨
鴨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水禽。每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16。5克，脂肪7。5克，還含有鈣、磷、鐵、多種維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。因其常年在水中生活
大暑的來歷
《月令七十二候集解》：“六月中，解見小暑”?！锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也?！?/p>
這時(shí)正值中伏前后，中國(guó)大部分地區(qū)為一年最熱時(shí)期，也是喜熱作物生長(zhǎng)速度最快的'時(shí)期。
我國(guó)古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢;二候土潤(rùn)溽暑;三候大雨時(shí)行?！笔郎衔灮鹣x約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)，螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲是腐草變成的;第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕;第三候是說時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。
大暑吃羊肉好嗎
大暑吃羊肉，過個(gè)伏羊節(jié) !
1、因羊肉在伏天吃，營(yíng)養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時(shí)喝羊湯，同時(shí)把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時(shí)排出體內(nèi)毒素，有益健康。由于有效果，所以這個(gè)習(xí)俗得以保存，并被越來越多的人所接受。
2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習(xí)慣。取14或12只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加羅卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據(jù)自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。
3、暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。過去每到暑期，人們有互贈(zèng)羊肉的習(xí)俗。羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補(bǔ)，所以說體虛的人喝羊肉湯對(duì)身體是非常好的。
莆田人過大暑最講究，啖荔枝吃羊肉!
在往常，大暑天氣里大家想到消暑的東西當(dāng)然是越?jīng)鲈胶?。而在咱們莆田地區(qū)，卻反其道而行，在大暑這一天大肆朵頤熱性食物，堪稱莆田人過節(jié)的重頭戲!其中，啖荔枝和吃溫湯羊肉堪稱最經(jīng)典的搭配。
大暑吃荔枝
走在莆田的田間、水塘旁、街邊，人們總能輕易發(fā)現(xiàn)郁郁蔥蔥的荔枝樹，正所謂“荔城無處不荔枝”，荔枝已然成為莆田一張閃亮的明信片。每當(dāng)臨近大暑之時(shí)，家里有種荔枝樹的會(huì)開始采摘工作，不管收獲情況是否可人，大家都會(huì)心照不宣預(yù)留著最好的荔枝，專供大暑這天全家人的享用;而沒有種荔枝的人家，到了大暑這天，便走上菜市場(chǎng)或者水果攤，采購(gòu)那里新鮮水靈的荔枝。
雖非陽春白雪，可大家卻都喜歡這樣下里巴人的荔枝。舊時(shí)莆田人坐在院子里，乘著涼風(fēng)吃著剛從井水中撈起來的荔枝，別有一番風(fēng)味。大暑吃荔枝，是最愜意的，也是最滋補(bǔ)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。
關(guān)于吃荔枝的方式，也是莆田獨(dú)有的：含露采摘，井水浸潤(rùn)，自然是最詩(shī)情畫意的食用方式。但對(duì)今人而言，即使是從冰箱中取出，也不會(huì)減少一絲食用荔枝的熱情。大暑那天未吃完的荔枝，到了第二天早上，又是一道美味配菜，往熱騰騰的白米粥中放入幾顆剛剝皮的荔枝肉，荔枝獨(dú)有的香甜立刻溢滿整只碗。若是實(shí)在剩下得多，家庭巧婦便會(huì)小心翼翼地將荔枝摘粒，用竹篩裝好，放在日光充裕的角落暴曬，二三十日之后，荔枝干也便做成了，這又是一味大補(bǔ)的食材。
大唐楊貴妃嗜吃嶺南荔枝，唐明皇督令八百里快馬加鞭，終博妃子一笑。在我們莆田地區(qū)的傳說里，大暑吃荔枝的習(xí)俗也與唐明皇另外一位妃子有關(guān)，她就是梅妃江采萍。
作為土生土長(zhǎng)的莆田人，梅妃自是喜愛荔枝的。在炎熱的大暑，梅妃的鄉(xiāng)愁越發(fā)濃郁，于是也得八百里傳遞，家鄉(xiāng)的荔枝很快就擺上她的餐桌。很快在梅妃的故鄉(xiāng)莆田，過大暑吃荔枝，成為一種時(shí)髦的習(xí)俗并延續(xù)至今。
溫湯羊肉
與荔枝這種帶著獨(dú)特象征意義的水果相比，溫湯羊肉在大暑時(shí)節(jié)顯得低調(diào)許多。因?yàn)?，在莆田人的飲食?xí)慣中，溫湯羊肉就像一位老友，它不用看時(shí)節(jié)，而是隨時(shí)出現(xiàn)在每一天的美味佳肴菜單中，不管是鄉(xiāng)下的流水席還是城里的宴席，總是有它的身影。
作為莆田特色小吃的“領(lǐng)頭羊”，溫湯羊肉因其營(yíng)養(yǎng)豐富，成為莆田人食補(bǔ)過大暑的另一個(gè)主角。這種羊肉的制法十分罕見：選擇上好的山羊，宰殺清理干凈后，把整只羊放入鍋中，用沸湯燙幾遍，迅速放入木桶中，再?zèng)_入適量開水，淹沒全羊，蓋上桶蓋，待次日取出。大暑那天清早，賣溫湯羊肉的攤位或者老店人頭攢動(dòng)，人們會(huì)買上一兩斤回家留著晚上吃。
與北方涮羊肉、烤羊肉不同的是，溫湯羊肉顧名思義，它是溫和的，莆田人在食用的時(shí)候不會(huì)一把肉一口酒，而是夾起薄薄的羊肉細(xì)片，就著姜末、蒜片、米醋、醬油調(diào)配好的醬料，往口里一塞，百吃而不厭。
從醫(yī)學(xué)上來說，大暑節(jié)氣雖燥，但人卻易被濕、邪之氣所侵，按照莆田人的習(xí)俗，啖荔枝、吃羊肉，倒著實(shí)能增強(qiáng)體質(zhì)，驅(qū)除濕氣。
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