大暑節(jié)氣吃什么最好

　　大暑時候暑濕之氣乘虛而入，最易使人心氣虧耗，這時候飲食要注意啦，吃點什么好呢?今天學習啦小編為大家整理了一些相關資料，希望大家喜歡。

　　大暑節(jié)氣食物推薦

　　大暑節(jié)氣消暑食物1：荷葉

　　荷葉味苦性平，氣清香，善清暑邪以化濁。夏日如以鮮荷葉包粳米蒸飯，或以鮮荷葉泡茶，均有清暑利濕之良效。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　將荷葉泡水喝，如果選擇的是干荷葉，那么最好選擇那些太陽暴曬之后曬干的荷葉，而不應該選擇晾干的荷葉，因為晾干的更加容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，服用之后容易對身體造成損害。

　　大暑節(jié)氣消暑食物2：蓮藕

　　蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。

　　要選擇肉質(zhì)比較肥厚、顏色也比較白的蓮藕，一些發(fā)黑或者散發(fā)出異味的蓮藕千萬不能買。除此之外，不能用鐵鍋烹飪蓮藕，因為這樣燒出來的蓮藕不僅顏色發(fā)黑賣相不好，口感上也會比較差。最好能使用砂鍋，這樣烹制出來的蓮藕口感會更好。

　　大暑節(jié)氣消暑食物3：茶水

　　喝一杯熱茶是解暑的法寶。飲用熱茶能促使毛孔張開，促進汗腺的分泌，還可以利尿，有助于降溫。英國科學家研究表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。

　　檸檬配綠茶，口味清新酸涼，尤其適合夏天飲用。將泡好的綠茶放至可入口溫度后，加進一兩片切好的檸檬，或者滴入幾滴檸檬汁。

　　大暑節(jié)氣消暑食物4：鴨肉

　　俗話說：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開后切面呈玫瑰色，表明是優(yōu)質(zhì)鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內(nèi)的切面為暗紅色，則表明鴨的質(zhì)量較差。變質(zhì)鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

　　大暑節(jié)氣消暑食物5：苦瓜

　　苦瓜性平、味苦甘，能清熱、消暑、生津、清心、明目。傳統(tǒng)醫(yī)學認為，苦瓜生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火、解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝、潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽，還能緩解熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痢疾、痱子等。

　　如何挑選苦瓜：首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多;而紋路寬的苦味就淡。 其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發(fā)黃則代表已經(jīng)過熟，果肉不脆了。

　　大暑節(jié)氣消暑食物6：絲瓜

　　中醫(yī)認為，絲瓜性微寒，味苦微甘，有清熱降火、涼血解毒、祛風通絡、行血脈、化痰、下乳汁的功能。中醫(yī)常用其治療熱病、咳喘、胸脅疼痛，以及婦女月經(jīng)不順和產(chǎn)后乳汁不通等癥。因此絲瓜是亦食亦藥的一種蔬菜，尤其適合夏季吃。

　　選擇絲瓜要看外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的。絲瓜在烹制時應注意盡量清淡、少油，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，以保持其香嫩爽口的特點。炒絲瓜吃時最好去皮，一是去掉渣子，二是減少藥害，防止污染物藏在表皮，減少對人體的傷害。

　　大暑節(jié)氣消暑食物7：西瓜

　　西瓜深受人們的喜愛，不僅因為它的口感好，更因為它的功效，如清熱解暑、除煩止渴、利尿通便等。西瓜屬于寒性的瓜果，在西天炎熱的天氣中，吃一點寒性的食物是能夠進行解暑的，對于很多發(fā)熱、心煩氣悶的人來說，吃一點西瓜是能夠降火的。

　　不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜;瓜皮光滑、手感結(jié)實的是好瓜;熟了的西瓜分量相對較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好;將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出”咚咚“的清脆聲，而且托瓜的手感覺顫動的為好。

　　大暑節(jié)氣消暑食物8：蓮子

　　蓮子既能健脾又能養(yǎng)心，是一種非常平和的藥物，蓮子心則可以清熱降心火。蓮子有清心除煩、健脾止瀉的作用，還能夠養(yǎng)心安神，對于夏季由暑熱引起的心煩不眠具有較好的治療作用。

　　蓮子殼的顏色的確代表了蓮子的新鮮程度，但并不代表變褐色的蓮子就不好。還嫩青的蓮子是剛采摘不久的，更為清甜，但口感上不夠“粉”，需要烹飪的時間較長。有著褐色斑點的蓮子表明已經(jīng)采摘有一定時間，而完全變褐的蓮子則是“老”了，口感不如新鮮的清香，但口感更“粉”，無需烹飪太長時間。因此市民可以根據(jù)口感喜好購買不同新鮮度的蓮子。

　　大暑節(jié)氣消暑食物9：冬瓜

　　中醫(yī)認為，冬瓜味甘、微寒、無毒，有清熱毒、利小便、止渴除煩、祛濕解暑的功效，是一種解熱利尿比較理想的日常食物。連皮一起煮湯，效果更明顯。

　　好的冬瓜外形要勻稱、沒有斑點，肉質(zhì)較厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。做炒冬瓜，要挑深綠皮的。這種冬瓜表皮光滑，肉質(zhì)厚實，炒著吃不容易出湯;煮冬瓜湯可選淺綠皮的，這種冬瓜表皮白霜較多，肉質(zhì)薄且松軟，容易入味。

　　大暑節(jié)氣消暑食物10：綠豆

　　說到夏天解暑的食材，最先想到的就是綠豆了，中醫(yī)上說：“綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。據(jù)《本草綱目》記載綠豆：”厚腸胃、作枕、明目、治頭風頭痛、除吐逆、治痘毒、利腫脹“。

　　鑒別綠豆品質(zhì)的好壞，主要有兩點，一是看外觀和色澤，優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì)，子粒飽滿均勻，很少破碎且不含雜質(zhì);二是聞氣味，向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味，優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。

　　大暑水果推薦

　　推薦一：西瓜

　　西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營養(yǎng)豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱。患有水潴留的人可以多吃，利尿，體質(zhì)虛弱、月經(jīng)過多、消化不良的慢性胃炎者不宜多吃。吃多了傷脾胃，還要注意西瓜變質(zhì)后不可以吃，容易引起急性胃腸炎。

　　推薦二：甜瓜

　　甜瓜又稱甘瓜或香瓜。它是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質(zhì)的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。祖國醫(yī)學確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。

　　推薦三：哈密瓜

　　哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在 15% 左右，形態(tài)各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內(nèi)外。哈密瓜不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，藥用價值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過多，以免引起腹瀉。

　　大暑喝湯推薦

　　1、綠豆湯

　　夏日炎炎，綠豆湯大受歡迎，但此湯不宜多喝，更不能當水喝。想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，加入適量冰糖，10分鐘左右即可，湯色碧綠，比較清澈。根據(jù)個人喜好，亦可放入百合、蓮子、紅棗等。只為清熱解毒，最好把豆子煮爛，這樣的湯色渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

　　但要注意，脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以吃綠豆粥，將大米或小米和綠豆同鍋煮粥，對脾胃起滋補作用。

　　推薦薄荷綠豆湯的做法：薄荷5克，薏仁30克，綠豆60克，冰糖1～2大匙。薏仁、綠豆均洗凈，泡水3小時備用。鍋中倒入800毫升水，加入薏仁及綠豆以中火煮開，改小火熬煮半小時，加入薄荷、白糖繼續(xù)煮5～10分鐘，盛入碗中即可食用。此湯可清熱解毒，改善青春痘。

　　2、童子雞湯

　　民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞，是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內(nèi)體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞，后來也有專門的品種稱為童子雞。

　　之所以要選擇童子雞，是因為童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質(zhì)虛弱的也未嘗不可一試。

　　選擇大約2-3斤(最好不要超過三斤)的整只童子雞，剁好了以后放入黑木耳，香菇，筍尖等一起煲就可以了。此外，還可配上山藥、黨參、當歸等中藥材一起烹飪，氣血虛弱人群食用，食療效果更佳。

　　3、冬瓜荷葉湯

　　在廣東每逢大暑小暑、三伏天民間都愛用冬瓜荷葉煲湯。冬瓜是盛夏時最常用的瓜蔬之一，它清甜、瓜肉厚，且水分多。中醫(yī)認為它有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功;而荷葉為藕的長在水面上的塊葉，中醫(yī)認為它性涼味甘、淡，有清熱、涼血、散瘀的功效，干荷葉為藥用，鮮荷葉多為湯羹佳肴之用。因為它洋溢著一股清鮮的香荷氣味，特別有清熱解暑祛滯的作用。

　　建議以老冬瓜為宜，且連皮連籽一起用，在挑選上就是選其橫切面時看到的瓜籽特別大的便為“老”了。冬瓜要連皮，可增強利尿的功效。推薦配苡米為甜湯，酷熱日子里淡甜湯最能潤心清肺、生津止渴、清熱消暑。

　　準備老冬瓜1000克、鮮荷葉12片、苡米80克、紅糖適量。各物分別洗凈。冬瓜切塊;荷葉剪為2~3塊;苡米稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改中小火滾約40分鐘，下糖便可。

　　4、羊肉湯

　　三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，有益健康。而在暑天之前的羊肉湯因為山上的青草剛剛抽綠，羊吃完抽綠的青草時，體內(nèi)殘存了不少毒素。

　　羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

　　莆田人大暑吃溫湯羊肉，把羊宰后，去毛卸臟，整只放進滾湯里翻燙。之后撈起放入大陶缸中，再把鍋內(nèi)的滾湯注入，泡浸一定時間后取出。吃時，把羊肉切成片，肉肥脆嫩，味鮮可口。

　　5、鴨肉湯

　　大暑這一天，老南京人流行煲老鴨湯。鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　在中醫(yī)看來，鴨肉具有滋陰補虛、養(yǎng)胃利水的功效。鴨肉的吃法眾多，在夏季里，最好吃法還是熬制成鴨湯，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱帶來的不適。下面推薦兩款解暑祛濕的鴨肉湯水，緩解大暑天的濕熱。

　　推薦金銀花水鴨湯的做法：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮14片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。金銀花洗凈，水鴨洗干凈后放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出;陳皮洗干凈、泡軟刮去囊;清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調(diào)味。